Achma kaas: recepten

Iedereen die khachapuri met kaas houdt, zijn er zeker van te genieten van een nationale Georgische schotel achma. Deze cake bestaat uit verschillende lagen deeg met suluguni, Imereti of andere zoute kaas. Het gerecht wordt traditioneel warm geserveerd, maar het is niet minder smakelijk koud. Dat is de reden waarom de voorbereiding achma kaas op grote laden om de niet opgegeten plakjes van de taart kon de volgende dag opnieuw te verwarmen. De beste recepten van de gerechten in dit artikel.

Geheimen van het koken van heerlijke achmy

Cook thuis deze heerlijke Georgische achmu om deze richtlijnen te volgen:

1. Cakes moet uitrollen zo dun mogelijk, terwijl achma zachter en beter verzadigd zal zijn.
2. Als u het bakken van een cake bovenkant en zijkanten van het zal branden, moeten ze worden bedekt met een folie, dan verder koken van voedsel in de oven.
3. Bij het koken luie achmy Lavash cakes moet de saus verder smeren of pitabroodje is verzadigd, en de taart zal blijken droog.
4. In het voorsnijden achmy in stukken voor het bakken moeten delen niet volledig worden gemaakt, waardoor een paar lagen intact. Dit wordt gedaan zodat de vulling niet lekt onderaan het formulier en niet te verbranden.

Opties voor het vullen achmy

Traditioneel, voor de bereiding van achmy als vullingen gebruikt suluguni. Maar er zijn ook andere opties, zoals:

• 50% en 50% suluguni imeretinskogo kaas;
• feta;
• kaas;
• mozzarella;
• kwark;
• 50% suluguni (kaas, feta) en 50% van de wrongel;
• vlees;
• kaas, champignons enz. d.

achmu zelfs zoete thee kan desgewenst worden voorbereid. In dit geval, in plaats van het vullen van zoute kaas je wilt een zoete kwark, rozijnen en gedroogd fruit toe te voegen. Natuurlijk, dit is niet langer Georgische achma en improvisatie, maar het blijkt dat deze taart is erg lekker en interessant.

Georgische achma met kaas: een recept met een foto

Traditionele Georgische achma - een multi-layered cake met zoute kaas gevuld binnen. Oven, zodat de taart moet in staat zijn om elke Georgische vrouw, en in verschillende dorpen kunnen hun eigen recepten voor deze heerlijke gerecht.

Traditionele achma kaas wordt bereid in de volgende volgorde:

1. In 100 ml water aan eieren (2 st.) En het zout (½ h. Lepels). Alle ingrediënten worden opgeklopt tot een schuim.
2. De uitsparing gezeefde meel (500 g) dat eerder bereide gegoten gieten uit eieren, water en zout.
3. Geleidelijk wordt elastisch deeg gekneed. Indien nodig kan het aan het meel worden toegevoegd.
4. Van suluguni geraspte (0,6 kg), crème (100 ml) en gesmolten boter (150 g) bereiden vulling.
5. Het deeg wordt verdeeld in 9 delen. Elk stuk dun gewalst, met een laag groter zijn dan de resterende circa 1,5 maal zijn.
6. Elke deeglaag afzonderlijk gekookt in kokend water gedurende 20 seconden en vervolgens neergelaten in het bassin ijswater gedurende 15 seconden gedroogd op een handdoek.
7. Vormige cake. Onderaan de aangelegde de grootste test de formatie vormen, het midden verdeeld de vulling, vervolgens nog eens deeg opnieuw vullen enz. D. Wanneer de laatste test zal worden geplaatst naadranden van de onderste plaat moet tillen, als het ware "verzegeling" de kanten van de cake.
8. Onmiddellijk gevormd koek wordt in stukken gesneden en gesmeerd portioned dressing eieren (1 st.) En ijs (50 ml) met zout.
9. Achma gebakken kaas suluguni 50 minuten op 180 graden.

Voor het serveren de schotel moet cool zijn.

Lazy achma Lavash met kaas: een recept

Om de tijd te rollen cakes niet te verspillen, koken sommige huisvrouwen aangepast achmu Lavash. Het is vermeldenswaard dat de smaak niet veel onderdoen voor de traditionele Georgische schotel.

Voor de bereiding van dunne plaat achmy drie Lavash gelegd op een bodemvorm overlappen, overlappen elkaar met ongeveer eenderde. Top vulling verdeeld bereid uit suluguni (400 g) en 1 ei. Kaasvulling bewaterd van yoghurtsaus (150 ml) en eieren, waarna het onder een ander vel Lavash. Over het algemeen koekvorming optreedt analoge wijze als weergegeven in de vorige recept. In totaal is een bedrag van beleg moet je 7 vellen lavash nemen.

Achma Lavash met kaas vóór het bakken gegoten met gesmolten boter. En pas daarna het vormen van een koek gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden gestuurd.

Achma met kaas

Cake met kaas kan worden bereid volgens traditioneel recept of vereenvoudigde uitvoeringsvorm met pita. In het eerste geval zal het nodig terugdraaien de negen lagen van de test. Dan zullen ze nodig hebben om te koken, koel in ijskoud water en droog op een handdoek. De hoeveelheid kaas is vergelijkbaar suluguni gewicht (600 g) zijn.

Bij de tweede uitvoeringsvorm zal worden geplaatst kaasbereiding als vulling tussen de lagen van Lavash. Tegelijkertijd moet de koek niet droog gedraaid, gepolijst om de kaas aan de gesmolten boter en elk vel lavash vet kefir of roomsaus worden toegevoegd.

Armeense achma met kwark en kaas lavash

Ter voorbereiding van dit recept achmy als vulling gebruikt kwark (300 g) werd gemengd met suluguni in verhouding 2: 1. Dit draagt ook bij aan de smaak greens (bieslook, peterselie, koriander), zwarte peper en zout. Als de vulling wordt gebruikt pure kaas, dan moet je een snufje zuiveringszout aan het bakken toe toen hij begon te smelten als suluguni.

Het proces van het vormen van de taart Lavash is niet anders dan de vorige versies van de voorbereiding van dit gerecht. Drogen vel zacht en sappig, goede geïmpregneerd saus ei (2 st.) En karnemelk (300 ml) en vervolgens verspreid de vulling. Achma kaas en kwark Lavash wordt gebakken in de oven tot bruin, ongeveer 35 minuten. De gerede schaal onmiddellijk nadat de oven giet de gesmolten boter (100 ml).

Achma bladerdeeg

Erg lekker achma verkregen als bladerdeeg, tijdens het koken het gerecht gemakkelijk. Voor de bereiding moet verpakken vlokkig ongezuurde deeg, wordt elke laag die uitgerold volgens de afmetingen van de matrijs. Het eerste vel, dat op de bodem, zal er meer dunner en anderen.

Bij de vorming van elke laag cakedeeg gelegd vulling, die gezouten kaas (200 g), cottage cheese (200 g) en gesmolten boter (200 g) bevat. Top vullen gegoten roomsaus met eieren (2 st.). In deze volgorde geleidelijk alle lagen. Laatste deegplak besmeurd resterende room en ei saus. Achma gebakken kaas en kwark bladerdeeg 20 minuten op 180 graden. Onmiddellijk nadat de oven moet een beetje afkoelen en pas daarna de koek in stukken kan worden gesneden.

Kaas achma in multivarka

Tasty achmu kunnen worden bereid, zelfs in multivarka. Dit vereist het blad 3 Lavash. De eerste laag wordt gelegd op de bodem van de kom Multivarki zodat de randen opknoping buiten. De resterende 2 Lavash noodzakelijk gesneden in stukken van elke omvang. Vervolgens worden ze geweekt in kefir vulling. Voor de bereiding worden gemengd in een kom yoghurt (500 ml), en eieren (2 st.). Tegelijkertijd moet de vulling worden bereid uit een zout van geraspte kaas (suluguni, kaas en dergelijke. D.).

Cake gevormd als volgt: op de eerste folie gelegd Lavash verschillende segmenten gedrenkt in kefir, dan vullen geweekt Lavash laag weer, opnieuw geraspte kaas, etc. De laatste laag moet de kaas worden ... Hierna opknoping pita naar binnen gevouwen randen en achma sluit met kaas. Gelegd op de top van stukjes boter. Bak de taart 45 minuten te zijn aan de ene kant, dan zal het zorgvuldig moeten omdraaien en sturen Multivarki kom blijven bakken voor 40 minuten.