Additief voor levensmiddelen E282 - calciumpropionaat

Om de versheid van voedingsmiddelen te bewaren, de overgrote meerderheid van de fabrikanten gebruik maken van alle soorten voedsel additieven - conserveringsmiddelen. Een voorbeeld van zo'n additief E282. Zonder dat niet doet, en het behoud voor de winter. Wat is dit spul? of het is schadelijk voor het menselijk lichaam?

beschrijving

Calciumpropionaat (calcium propionaat), conserveermiddel E282 - een voedseladditief, een anorganische stof, een verbinding met het calciumzout en propionzuur. Het heeft de vorm van een kleurloos kristal korrel of poeder, geurloos. Dergelijk voedingssupplement wordt bereid door propionzuur met calciumchloride en andere stoffen die Ca.

calciumpropionaat: formule, chemische eigenschappen

E282 heeft de chemische formule - C6H10O4Ca. Derivaat van de additieve stof een propionzuur E280 (ook aangeduid als een propaan of metiluksusnoy) - voedselbewaarmiddel in zuivere vorm zeer corrosieve vloeistof met een scherpe geur. E282 eigenschappen ervan door de werking van propionzuur. Dit zuur reageert gemakkelijk met stoffen chemische verbindingen (amiden, halogeniden, ethers en anderen.) Wordt opgelost in organische oplosmiddelen, waaronder water. Propionzuur is onmisbaar in de voedingsmiddelen- en landbouwindustrie, bij de vervaardiging van cosmetische producten, oplosmiddelen en oppervlakteactieve stoffen.

toepassing

Calciumpropionaat massaal gebruikt in de voedingsindustrie. Dit conserveringsmiddel houdbaarheidsdatum verlengd, verzacht geprefabriceerde produkten, voorkomt dat bacteriën, schimmels en zwammen.
Additief voor levensmiddelen E282 worden toegevoegd in de volgende producten:

• brood, gebak en suikergoed;
• azijn, wijn van druiven, sojasaus;
• gehakt vlees en producten daaruit;
• ingeblikt voor de winter;
• kaasproducten.

Bovendien wordt de E282 gebruikt bij de productie van verschillende wijnproducten, om veroudering dranken voorkomen. Dit materiaal is niet verboden conserveringsmiddel voor gebruik in de levensmiddelenindustrie van de Russische Federatie. . De lijst van toegestane conserveermiddel E282 voor gebruik volgens conclusie 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

• roomkaas en producten daarvan (de maximale hoeveelheid calcium propionaat was 3 g per 1 kg gefabriceerd produkt, eventueel in combinatie met de toevoeging van propionzuur en sorbinezuur zuren of zouten daarvan);
• tarwebrood van schroefdraad en verpakte vorm;
• roggebrood toegenomen opslagtijd (maximaal 3 g per 1 kg vervaardigd product);
• lage calorie brood, broodjes en meel deegproducten (niet meer dan 2 g conserveermiddel per 1 kg eindprodukt);
• tarwebrood in grote veelvouden van de opslagperiode, Easter cakes en Kerstmis (maximaal 1 g per 1 kg vervaardigd product);
• kaas en kaasproducten (voor externe verwerking van eindproducten wordt toegepast in een hoeveelheid die overeenkomt met de technische aanwijzingen, een onderdeel of een combinatie met andere overdracht propionaat met een zuur).

E282 wordt ook gebruikt in cosmetica en oogdruppels. Maximaal 2% moet worden beschouwd als propionzuur.

calciumpropionaat: harm

Een van de schadelijke effecten van een conserveringsmiddel op de menselijke beschouwd Nondeducibility uit het lichaam, omdat calcium propionaat niet wordt geabsorbeerd, maar blijft in menselijke organen en weefsels voor de komende jaren, terwijl ze blijven accumuleren. Een van de symptomen van de schadelijke effecten van voedsel E282 supplementen kan hoofdpijn zijn. Speciaal aanbevolen voor het gebruik van calcium propionaat voor mensen met hoge bloeddruk te voorkomen. Kankerverwekkend bij de mens is niet bekend, is het mogelijk dat calcium propionaat bevordert tumorziekten.

Zo is de E282 - een gevaarlijke additief voor levensmiddelen. Volgens de hygiënische normen, calciumpropionaat - een conserveermiddel, dat verwijst naar het acceptabel voor gebruik in voedselproducten. Vanwege de kleine hoeveelheid calcium propionaat onderzoek in verschillende landen verboden. Nog niet volledig kennen alle mogelijke effecten van de levensmiddelenadditieven E282 op het menselijk lichaam. Maar we weten dat het de neiging om zich ophopen in het menselijk lichaam. Daarom van voedingsmiddelen met calcium propionaat, volgt het afval mogelijkheden.