De beste rassen van rode wijn

Rode wijn, met een primaire kruidige aroma's, gemaakt van rood (zwart) druiven door een speciale technologie waarmee je anthocyanen navigeren van de huiden van vruchten in de wort, dus drink en heeft een rijke kleur. De belangrijkste bron van het sap met de pulp van druiven is. Het bevat wijnsteenzuur, citroenzuur en appelzuur, mineralen, pectine en verschillende stikstofverbindingen. Omdat de huid komt in alcohol tannines en polyfenolen en van graan - tannines. Als we kijken naar de rassen van rode wijn, moet worden opgemerkt dat in de hele wereld zijn er ongeveer vier en een half duizend, afhankelijk van het wijnbouwgebied. De meest bekende van hen, zullen we vandaag overwegen.

Karakteristieke rode wijn

Vrijwel alle nobele rassen van rode wijn is rijk aan tannines, zodat ze onderscheiden zich door de volledigheid en duurzame karakter. Na belichting alcohol verkrijgt dergelijke tonen die vaak gepaard gaan met bloemengeuren (bijvoorbeeld violet) of vanille. Laten we kennis met een aantal van hen dichterbij.

cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon heeft een dichte robijnrode kleur. (- zeven jaar drie), en eiken aroma's met de huid onzuiverheden, tabak en koffie (tien tot vijftien jaar) afhankelijk van de leeftijd, kan de wijn een mengsel van aroma's van kersen, pruimen, cranberry en zwarte bessen te verwerven.

Wat wordt geserveerd

Dergelijke rassen van rode wijnen zoals Cabernet Sauvignon, worden beschouwd als sterk genoeg zijn, zodat ze geserveerd aan lichte gerechten. Zoals alcoholisch geschikte vleesgerechten van varkensvlees, kalfsvlees, gevogelte en lichte kaas, pasta, desserts donkere chocolade.

Merlot

Merlot is nauw verwant Cabernet Sauvignon, maar de smaak een beetje zachter en smaakt zuur en terpche het bovendien aanwezig is in de schaduw gedroogd fruit, zodat het "vrouwelijke" wordt genoemd. Deze variëteit van rode wijn heeft hints van vanille, zoethout en zwarte of groene peper en olijven.

Wat wordt geserveerd

Zoals wijn is goed geschikt schalen van lamsvlees, gevogelte en kalfsvlees en groentegerechten, peulvruchten, Kaas, Italiaanse worsten. Vis niet goed passen bij deze drank, zodat ze niet te combineren.

pinot Noir

Pino Nuar heeft baksteen kleur, fijn aroma met schaduwen van hout rook en elegant torpkim smaak met een hint van de wilde roos, kruiden en koffie. Ik moet zeggen dat dit soort van rode wijn - een onvoorspelbaar en grillig, en vereist daarom een zekere ervaring van de proever.

Wat wordt geserveerd

Pinot noir wordt meestal geserveerd met witte vleessaus, een schotel van lam of gevogelte, en zalm.

Syrah

Sira (Shiraz) heeft een sterke smaak met torpkim vol aroma kersen en walnoot. Opgemerkt dient te worden dat Shiraz in elk land verschillend karakter en stijl. Bijvoorbeeld, in Frankrijk een dergelijke wijn heeft een connotatie van peper en rook, en in Californië - fruit en kurk.

Wat wordt geserveerd

Dergelijke rassen van rode wijnen zoals Syrah, diende vooral om het spel, vlees en vette kazen, omdat deze wijn is in staat om te maximaliseren schaduw gerechten smaak data. Het maakt niet mengen deze drank met kruidig voedsel, sinaasappels, donkere chocolade en desserts met pepermunt en vette vis, omdat zij niet toestaan dat u volledig openen van de wijn aroma en smaak.