Wijn van doornen, zelfgemaakte - een geweldig alternatief voor druif

Turn - is de voorvader van wilde pruim. Echter, als de Hongaarse en greengage - grote en zoete vruchten, groet op de tafel als een dessert, de kleine bessen, geplukt van doornstruiken, bijna oneetbaar. Ze zijn te veel bindmiddelen en tannines, dus de enige manier om ze te gebruiken op de boerderij - een likeur-Ternovka of huis wijn te maken. In tegenstelling tot de gecultiveerde drain zonder smaak "wildings" heeft een fascinerende en rijke smaak. Daarom is de wijn van doornen thuis laat geen slechter druif alcoholische drank.

Bij het werken met wilde pruim worden we geconfronteerd met twee problemen:

• waar de bacteriën vergisting van wijn te krijgen;
• hoe voldoende sap te krijgen.

Draai - een bes vlezige, en hoe wat we gedrukt, bracht een dikke puree. Druiven van de technische kwaliteiten geeft een rijke sap, in aanvulling op deze het moet dan bacteriën worden gefermenteerd. Daarom moet de wijn van doornen in het huis worden voorbereid op een andere technologie dan de traditionele alcoholische drank gemaakt van twijgen.

Bessen wilde pruim te verzamelen zeer rijp, zacht, maar niet van de grond. Omdat het niet nodig is om ze te wassen - commercials u de weinige bacteriën die zich hebben gevestigd op de huid te liquideren. Na het verzamelen van de opbrengst bessen gewas 2-3 dagen povyalitsya voor schimmels vermenigvuldigd optimale omstandigheden voor. Sommige onervaren mensen adviseren toe te voegen aan de wijn van doornen thuis brood gist. Dit, natuurlijk, het verbeteren van de fermentatie. Echter, naryamuyu deze techniek van invloed op de geur van de drank - het zal de meest deprimerende manier om een wirwar van benen te geven.

Sleedoorn bessen vermalen tot een homogene massa en het toevoegen van water in de verhouding van één op één. Daarna wordt een container met een verdunde puree dicht gaas om de toegang van wespen en vliegen te voorkomen en laat op een warme plaats totdat de eerste tekenen van gisting. U het oppervlak zal "cap" en bellen, zeef de puree door een fijne maas. We gooi de pulp (of bevruchten haar tuin) en de wort wordt overgebracht naar een fles. suiker toe te voegen. Als u een droge wijn van doornen thuis krijgen, per liter vloeistof, die 200 gram van geraffineerde suiker. Voor de halfzoete en dessert, respectievelijk 300 en 350 gram suiker. Roer in het sap kristallen.

We vullen de fles driekwart van het volume, en tijdens de fermentatie overvloedig schuim zal zijn. Doe thuis wijn van doornen onder een waterslot voor een maand en een half bij kamertemperatuur. Wanneer de gasbellen stopt, verwijder het sediment uit de most, dat wil zorgvuldig filteren en in een afgesloten vat gegoten. Maak je geen zorgen als de vloeistof steeds troebel, alsof met mist. Dit is een gemeenschappelijke eigenschap van pruimen en sleedoorn wijn.

Samoosvetlyaetsya drinken heel langzaam en met tegenzin. Zelfs met de drie jaar vertraging in de karaf het geeft een dunne coating. Ook de wijn langzaam rijpt. Slechts een paar maanden later in de drank verschijnt kruidig en zure smaak. Het wordt volle smaak na zes maanden. Bewaar de fles op een koele plaats (kelder) in een horizontale positie voor de winter. Toch zal de ware genot drink je een jaar te geven na blootstelling. Nu je weet hoe om wijn te maken van de doornen. Probeer het gemengd met kersen of bessen van Viburnum, druiven.