Steur bakken in de oven: kookproces subtiliteiten

Steur - een waarlijk koninklijke vis. White, mals vlees, de complete afwezigheid van bot ongelooflijke smaak en aroma maken het een delicatesse. Deze vis kan worden gekookt, hutspot, bakken. Maar als je wilt om de gunstige eigenschappen van de steur te behouden, is het het beste om te bakken.

Het vlees is dicht genoeg vet en niet uit te drogen in de oven. U kunt de vis, in stukken gesneden koken. Op de feestelijke tafel is zeer indrukwekkend vogel eruit zal zien dat volledig is ingericht jellied groenten en veenbessen. Hier kijken we naar hoe en hoeveel te bakken steur, evenals onthullen een aantal van de geheimen van het snijden van deze heerlijke vis.

Op het eerste gezicht, deze bewoner van de Kaspische Zee weefgetouwen en ongenaakbaar. Enorme spikes zijn in staat om alle handschoenen snijden. Raak niet in paniek. Karkas wrijf zout, en vijf minuten later verbrand haar met kokend water. Nu raken we aan de doornen. Als ze niet kroop van de rug, dan moet de operatie worden herhaald brandwonden. Dus, wat we op de agenda? Volledig gebakken steur? Het recept wordt eerst strippen het karkas. Zodra we de binnenkant verwijderd, wrijf de vis van binnen en buiten met zout en kruiden, drie eetlepels zure room en sap geperst uit een halve citroen.

Mate citrus snijd ze in plakjes. Leg de vis op de folie, top versieren met citroen kringen. Wikkel aluminium platen enveloppen om sap vrijkomt bij de warmtebehandeling, zal hij niet ontkomen. Sturgeon Bak in de voorverwarmde oven op 180 graden, ongeveer 20 minuten. Daarna nemen we uit de pan, uitpakken van de folie op de top. Vet met boter vis en stuur dopekayut nog gedurende 10-15 minuten. Bedient zo'n knappe man met mosterdsaus, bestrooid met gehakte dille en peterselie.

En hier is nog een recept. Hier geslacht karkas we steur in porties Verwijder kraakbeen. We zout hen en bestrooi met kruiden om de vis en zet in de pan, die je later kunt zet het in de oven. 600 g van de steur, hoeven we alleen maar twee eetlepels zure room. Het smeert we vissen onze kant. Zet ook in stukken 50 g olie en vul half glas water. Steur bakken in de oven gedurende een half uur, zoals in het voorgaande preparaat zijn op 180 C. Er dient niet te vergeten van tijd tot tijd water de vis sap neergeslagen.

Hoofdgerecht en bijgerecht in één pakket! Deze waardevolle vis kan worden gebakken met groenten en aardappelen. Maar eerst frezen karkas steur. Gezuiverd uit de huid en kraakbeen vlees zout, peper. Als de filet bleek 500-600 gram, genoeg voor een kilo aardappelen. We schoon en snijd ze in plakjes. Smeert de wand van de vormbodem en boter. We zetten de helft van de aardappelen. Goed op smaak gebracht met kruiden en zout. Het verspreidde zich steur. Vijf tomaten snijd ze in cirkels. We zetten ze op de top van de vis. Sluit de resterende aardappelen. Giet royaal met mayonaise en bestrooi met geraspte kaas krullen groot. Bak in de oven steur vijfendertig minuten bij 180 C.

Voor originaliteit kan worden larderen vis. Wrijf het met mayonaise en in enkele schijfjes citroen, dille posechennye met peterselie, erwt peper, kruiden naar smaak toe. Bevestigingsrand van de buik tandenstokers. Bakken zonnebloemolie smeert en strooi uienringen (ongeveer een halve kilo). Op deze "bed" legde de vis. De bovenkant van het als de smeerolie om vocht vast te houden. Sturgeon Bak in de oven gedurende 20 minuten. Daarna zout we de ui en vis vet met boter. We sturen dopekayut nog een kwart van een uur.