Energie functie van eiwitten: voorbeelden en beschrijving. Welke eiwitten en waar heeft de energiefunctie?

Ons lichaam bestaat uit verschillende microelementen en stoffen. Door hun voortdurende omzetting kunnen we leven en zaken doen. We denken zelfs niet aan het feit dat elke deeltjes van het leven voortdurend werken, waardoor we het voordeel hebben. Vanzelfsprekend is de taak van elke persoon om hun voorraden voortdurend aan te vullen.

Stoffen voor het leven van het organisme

De belangrijkste stoffen die ons in staat stellen volledig te functioneren zijn koolhydraten, eiwitten en vetten. Deze stoffen zijn in verschillende proporties in vrijwel alle producten, maar het is belangrijk om het evenwicht van deze elementen te observeren, omdat anders gezondheidsproblemen kunnen beginnen. In dit artikel zullen we de functies van eiwitten onderzoeken, hoe ze de lichaamsenergie kunnen geven.

Wat voor soort stoffen zijn eiwitten?

Dit zijn elementen die ketens van aminozuren zijn. Ze hebben een groot molecuulgewicht, aangezien één molecuul meerdere aminozuren bevat die door een polypeptidebinding zijn verbonden. Een eenheid, dat een eiwit is, wordt vertegenwoordigd door een aminozuur.

Deze stof is een onontbeerlijk bouwmateriaal voor het lichaam. Van de aminozuren en eiwitten is bijna alles in het lichaam gebouwd: de menselijke zuurstofvoorziening hangt af van hen, omdat hemoglobine een eiwit is. Deze stof helpt immuniteit te behouden, participeert in de synthese van hormonen, die nodig zijn voor de regulering van veel interne processen. Het is ook toevertrouwd aan een energiefunctie die niet inherent is aan de volledigheid ervan. Zonder het is het erg moeilijk voor een organisme om te groeien en te groeien. Maar we hebben niet te veel eiwit nodig. Van een groot aantal daarvan zijn fermentatieprocessen en andere negatieve effecten op cellen en organen.

Hun belangrijkste functies

Proteïnen verrichten vele functies, daardoor ontbreekt het lichaam aan de regulering van eventuele processen, de productie van nieuwe cellen, immuniteitsverdediging, enzovoort. Laten we deze in meer detail beschouwen.

1. Katalytisch . Aminozuren, die op een bepaalde manier verbinden, creëren enzymen die verantwoordelijk zijn voor de snelheid van bepaalde reacties in het lichaam. Dit gaat niet om een dozijn betrokken bij de katalyse van enzymen. We hebben ongeveer duizend van hen, en ze regelen maximaal 4000 reacties. Al deze processen zijn verenigd in één concept - metabolisme. Het zijn de eiwitten die bepalen hoe snel het zal optreden.
2. Structurele - met behulp van bepaalde eiwitten wordt de vorm van interne cellen bewaard, in de buitenkant hebben we voortdurende vormen van nagels, haar, enzovoort.
3. Beschermende functie Het bestaat uit het feit dat de eiwitten die biologische vloeistoffen, stoffen en cellen vormen, bescherming bieden op het fysieke, chemische, immuunniveau.
4. Regulatory - er zijn eiwitten die geen bouwmaterialen van cellen zijn, niet aan metabolisme deelnemen, de energiefunctie voor hen is niet eigenaardig, maar ze zijn bezig met de regulering van processen in cellen. Zij "monitoren" de overdracht van genetische informatie, de activiteit en synthese van aminozuren.
5. De transportfunctie van eiwitten is dat ze belangrijke en bruikbare stoffen overdragen aan het lichaam met de bloedstroom of tussen cellen.
6. Receptor - anders kan het mechanochemisch genoemd worden. Sommige eiwitten onder invloed van verschillende signalen kunnen hun lengte veranderen, contracten.
7. Energie functie van eiwitten - wanneer een eiwit is gesplitst, wordt een hoeveelheid energie vrijgegeven. Daarom dienen deze stoffen onder bepaalde omstandigheden als bron ervan.

In welk geval komt de energiefunctie van eiwitten op?

Niet altijd is onze voeding evenwichtig, zodat eiwitten, vetten en koolhydraten ons lichaam binnenkomen in precies het benodigde hoeveelheid. Daarom is er vaak een gebrek aan of overmaat van deze of andere stoffen.

Bij langdurige afwezigheid van voldoende koolhydraten en vetten is de energiefunctie van de eiwitten aan de voorpunt. Het lichaam stopt niet met energie, dus het zijn de aminozuurverbindingen die het beginnen te leveren.

Hoe voorkomt de vrijgave van energie?

Proteïnen zijn unieke stoffen in het lichaam. Variaties van hun structuur kunnen duizenden zijn, afhankelijk van welke zij onderscheiden worden door hun eigenschappen. De uitgaven van deze stof voor een lange tijd zijn enorm, dezelfde energiefunctie van eiwitten leidt tot hun splitsing, daarom moet hun voorraad constant worden aangevuld. Hierbij worden we geholpen door ons eigen organisme - er zijn veel cellen die een eiwit, en een bepaald soort en eigendom synthetiseren.

De vrijlating van energie komt voor bij het proces van het verteren van eiwitten in verschillende delen van het maagdarmkanaal. De uiteindelijke splitsing van aminozuren vindt plaats op het cellulaire niveau.

Omzetting van eiwitten in de maag

De energiefunctie van eiwitten, voorbeelden waarvan we hieronder nadenken, beginnen met de splitsing van deze stoffen in de maag. Hier komt dezelfde stof tot de redding, alleen nog een andere structuur - het pepsine enzym. Het is onder bepaalde omstandigheden actief (wanneer de pH niet hoger is dan 5,0 en niet lager dan 2,0). Door de afscheiding van de klieren van de maag om te zetten wordt een zuur maagsap verkregen, dat een gunstig effect heeft op het werk van pepsine.

Al in dit stadium begint de energiefunctie van eiwitten. Pepsine is een van de vele enzymen die het complexe collageenproteïne (de belangrijkste in vleesvleesverbindingen) kunnen afbreken. Het verbinden met water (hydrolyse) vormt intermediaire producten van ontbinding en een kleine fractie van warmte, die door het lichaam verspreidt, deelneemt aan energie metabolisme. Men kan zeggen dat de eiwitten die de energiefunctie uitvoeren geen enzymen zijn in hun structuur, aangezien deze laatste alleen deze functie helpen om andere stoffen uit te voeren.

De betrokkenheid van de alvleesklier bij de splitsing van eiwitten

De alvleesklier neemt zelf geen stoffen in voor splitsing. Maar zij is de leverancier van de nodige boeren, dus zonder dat het in het verteren van eiwitten moeilijk is te doen. Het biedt de spijsverteringskanalen met alvleesklierzymen: proelastase, chemotripsine, trypsine, carboxypolypeptidase.

Cleavage in de darm

Niet alle eiwitten ondergaan volledige desintegratie in de darm, hoewel veel stoffen erop werken. Zelfs aan het einde van de spijsvertering, kunnen dipeptiden en tripeptiden blijven. Alleen enkele aminozuren komen uit dit deel van het spijsverteringskanaal uit.

Trypsine en chemotripsine helpen eiwitten om te zetten in polypeptiden, die afscheiden als er een tekort aan glucose is in de lichaamswarmte, hier blijft de energiefunctie van eiwitten. Voorbeelden van deze transformatie kunnen we elke dag observeren, wanneer we verschillende stoffen gebruiken voor voedsel. Na het verval van eiwitten in polypeptiden komt het enzymcarboxypolypeptase in werking - het verbreekt afzonderlijke aminozuren vanaf het einde van de gevormde verbindingen. Proelastase verteert de elastische vezels van vleesproducten en andere complexe stoffen.

Proteïnen die de energiefunctie uitvoeren, gaan door de laatste fase van hun splitsing in de dunne darm, het duodenum. Daar worden ze blootgesteld aan villi, die peptidasen bevatten. Deze stoffen, interactie met darmvloeistof, voltooien het proces van splitsing van polypeptiden aan een klein aantal aminozuren. Verder komt het proces van warmteverdeling als energie uit de afbraak van eiwitten op het cellulaire niveau en de eindproducten van de splitsing van deze structureel complexe stoffen zijn urinezuur, ureum, water en kooldioxide. Zo zagen we waar de energiefunctie van eiwitten gerealiseerd is. Het heeft geen specifieke plaats voor aminozuur lokalisatie. Maar het wordt van het begin uitgevoerd tot de volledige splitsing van het eiwit.

Cel energie

De energiefunctie in de cel wordt uitgevoerd door dergelijke organellen als mitochondria. Op het celmembraan zijn er dragermoleculen die de producten van de afbraak van eiwitten van moleculen slepen. In dit geval wordt ook energie vrijgegeven, die de ATP-moleculen synthetiseert en met zuurstof interactieert. Zelfs op cellulaire niveau kan men de vraag beantwoorden van welke eiwitten de energiefunctie verrichten. Dit zijn stoffen die niet betrokken zijn bij enzymatisch werk en constructie, zoals bij de constructie van lichaamscellen die meer overleven tijdens de splitsing van polypeptiden. Maar ze kunnen ook een klein deel van de energie op cellulair niveau brengen met behulp van mitochondria en gevormde ATP-moleculen (een unieke energiebron voor alle processen in het lichaam).