Rode kool: het gebruik, de schade. Recepten uit rode kool

Het is moeilijk om een persoon die niet eet verse groenten, vooral kool vinden. Deze kruiden product is in een dominante positie in het dieet van elke seconde burger van ons land. In Rusland, de meest populaire zijn de volgende rassen: kool, bloemkool, broccoli en kool. Het gebruik van deze zorgvuldig bestudeerd en getest voor eeuwen.

In het artikel van vandaag zullen we praten over de rode kool, die verschilt van andere vormen van heldere kleur. Niet veel zijn zich bewust van de geneeskrachtige eigenschappen en biochemische samenstelling van de groentegewassen. We zullen proberen zoveel mogelijk en verkrijgbaar in detail volledige informatie over verstrekken deze interessante en zeer nuttig voor ons lichaam plant. Verder beschrijven we een paar versterkte recepten.

Wanneer om te oogsten en hoe een groentemarkt kiezen?

Ik wil graag duidelijk maken dat alle ondersoorten kool afkomstig van wilde planten. Elk van hen is iets andere vitaminen en mineralen complex. Elke ondersoorten worden geplant op verschillende tijdstippen van het jaar. Rode kool, voordeel en schade die altijd geïnteresseerd wetenschappers heeft, perfect verdraagt vorst en vereist geen speciale zorg nodig hebben. Echter, voor kwaliteit en een goede oogst moeten regelmatig worden los van de bodem, water, voer en spud.

Ik hield van deze kool vele amateur tuinders. Begin met de oogst van rijping, afhankelijk van de soort te verzamelen. Late rassen worden geoogst in de herfst - begin oktober. Na dat, het reinigen van de kelders. De plant wordt opgeslagen voor een lange tijd, is minder onderhevig aan verval, in tegenstelling tot zijn bloedverwant - kool.

Degenen die niet betrokken zijn bij het tuinieren en de voorkeur aan voedsel te kopen op de markt of in een winkel, zorg ervoor om veel aandacht te besteden aan de externe gegevens van deze groente. Ten eerste moet het niet mechanische schade, bladeren en rotte geur te presenteren. Ten tweede zal verse kool nooit slap en vervaagd. I-fabriek kwaliteit elastische bladeren, glanzend en zwaar, met een karakteristieke geur.

Rode kool: de voordelen en genezende eigenschappen

Allereerst beginnen de bespreking van de externe kleur. Leaf kleur als gevolg van de aanwezigheid van een speciale stof - flavonoïde anthocyanine. Vanwege dit pigment plant heeft een ongebruikelijke kleur. Daarnaast anthocyanen hebben antioxiderende eigenschappen die de activiteit van enzymen in het lichaam beïnvloeden, om deze reden wordt gebruikt in folk en de officiële geneeskunde. Natuurlijke stof te neutraliseren zware metalen, vrije radicalen, schadelijke stoffen.

Herhaaldelijk bewezen dat elasticiteit en de doorlaatbaarheid van de bloedvaten rode kool verbetert. Het gebruik het ligt in de mogelijkheid om de structuur van de cellen en weefsels te beschermen tegen schade. Aanbevolen voor personen die in radioactieve gebieden. Het is een vaststaand feit dat de plantaardige stabiliseert druk cholesterolgehalte en versterkt het immuunsysteem.

Volgens de onderzoekers, Kool, die voordeel is onbetwistbaar, vergemakkelijkt de symptomen van de menopauze (opvliegers, prikkelbaarheid, migraine). Opgemerkt wordt in aanwezigheid van ascorbinezuur samenstelling en eiwitverbindingen, die essentieel zijn voor de normale ontwikkeling van een organisme. Opgenomen in de plant veel retinol - vitamine die verantwoordelijk is voor de normale werking van de visuele, zenuwstelsel en het immuunsysteem.

Het is moeilijk om de helende kracht van groentegewassen overschatten. Onmisbaar kruid voor maag-darmkanaal: reinigt, herstelt de spijsvertering, geneest kleine wondjes. Je kunt niet het dieet eigenschappen te negeren. Experts unaniem verklaren dat de groenten snel verzadigt, vult vitamines, joints honger en gewichtsverlies bevordert. De samenstelling vrij van sucrose en zetmeel, waardoor de schade aan de figuren niet zijn. 100 gram van het product is goed voor slechts 26 calorieën.

Een beetje over de gevaren van het

Rode kool, voordelen en contra-indicaties die nodig zijn om te bestuderen voorafgaand aan het gebruik, heeft een klein aantal beperkingen. Met zorg is het noodzakelijk om te gebruiken in ulcera van de twaalfvingerige darm. Aanbevolen blussen bloot plantaardige of koken. Er moet de dosering of formatie en krampen overmatig gas te minimaliseren.

Gebruik in de keuken

In veel landen van de wereld gebruikte Kool. Gebruik plantaardige zelfs na warmtebehandeling behouden: doven, het koken, braden. Eigenlijk is geconsumeerd vers, gezouten of gebeitst. Opgemerkt dient te worden dat de bovenste bladeren en de hoofden die er zijn is niet beter, omdat ze nitraten accumuleren. Hieronder vindt u interessante koken opties.

Recept met de toevoeging van cranberry

Ingrediënten voor het gerecht:

• Half glas water gefilterd.
• ½ van de rode kool.
• Tweehonderd gram verse veenbessen.
• Theelepel geraspte gemberwortel.
• Sojasaus - 20 g
• Corn olie en suiker - een eetlepel.

Gewassen Amerikaanse veenbessen gemalen in een mortier, wordt het verkregen sap geleid door kaasdoek of een fijne zeef. Snijd de kool in dunne reepjes, giet een fruitige drankje en laat het staan voor een half uur. Gemarineerde plantaardige smaak met de resterende componenten: sojasaus, gember, boter en suiker.

Deze salade is perfect voor vlees en visgerechten. In harmonie met wortelen, appels, tomaten, bieten, pijnboompitten, rode kool. Voordelen (recepten verlichten voetschimmel) verse salades twee keer zo groot in de winter.

Met mierikswortel en ananas

Deze pikante salade voor fijnproevers. Interessante combinatie van milde zuurgraad en delicate zoetheid geeft een uitstekend resultaat. De samenstelling van de gerechten zijn onder meer:

• 300 gram rode kool.
• Paprika.
• Rijpe ananas (blik verkrijgbaar) in een hoeveelheid van 300 g.
• Lemon.
• Een bosje peterselie.
• Garlic - drie plakjes.
• Mierikswortel klaar - dessertlepel.
• Mayonaise - 50 g

Knijp citroensap, giet het over gesneden ananas. Verscheur de kool in dunne reepjes, strek je handen, meng met plakken van paprika, te verschuiven in een slakom. ananas toevoegen. Maak dressing: mayonaise knijp de knoflook, breng op smaak met mierikswortel, zout. Klaar saus te combineren met voedsel, sieren de schotel met gehakte peterselie.

Zoals u kunt zien, bereiden we Kool in verschillende interpretaties. Het gebruik van de plant verzadigd met het lichaam door verschillende mineralen en vitaminen.

Hier hebben we u al de kenmerken en eigenschappen van het plantaardige product. Gelijk aan deze plant is moeilijk te vinden, dus de kans om te genieten van hen niet missen. Heilzaam effect op alle organen en weefsels van menselijke rode kool. Voor- en nadelen, zoals we erachter, zijn niet vergelijkbaar. Natuurlijk, de helende eigenschappen van kool is veel meer dan een contra-indicatie. Wees gezond en gelukkig!