Cider

Rijke appeloogst, geteeld op het perceel, sets
tuinman moeilijke taak verwerken. In dergelijke gevallen meestal gekookt
fruit boter, jam en compotes, maar je kunt leren de basisprincipes van wijn en genieten
heerlijke appelwijn. Speciale geheimen van de voorbereiding van de wijn van het huis daar,
zo simpel technologie kan worden beheerst door iedereen.

Om de wijn te bereiden zal een krachtige rasp of sapcentrifuge, glazen houder voor de fermentatie van suiker en appels nodig. In de eerste fase moet je het sap persen. Appels worden verwijderd uit de boom, kunt u meevallers gebruiken. Voor het maken van sap vruchten niet wassen, omdat hun schillen zijn gist micro-organismen. Zaden en kern verwijderd of appelwijn kan een bittere smaak te verwerven. Knijp juicer of ingewreven op een grove rasp, en vervolgens vandoor. De uitvoer is een waterrijke saus die overblijft voor 2-3 dagen in de tank. Gedurende deze tijd begint het mengsel te gisten en gescheiden in sap en de pulp die naar het oppervlak drijven. De eerste 2 dagen moeten worden gemengd met het sap van pulp voor een betere insluiting van lucht. Vervolgens wordt bij 2-3 dagen, men laat rusten, waarna de pulp werd verwijderd met een zeef of een zeef. Het vermogen blijft onduidelijk wort met een karakteristieke geur van alcohol.

Voor elke liter moeten voeg ongeveer een kopje suiker, waarvan de hoogte afhankelijk is van de fruitsoorten. De wort wordt overgebracht in een schone glasfles en verzegeld. Wanneer vrijgegeven in de lucht capaciteit zal niet appelwijn en azijn (ook zeer waardevol product). Om een beter gebruik van children boetseerklei en andere niet-giftige kunststoffen dichten. Wort moet nemen in niet meer dan 4/5 van het volume fles. Terugtrekken van gas door een dunne buis waarvan het uiteinde is ondergedompeld in het waterreservoir. Dit ontwerp wordt een watervanger. Gevormd in het fermentatieproces gassen door een rietje gaat uit, en de lucht kan niet in de tank, dus ga appelwijn en niet azijn.

Een container met wort gezet op een donkere plaats bij een temperatuur van 19-25 graden, is het onmogelijk is en roer. Het gistingsproces duurt ongeveer zes weken. Einde van de gisting kan worden geïdentificeerd door de afwezigheid van bellen vrijgelaten uit de buis. Na het voltooien van de jongere
appelwijn, terwijl de verdediging. Het werd vervolgens voorzichtig gedecanteerd van de neerslag
en bond om te rijpen. U kunt eten en wijn, maar drank bevat
een groot aantal van gist en een paar onduidelijk. Binnen 2-3 maanden, de drank
verlicht en rijpt. Als zelfgemaakte appelwijn gebruikt voor distillatie,
het kan niet weerstaan. Voor de rijping met behulp van hermetische vat,
dat absoluut schoon en droog zijn. Giet de vloeistof door
buis, beginnen met de bovenste lagen verduidelijkt.

Er moet een minimale hoeveelheid lucht staan, zodat de vloeistof aan de rand gegoten. De houder wordt vervolgens afgesloten en in een koele plaats gedurende 3-4 maanden. Gedurende deze tijd, de drank krijgt een aangename geur en smaak. Enkele maanden later wordt de wijn opnieuw gegoten sediment en verzegeld in een schone fles zonder luchttoegang. Een deel van de wijn wordt overgelaten aan appelazijn koken. Hiertoe vloeistof enige tijd over in een open houder. Zelfgemaakte appelazijn heeft geen conserveringsmiddelen en kleurstoffen bevatten, dus het is nuttiger dan het door de industriële manier product. Gebruik azijn wanneer het marineren, het oogsten van groenten en fruit, de voorbereiding van de vele gerechten.

Apple wijn thuis kunnen verschillende additieven veredelen. Op zichzelf is de drank is veel inferieure wijn van druiven, heeft een specifieke smaak en een donkere amberkleur. Verzadig een boeket en geef samentrekking en de kleur van de wijn toe te voegen aan het stadium van fermentatie mash appelbes. In dit geval is de afgewerkte drank wordt een nobele donkere robijnrode kleur en delicate zurige smaak.

Maak een kruidig bouquet en give-gekleurde ruby wijn kan het toevoegen van aardbeien of zwarte bessen. U kunt ook geen gebruik maken van bevroren bessen. Tijdens de rijping in sommige gevallen is de toevoeging van een kleine
hoeveelheid kruiden: kardemom, koriander, kruidnagel, vanille, kaneel.