Italiaanse focaccia: recept

Waarschijnlijk in de moderne wereld is er een zeer klein aantal van de mensen die niet de meest beroemde Italiaanse gerecht weet - pizza. In de oudheid werd dit gerecht beschouwd als voedsel van de gewone mensen en het zag er heel primitief. Het was een gewone brood, die legt een vrij eenvoudige vulling - een verscheidenheid aan specerijen en kruiden, knoflook en olijfolie. In landelijke manier van koken was het enigszins vereenvoudigd, en bak een taart met de toevoeging aan het deeg olijfolie en knoflook. Dit brood, en werd het prototype van de andere, niet minder beroemde Italiaanse gerechten - brood focaccia. Recept hieronder besproken.

Focaccia in de Italiaanse keuken is de traditionele brood, zoals pita brood, en in de Kaukasus, chapatti in India en shelpek in Kazachstan. Er zijn vele opties voor het koken focaccia brood, het recept van die afhankelijk is van de test. Het kan zowel op basis van gist en vers water of boter. Het enige constante componenten focaccia zijn olijfolie, bloem en water.

Wat betreft het uiterlijk - de zuigtabletten vorm of de dikte - geen speciale duidelijke regels. Daarom is alles afhankelijk van de persoonlijke verbeelding kok. Zuigtabletten kunnen cirkelvormig, ovaal of rechthoekig zijn, afhankelijk van de toevoeging aan het deeg bijkomende ingrediënten (melk en gist) leiden tot een voldoende volumineus en zacht brood, gist en indien niet gebruikt, de dunne koeken komen.

Een bijzondere sfeer geeft binnenvulling - kaas, geurige mediterrane kruiden (basilicum, rozemarijn, oregano, tijm), cherry tomaten en anderen. Het resultaat is niet alleen brood, maar zoiets als een pizza. Dat is de reden waarom het vrij klein verschil tussen de twee gerechten uit de nationale keuken van Italië. Er wordt aangenomen dat een belangrijke toppings pizza, voor het bereiden van een focaccia - deeg.

Focaccia met kaas komt het meest voor in de provincie Ligurië, in het noorden van Italië. Voor het geven van een rijker aroma en toegevoegde ingrediënten zoals bieslook, peterselie en gemalen zwarte peper.

Om jezelf te trakteren op Italiaanse focaccia plat brood, kan het recept worden vereenvoudigd en worden gebruikt voor de bereiding van het pizzadeeg en de volgende ingrediënten:

• Twee soorten kaas (kaas, kaas of enig ander type kaas) (100 g);
• kruiden "Italiaanse kruiden" (naar smaak);
• knoflook (1 teen);
• Olijfolie (100 ml);
• zwarte peper.

Laten we eens kijken hoe je focaccia te maken.

Het warme water zet 8 g gist en men liet de oplossing 10-15 minuten. Dan, in een aparte kom giet 750 g van de pre-gezeefde bloem en giet het in het water met gist, voeg 1 eetlepel suiker en een snufje zout. De resulterende massa vymeshivat beginnen met het toevoegen van een kleine hoeveelheid olijfolie. Daarna, ongeveer 1 uur staan geven deeg.

Nadat het deeg van de huidige, op de geoliede bakseldeeg en spreidde zijn armen hechten aan het een rechthoekige vorm.

De verkregen koek strooi zwarte peper, kruiden, harde kaas (geraspte en gesneden in blokjes) en knoflook (gemalen tot druk) gemengd met olijfolie.

Dan moet je een hand duw de vulling en laat het deeg gedurende 15 minuten staan. Zoals zal blijken, dat het deeg stijgt, kan het naar 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Wanneer u klaar bent focaccia recept dat we in dit artikel beschreven zijn, zal het mogelijk zijn om de armen te breken en te dienen. Eet smakelijk!