Wat vitamines kruisbessen?

Onder de variëteit van vruchtdragende struik bessen kruisbes wordt beschouwd als een van de meest bruikbare. De vruchten bevatten veel suikers, zuren en essentiële vitaminen. Ieder van hen zijn nodig voor de normale werking van het menselijk organisme. Hoeveel vitaminen kruisbes en wat zijn de voordelen ervan? Welke minerale samenstelling van zoete en zure druiven? Antwoorden op deze en andere vragen worden in dit artikel.

vitaminegehalte van kruisbes

In Emerald bes perfect gebalanceerde smaak en vitamine en minerale samenstelling. Kruisbes heeft een hoge voedingswaarde. 100 gram van de vrucht bevat 45 kcal, 0,7 g eiwit, 0,2 g vet en 9,1 gram koolhydraten. Bijna 85% berry bestaat uit water, 3% zijn voedingsvezel 1,3% - organische zuren (appelzuur, wijnsteenzuur, citroenzuur). Bijna 10% van het preparaat bessen behoort suikers (glucose, fructose, sucrose). Welke vitamines zijn opgenomen in kruisbes?

Tot op heden is het bewezen dat de persoon is essentieel voor de dagelijkse ontvangst met voedsel 13 vitaminen en 8 van hen aanwezig is in een bepaalde hoeveelheid van het in Berry kruisbes zijn. De samenstelling van de vitaminen in de vrucht, de volgende: vitamine A, evenals de provitamine beta-caroteen, vitamine B1, B2, B6, B9, PP, C, E Dit zijn voor de uitvoering en het onderhoud van lichaamsfuncties en een update van de weefsels . Zonder vitaminen, kunnen mensen niet leven, omdat er geen toeval vita vertaald uit het Latijn betekent "leven".

Norma vitaminen kruisbes: table

Het menselijk lichaam is niet in staat om de vitaminen die het nodig heeft onafhankelijk te synthetiseren. De enige uitzonderingen zijn een aantal van hen. De meest belangrijke vitamines moet hij voedsel of als onderdeel van een speciale complex te ontvangen. De meeste van hen zijn opgenomen in de kruisbes. Wat voor soort van vitaminen en hoeveel kan worden gezien van de tafel.

Totaal 100 g of ½ kopje bessen kan worden gecompenseerd door een derde van de dagelijkse behoefte aan vitamine C. Andere vitaminen kruisbessen in kleinere hoeveelheden, maar niet minder belangrijk voor het menselijk leven.

Vitamine A en beta-caroteen

De tabel van de inhoud van de vitamines in kruisbes bij toeval opgenomen pro-vitamine A, of beta-caroteen. Het kenmerk is dat de vitamine-activiteit van dit pro-vitamine komt alleen voor na de conversie naar retinol. Bovendien, beta-caroteen is een krachtige antioxidant en immunomodulerende werking.

Vitamine A ondersteunt de visuele activiteit, groei en ontwikkeling stimuleert, is een krachtig antioxidant. Het gebrek aan deze vitamine in het lichaam aan te geven factoren zoals wazig zien, groeivertraging, verminderde immuniteit.

Het gehalte aan vitamine A en provitamine A (bètacaroteen) in 100 g kruisbes bessen is 4% van de dagelijkse behoefte.

Groep B-vitamines in kruisbes

8 B-vitamines in de vrucht kruisbes onmiddellijk Vitaminen 5. B1, B2, B9 bekleed met 1% van de dagelijkse behoefte aan is, B6 en vitamine PP (of B3) onmiddellijk gecompenseerd 2%. Allen zijn in water oplosbare groep. Hun gebrek aan snel ontwikkelt tot een tekort, zodat het lichaam moet deze vitaminen krijgen in de reguliere volgorde.

Vitaminen in de kruisbes, uit te voeren in het lichaam volgende belangrijke functies:

• Vitamine B1 (thiamine). Door zijn eiwitten, vetten en koolhydraten ingenomen met voedsel, worden gesynthetiseerd in energie. Hij is betrokken bij de metabole processen, ook in de opname van eiwitten. Een positief effect op het zenuwstelsel, intellectuele ontwikkeling, het geheugen.
• Vitamine B2 (riboflavine). Het neemt deel aan alle uitwisselingsprocessen, zoals bij de vorming van rode bloedcellen en de synthese van hemoglobine. Het tekort wordt onmiddellijk gereflecteerd in de toestand van de huid en slijmvliezen, verminderd zicht.
• Vitamine B6 (pyridoxine). Het bevordert de opname van de spier bouwstof (eiwitten) organisme cellen. Het heeft een directe invloed op de ontwikkeling van het immuunsysteem en de vorming van antilichamen.
• Vitamine B9 (foliumzuur). Het bevordert normale celdeling en verdere ontwikkeling van de foetus. Van vitaal belang voor alle zwangere en pas het plannen van een baby. Benoemd in preparaten voor de I trimester van de zwangerschap, dus mogelijk misvormingen van de foetus te voorkomen. Het beïnvloedt de ontwikkeling van het immuunsysteem en groei.
• Vitamine PP (B3) (niacine, nicotinezuur). De meest stabiele van alle vitaminen, omdat er praktisch vernietigd door de hoge temperaturen. Gedeeltelijk gesynthetiseerd door het lichaam van het aminozuur tryptofaan.

Betrouwbare bescherming van de immuniteit: Vitamine C in kruisbes

Vitamine C wordt beschouwd als een van de belangrijkste in het lichaam. Het is betrokken bij de vorming van elastine en collageen - bindweefsel eiwitten die elasticiteit. Het is ook verantwoordelijk voor de sterkte van botten en tanden, bloedvaten elasticiteit bevordert een snelle genezing van wonden, verbetert de huid, bevordert weerstand van het lichaam, dat wil zeggen de weerstand tegen verschillende infecties. Vitamine C - effectieve wateroplosbare antioxidant, beschermt cellen tegen vrije radicalen.

Vitamine C in de samenstelling 33% kruisbes betrekking op de dagelijkse behoefte voor.

Andere vitaminen kruisbes

Vitamine E is de meest krachtige vetoplosbare antioxidant. Het beschermt de celmembranen die de basis van alle weefsels tegen oxidatieve schade door vrije radicalen. Het stabiliseert het hart en vermindert het risico op hartaanvallen.

Vitamine E wordt in een hoeveelheid van 0,5 mg kruisbes, welke 3% van de dagelijkse behoefte van de mens.

Alle vitamines kruisbes zijn even belangrijk voor chelovekaa. Alleen samen voor zorgen dat ze het normaal functioneren van het lichaam.

De minerale samenstelling van kruisbes: table

Naast vitaminen, kruisbes bevat veel verschillende mineralen.

Mineralen en vitaminen aan kruisbes functioneren van menselijke cellen en het onderhoud van het zuur-base-evenwicht te promoten. Inhoud van jodium en zink dekt de dagelijkse behoefte tot 1%, calcium, magnesium, natrium, zwavel en chroom - 2%, fosfor en ijzer - 4%. Volgens het kopergehalte (13% van normaal) kruisbessen zijn gelijke onder andere bessenstruiken.

Als onderdeel van de kruisbes heeft molybdeen (17% ADH). Dit mineraal, waarbij de regeling van de uitwisseling van urinezuur voert bevordert de opname van eiwitten, vetten, koolhydraten, normaliseert seksuele functie. Kruisbes rijk aan mangaan, waarbij de dagelijkse behoefte dekt is 23%. Ook in de vrucht van de bes veel kalium, dat verantwoordelijk is voor de stabiele werking van het hart.

Hoe blijven de vitaminen en mineralen voor de winter te behouden

Helaas, kruisbessen - een zomer bessen. Om het fruit in de winter te houden, worden gekookt jam. Maar wat vitamines kruisbes bewaard na het koken? In de traditionele methode van het maken van jam is bijna volledig bewaard gebleven vitamine PP en veel - vitamine C. Andere vitamines blijven na het koken in kleine hoeveelheden.

Maar je kunt de vitamines op te slaan en een grotere mate als de kok jam koude manier. Om dit te doen, je hoeft alleen kruisbes draai in een vleesmolen of hak de blender en meng met de suiker in een verhouding van 1: 1. Bereid vitamine jam worden bewaard in de koelkast.