Autoclave - een inrichting voor het verwerken van voedingsmiddelen

Velen geloven dat de autoclaaf - een apparaat exclusief ontworpen voor de sterilisatie van medische instrumenten. De reikwijdte van een dergelijke inrichting is veel breder.

De structuur en werking van de autoclaaf

De uitvinding behoort tot de autoclaaf Fransman Denni Papenu. Het was een echte doorbraak in de wetenschap. Aangezien het apparaat de toepassing ervan in veel gebieden: in de bouw, geneeskunde, alsmede de chemische en rubberindustrie. De onderhavige inrichting wordt veel gebruikt in de voedselproductie. Wat is het? Autoclave - een inrichting die een proces druk (150 MPa) onder verwarmen boven het kookpunt van water (tot 500 graden) maakt. Dergelijke resultaten kunnen worden bereikt in een ander apparaat. In de structuur van autoclaaf - een container of vat dat kan worden afgesloten en voorzien van een opening deksel. Het se geïnstalleerde apparaten voor de controle van de belangrijkste parameters. Volgens de ruimtelijke opstelling van de inrichting zijn: slingeren, draaiende, toren, horizontaal en verticaal. Het hangt allemaal af van het proces, dat het apparaat betrokken. In feite is de autoclaaf - de enige manier om maximale warmte waar het niet werken onder normale omstandigheden te produceren.

binnenlandse staaf

Te koop voor een lange tijd, zijn er apparaten voor de behandeling van de producten in de woning. Ze zijn kleiner in omvang dan de productie. Bijzonder gemakkelijk stoofpot in een autoclaaf. Om de benodigde fornuis, het stopcontact, blikjes, metalen doppen en een set van producten werken: vlees (eventueel), vet, zout, laurier, peper (zoete en erwten).

Alle acties moeten langzaam worden uitgevoerd:

1. Glazen potten spoelen goed voor producten en bij voorkeur gesteriliseerd.
2. Bacon en vlees in kleine blokjes gesneden.
3. Onderaan elk kan specerijen (1 blad van laurier, piment 1 en enkele erwten) gebracht.
4. Dan zet het spek en leg het vlees op de top van het.
5. Pour 5 gram (1 theelepel) zout.
6. Roll up elke pot metalen deksel.
7. zet voorzichtig de potten van voedsel in de autoclaaf, vul met water aan de bovenkant en sluit het deksel stevig.
8. Stel de druk in de inrichting om de maximale en dan zet het op het vuur.

Net na 4 uur in een autoclaaf stoofpot bereid, maar opent de klep slechts een dag later, wanneer de houder volledig is afgekoeld kan worden.

Voorraden voor de winter

Voor truckers autoclaaf - een uitstekende keuze van producten sterilisatie. In de periode van massale blanks kook elke pot in een pan met water - de bezetting is lang en vervelend. Een blik in een autoclaaf kan worden verwerkt binnen enkele uren. Er is niets ingewikkeld:

1. Eerst moet je om te rollen producten (groenten, fruit) in een vertrouwde manier.
2. Onderaan het vat houten stokjes lag in een rasterpatroon om het glas uit de houder heeft geen direct contact met het binnenoppervlak en niet beschadigd tijdens het verwarmen.
3. Plaats de glazen in de autoclaaf in rijen, maar niet naar de top.
4. Vul het waterreservoir, zodat het bovenstaande producten.
5. Sluit het deksel en de druk te verhogen tot 1 atmosfeer.
6. Toevoereenheid aan hitte en breng de temperatuur tot 110 graden binnen. Zorg ervoor dat hij niet boven de 120 graden. Anders moet je vlam aftrekken.
7. Verwarming voorsprong van een uur.
8. Wanneer de tijd om uit het vuur te zetten en wacht tot de temperatuur daalt tot 30 graden.
9. Ontlast de druk via de klep en opent de klep.

Nu klaar met ingeblikt voedsel blikjes volledig afkoelen en neemt in de kelder.

ingeblikte vis

De autoclaaf is uniek doordat het mogelijk is om vrijwel alle te bereiden. Hij vergemakkelijkt aanzienlijk werk gastvrouw. Het staat u toe om het te maken minder tijdrovend en beter te beveiligen. Vissen in een autoclaaf is net zo eenvoudig als al het andere. Neem bijvoorbeeld de meest eenvoudige recept voor het bereiden van het product in de olie. Daartoe basis van één liter pot nodig: 1 kg vis (zonder ingebouwde elementen en koppen), bladeren bay 2, 11 gram zout, peper 5-6 en 30 g plantaardige olie.

Verder moet het volgende doen:

1. Wassen en een container te bereiden.
2. Snijd de stukken vis met een gewicht van 60-70 gram en meng het met zout.
3. Aan de onderkant van de banken zetten specerijen.
4. Daarna de vis, zodat het is 3 cm heeft de rand van de pan niet bereiken.
5. Giet de inhoud van de olie.
6. Roll container deksel.

Verdere sterilisatieproces nodig om dezelfde als en gedrag ingeblikte groenten. Vis bereid snel genoeg, dus een uur zou voldoende zijn.