Chitine - wat is dat? Toepassing van chitine

Als u denkt dat de sprinkhanen worden gegeten alleen in het Midden-Oosten en een aantal landen in Afrika, je bent sterk vergist. Gerechten uit insecten, in feite, regelmatig consumeren ons. Er wordt aangenomen dat ze zijn zeer nuttig. Al tientallen jaren wordt de chitine opgenomen in de samenstelling van voedsel, cosmetica, geneesmiddelen.

Zelfs in de chirurgische draad en verbandmiddelen jarenlang toegevoegd aan de stof of bij de bereiding van de derivaten. De Japanse begon eerst te doen. Exotische mode ze opgepikt door de Amerikanen en Europeanen. Nu de Russen hebben verenigd om deze stof.

Chitine: wat het is

Wat is de stof in kwestie? Laten we eerlijk zijn. Degenen onder ons die niet spijbelen op school de lessen biologie, natuurlijk, bekend met de situatie, zoals chitine. Wat het is, is bij velen bekend. Van dit materiaal bestaan rivierkreeft. Echter, niet alleen deze dieren hebben. Chitine is een onderdeel van het exoskelet van geleedpotigen: insecten (vlinders, kevers) en schaaldieren (kreeft, garnalen, krab).

Deze stof, daarnaast wordt ook gevonden in de celwand van schimmels en gisten. En algen - niet verstoken blijven van hun planten. Chitine ook in hun celwanden.

Chitine structuur, de structuur van de stof

Informatie over de eigenschappen en structuur van cellulose (de belangrijkste vertegenwoordiger van de polysaccharide dat de belangrijkste structurele component van planten) vandaag voorgesteld in de literatuur in een toegankelijke vorm. Echter, informatie over wat de structuur van chitine, is veel kleiner. Niettemin juist de basis van het skelet, waarbij de celstructuur vormweefsel in de cuticula van de insecten, schaaldierschalen, de celwand van bacteriën en schimmels ondersteunt. Wat chitine-achtige structuren bij insecten en schaaldieren inherente hardheid, door de vorming van specifieke chitine- carbonaatcomplex. Hij verschijnt als gevolg van de afzetting van stoffen op calciumcarbonaat voor ons van belang, die fungeert als een soort anorganische matrix.

Er is enige gelijkenis tussen de structuur van cellulose en chitine. Anders dan de eerste, chitine substituent op koolstofatoom 2 is de elementaire eenheid aceetamidegroep. In cellulose is dezelfde rol gespeeld door hydroxyl. Macromolecules chitine natieve (d.w.z. natuurlijk) dus gewoonlijk een aantal eenheden met vrije primaire aminogroepen.

Nuttige eigenschappen van chitine

Deze stof wordt toegevoegd om het aroma en de smaak van voedsel, het verbeteren van het uiterlijk, of wordt gebruikt als conserveermiddel. Er zijn voedingssupplementen, waarin het zich bevindt. Samenstelling chitine is dat deze stof heeft geneeskrachtige eigenschappen. Het voordeel van het wordt verondersteld te zijn als volgt:

• Het remt de groei van kankercellen;
• Het beschermt ons lichaam tegen de effecten van straling;
• verbetert het immuunsysteem;
• Het voorkomt dat de ontwikkeling van beroertes en hartaanvallen, en verhoogt de effecten van geneesmiddelen die het bloed verdunnen;
• Het kampt met verschillende ontstekingsprocessen;
• Vertering verbetert (minder maagzuur en bevordert ook de groei van nuttige bifidobacteriën);
• handhaaft een laag niveau van cholesterol in ons bloed, het helpt bij overgewicht en atherosclerose;
• versnelt processen van weefselherstel.

Een zeer nuttige stof is chitine. Wat is het en wat zijn de geneeskrachtige eigenschappen, zou het goed zijn om te onthouden.

Hoe vaak komt chitine in de natuur

Het wordt gevonden in de natuur heel vaak. veel zelfs dat het zo de tweede hoogste prevalentie van organisch materiaal (de eerste behoort tot de pulp). Een aantal wetenschappers geloven zelfs dat de mensheid in de nabije toekomst zal verhuizen naar uitsluitend chitine dieet. Bijvoorbeeld, Sam Hudson, professor in de polymeerchemie, meldde onlangs dat in de huidige tijd, de onderzoekers staan aan de vooravond van de opening "nieuwe wereld", waar het aantal producten die kunnen worden verkregen uit chitine, is oneindig.

Een beetje geschiedenis

Vertel ons over hoe het allemaal begon met betrekking tot een stof zoals chitine. Wat het is geleerd in de 19e eeuw. Back in 1811, Professor Genri Brakonno, directeur gelegen in Nancy (Frankrijk), de Botanische Tuin begon de chemische onderzoeken samenstelling van paddestoelen. Aandacht van de wetenschapper trok ongewone substantie. Zwavelzuur was niet kunnen oplossen. Dit was de chitine. Na een tijdje werd duidelijk dat een biopolymeer gekozen wetenschappers uit Frankrijk, niet alleen aanwezig in schimmels is. Hij werd gevonden in de dekschilden van insecten.

Chitine, waarvan de eigenschappen zijn nog onvoldoende onderzocht, werd officieel uitgeroepen in 1823. Vertaald uit het Griekse "chitine" betekent "kleding". Wetenschappers bevrijd in 1859 uit eiwitten en calcium, stapte uit van een nieuwe stof. Het werd chitosan genoemd. Deze stof is nog interessanter dan zijn voorganger. Het activeert cellulaire activiteit, past de hormonale secretie en nerveus zelfregulering, het bevorderen van gezond functioneren van het lichaam en van het leven, zoals blijkt uit recente studies. En dit zijn slechts enkele van zijn nuttige eigenschappen. Echter, chitine, na al de eerste ontdekkingen niemand was geïnteresseerd in een honderd jaar, met uitzondering van smalle specialisten.

Pas aan het einde van de 20e eeuw was het in staat om uit te vinden hoe heilzaam zijn voor de gezondheid van deze stoffen. Echter, mensen zijn nog steeds erg lang geleden begon te geleedpotigen eten en, bijgevolg, chitine in dieren.

Over hoe oud waren insecten eten

Zelfs in het boek Leviticus in de Bijbel gevonden wordt verwijzingen naar "onrein" en "schone" insecten, die geschikt is en ongeschikt voor menselijke consumptie. Met "schoon", bijvoorbeeld, onder meer sprinkhanen en sprinkhanen. Johannes de Doper in de woestijn, het eten van sprinkhanen en wilde honing. Herodotus, de Griekse historicus, zei dat de Afrikanen te vangen deze insecten. Daarna worden ze gedroogd in de zon sprinkhanen, goot haar melk en eten. Er wordt aangenomen dat de sprinkhanen in honing zelfs niet minachting van de oude Romeinen. En de vrouw van Mohammed, de stichter van de islam, stuurde de hele trays van deze insecten als een geschenk zijn vrouw.

Aan het hof van Montezuma, de Indische heerser, tijdens het diner partijen gediend gekookt mieren. Alfred Brehm, de beroemde ontdekkingsreiziger en zoöloog, in zijn boek met de titel "Animal Life" schreef over het feit dat de inwoners van Sudan vangen termieten en eten ze met plezier.

Modern geneugten van geleedpotigen

Deli liefde insecten bewaard in veel landen vandaag. In het Midden-Oosten, maar ook in sommige Afrikaanse landen in de bazaars en winkels de verkoop van de sprinkhanen, en in het menu restaurants duur is altijd inclusief gerechten uit het. In de Filippijnen is bekend vele opties koken krekels. In Mexico, eet sprinkhanen en insecten, stinkdieren. In Thailand, lak en larven van kevers en libellen, en rupsen en krekels.

chitine dieet

Het is interessant dat in de late 19e eeuw kwam met een dieet van insecten. Vincent Holt, Engels naturalist en ontdekkingsreiziger, begon te roepen, in tegenstelling tot het eten van vlees en vegetarisme te entomophags (zogenaamde food insecten). Holt, niet wetende dat chitine en chitosan ozdoravlivayusche act op het lichaam, schreef dat als een bron van voedingsstoffen insecten is veel schoner en gezonder dan andere dieren. Immers, zij zelf eten alleen vegetarisch eten.

Voedingswaarde van insecten

Kan ik genoeg krijgen van insecten? Het maakt het moeilijk, maar mogelijk is, vooral als u het niet erg wat er wonderbaarlijke eigenschappen van chitine rekening. Het gebruik van het dieet om doeltreffend te zijn, als ten minste een ruwe schatting van hoeveel je nodig hebt om sprinkhanen te vangen mestkevers, bijen en termieten, aan de som van hun gewicht is 100 gram. Voedingswaarde 100 gram insecten na.

• Grasshoppers krijgt u 20,6 eiwit en 6,1 g vet geven.
• Mestkever - 17,2 g eiwit en 3,8 g vet.
• Termieten - 14,2 g eiwit en 2,2 g vet.
• De bijen bevat 13,4 g eiwit en 1,4 g vet.

Ter vergelijking, een rundvlees - 23,5 g eiwit en 21,2 gram vet.

Echter entomofagie blijft desalniettemin exotische. In onze tijd, om ervoor te zorgen dat de genezende eigenschappen van chitine of chitosan, is het niet nodig om kevers en kakkerlakken eten, het overwinnen van kieskeurigheid. Om dit te doen, ga gewoon naar de winkel en kies iets dieet.

Studies uitgevoerd in ons land

De formulering van chitine werd voor het eerst gemaakt in de Sovjet-Unie in 1960 jaar. Dit medicijn moet bijdragen tot de bescherming tegen ioniserende straling. Het ontwikkelen van een nieuw geneesmiddel werd geclassificeerd door het leger. De samenstelling van dit medium is verborgen zelfs van de artsen. Na een reeks experimenten op apen, honden en muizen, werd aangetoond dat de drug hen helpt te overleven, zelfs nadat ze een dodelijke dosis straling had ontvangen. Een beetje later, vonden de onderzoekers dat de voordelen van chitine medicijnen hebben voor de mens. Hun eigenschappen zijn ook niet beperkt tot slechts één radioprotective effect.

Ik ontdekte dat chitine en zijn derivaten kunnen omgaan met allergieën, kanker, darmziekte, hypertensie en dergelijke. D. Chitine opname bovendien bijdragen tot een verhoogde werkingsduur van andere geneesmiddelen.

modern onderzoek

En ook nu nog het onderzoek van chitosan en chitine. In Rusland zijn ze betrokken wetenschappers die lid zijn van de Russische chitine Society, opgericht in 2000. Het omvat niet alleen de onderzoekers die direct het bestuderen van deze materialen, maar ook vertegenwoordigers van andere takken van de wetenschap, alsmede op de landbouw, geneeskunde en industrie. Best Western hitinologam beloond met een speciale prijs Brakonnovskaya. Het kreeg zijn naam ter ere van Bracon, die een pionier van chitine was. In ons land een dergelijke prijs vernoemd naar Paul Shorygina. Dit academicus is een liefhebber van chitine onderzoek.