Vitaminen in Food

Beschouwd als gezonde voeding, waarin alle voedingsstoffen en vitaminen behouden. Het is daarom belangrijk om het behoud van vitamines in voeding tijdens het koken.

De rol van vitaminen in de menselijke voeding hoog. Ze zijn verbindingen met organische aard, maken deel uit van enzymen en voorzien van een katalyserende rol, dat wil zeggen in feite plaatsvindt in aanwezigheid van vertering van eiwitten, vetten en koolhydraten ons lichaam. Vandaag weten we van ongeveer 20 vitaminen, allemaal zijn ze nodig, en elk heeft een specifieke functie. Denk aan de belangrijkste van hen:

• Vitamine A (anders ook wel retinol) - is noodzakelijk voor een normaal zicht, en voltooi het werk van de huid. Bovendien, zonder retinol kan niet normaal functioneren van het immuunsysteem. vitaminegehalte in voedingsproducten kunnen verschillend zijn, de meeste van retinol in voedingsmiddelen zoals vis lever, eieren, boter, abrikozen, wortelen. Opgemerkt wordt dat vitamine A verwijst naar een groep van in vet oplosbare vitamine, daarom moet de bovengenoemde producten worden gegeten in het aanwezige vet, bijvoorbeeld wortelen vullen room, room toevoegen abrikozen enzovoorts.

• B-vitaminen

B1 (of thiamine) - helpt bij het omzetten van voedsel in energie, en is essentieel voor een goed geheugen en een scherpe aandacht. Het is een partij granen, zuivelproducten en vers vlees.

B2 (of riboflavine) - zet ook voedsel in energie, voedt de hersenen. Het lichaam wordt het samen met melk en vlees.

B3 (of niacine) - heeft dezelfde functie als B2. Het in contact komt met het vlees, de vis, het is een veel bonen, erwten, bonen, soja.

B6 (pyridoxine) - heeft dezelfde functie, plus alles betrokken bij de synthese van het bloed. Het is een veel vis, vlees, groenten en zemelen.

B9 (bekend als foliumzuur) - betrokken bij de synthese van cellen en weefsels, dat is waarom foliumzuur meestal wordt toegediend in het begin van de zwangerschap, wanneer het tabblad is alle organen. Het is een veel volkoren brood, een verscheidenheid van ontbijtgranen, melk, groenten en fruit.

B12 (cyanocobalamine) - zet voedsel in energie die nodig is voor de normale werking van het immuunsysteem en de hersenen. Het lichaam afkomstig uit melk en vlees. Vitaminen in Food Group B, zonder twijfel, van groot belang zijn, kan de rol van deze verbazingwekkende organische verbindingen eindeloos praten.

• Vitamine C (bekend als ascorbinezuur) - vereist om immuniteit beschermt tegen cellen en weefsels van vrije radicalen. Gebrek aan ascorbinezuur leidt tot verlies van elasticiteit van de huid en weefsels. In ieder zure vruchten bevatten deze vitaminen in voedsel is te vinden in de volgende coupures: een partij in een citroen, zwarte bessen, veenbessen, bosbessen, rozenbottels, aardbeien, aardbeien, knoflook, zure en zoete en zure appels, andere citrusvruchten, in tomaten en andere producten.

• Vitamine D - een onmisbaar instrument voor high-grade de opname van calcium. Mensen die de benodigde hoeveelheid van deze vitamine, gezonde tanden en botten krijgen, zijn ze minder gemakkelijk breken. Bovendien, vitamine D is noodzakelijk voor het immuunsysteem. Je kan het krijgen, het zijn in de zon, en onder de voedingsmiddelen met dit vitaminerijk zeevis.

• Vitamine E (of tocoferol) - beschermen weefselcellen tegen de effecten van zuurstof vrije radicalen. In ons organisme komt uit plantaardige oliën (olijf, zonnebloem, lijnzaad), met granen (tarwe, haver, gierst, boekweit), evenals veel vitamine E in de eidooiers en moeren.

Zonder vitaminen, voedsel verliest zijn heilzame eigenschappen, dat is de reden waarom het belangrijk verrijking van voedingsmiddelen. Zorg ervoor dat verse groenten en fruit waren aan uw bureau elke dag. Maar let op dat de vitamines in voedsel niet voor een lange tijd worden bewaard, dus moeten ze vers te hebben.