Gar Zwarte Zee: hoe om te koken?

Het is geen geheim dat in de Zwarte Zee wateren gebruikelijke verbazingwekkende vissen geep. Het unieke karakter ligt in het feit dat het groene botten. Daarom hebben veel zijn gewoon bang om dergelijke exotica eten. Na het lezen van het huidige artikel vindt u meer informatie over de belangrijkste kenmerken van deze vis.

verschijning

Opgemerkt dient te worden dat de Zwarte Zee geep - een school vissen, dat is een ondersoort van de Europese of de Atlantische familie. Het heeft een lengte enigszins zijdelings samengedrukt lichaam streloobraznoe. Een van de belangrijkste kenmerken van de bewoners van de zee is de aanwezigheid van dunne langwerpige kaken lijkt een vogelbek. Op de bovenste scherpe tanden van kam hebben een conische vorm.

Deze vis is inherent contrast kleuren. Het heeft een zilver-groen, lichtgrijs of zilverachtige zijden en buik. Back, bovenlichaam en hoofd zijn geschilderd in licht bruin of bruin-groene tint. Alle billfish lichaamslengte 40-60 centimeter bedekt met kleine, eenvoudig verlagen schalen invoeren van de bovenkant van het hoofd.

fokkerij Features

Beschouwd geslachtsrijp personen die de leeftijd van vijf jaar hebben bereikt. Vanaf dat moment dat ze in staat zijn om de jaarlijkse reproductie. Spawning geep Zwarte Zee, foto's van die zal worden gepresenteerd in dit artikel, in het voorjaar. Hiervoor voer hij uit de buurt van de kust en daalt tot een diepte van twaalf tot achttien meter. Breedsprakigheid paai tijd als gevolg van het feit dat de eieren voortgebracht in kleine porties. Deze periode begint eind april en eindigt medio augustus.

Kleine eieren waarvan de diameter in de orde van drie en een halve millimeter, worden afgezet op de algen en andere zwevende objecten. Alle larven en juvenielen heeft 60-80 lange filamenten, waardoor zij zijn gebonden, onder water vegetatie. Ontwikkeling van de eieren duurt van tien dagen tot vijf weken. Het hangt allemaal af van de temperatuur van het water. De eerste larven, het verblijf in het kustgebied, is te zien in begin juni. Volwassen Zwarte Zee vissen geep verschilt van hen in het uiterlijk, omdat de jongeren niet zulke lange kaken hebben. Tegen het einde van het eerste jaar van het leven, opgegroeid nakomelingen neemt de typische vorm en varen van de kust.

Gar Zwarte Zee: hoe te vangen?

Jachtseizoen op deze predator begint in oktober of november en duurt tot en met februari. Voor heel begrijpelijke redenen, scholen kleine vissen proberen te ontsnappen in een warme, rustige baaien, dus kijk voor hen nodig hebben om daar te zijn. Daarnaast kunt u proberen om ze te vangen op volle zee.

Echter, ervaren vissers geadviseerd om de visserij te organiseren vanaf de pieren of capes. En gooi de versnelling en zoiets als kerstballen op de Zwarte Zee geep moet uit de buurt van de kust. Interessant is dat deze voorzichtig en timide vis is op zoek naar voedsel is bijna op het oppervlak. Daarom, om vast te leggen is het wenselijk om de dunste vislijn te gebruiken van bijna drijvende aas is. Wat betreft de haken, dan moeten ze worden volledig verborgen in het aas.

Hoe nuttig deze vis?

Nu er rekening mee dat gar Zwarte Zee rijk aan vele waardevolle stoffen, waaronder ijzer, fosfor, jodium en omega-3 vetzuren. Ondanks de relatief lage kosten, het vlees is heel voedzaam en snel verzadigd het menselijk lichaam.

Bovendien, regelmatige consumptie van vissoorten bevordert hydratatie van de epidermis van de huid en rimpels glad te strijken. Het bevat B-vitaminen hebben een positief effect op het cardiovasculaire systeem en de verbetering van de bloedcirculatie. Dit voorkomt verstopping van de bloedvaten en de ontwikkeling van kanker.

Gar Zwarte Zee: shkaru hoe om te koken?

Dit is één van de meest populaire Krim gerechten. Het bestaat uit twee lagen van een ui stoofpot, waaronder verborgen zeevis. Als een van de gebruikte componenten en geep, het is de beste geschikt is voor de gerechten.

Voor de bereiding van restaurant opties shkary je nodig hebt in split aan de visfilet. Gerold en vastgezet met een tandenstoker strips geep licht gebakken in hete olijfolie. Dit mag niet meer dan twintig seconden. Daarna wordt de houten stokken, en zet in elk broodje gevuld met citroen olijf.

In een eenvoudiger, vissen versie van dit gerecht is een beetje anders gekookt. Voorgezuiverd gar gestript en in stukken gesneden. In pan, bevochtigd met olie, uienringen geplaatst. Bovenop hen de vis (of rollen met olijven). Vooral met zout, peper, oregano en rozemarijn en bestrooid met een kleine hoeveelheid gekoeld, boter en geraspte deksel uienringen. De pan giet een beetje water, dek af met een deksel en laat stoven gedurende twintig minuten.

Gar met citroen jam

Om dit gerecht vindt u twaalf gezuiverd vis, tweehonderd en vijftig gram aardappelen, twee eetlepels olie, ¾ kopje broodkruimels en een eetlepel kaneel en citroen jam nodig te bereiden.

Pre-gekookte aardappelen nodig hebben om samen te kneden met de olie. In de resulterende massa moet de kaneel en citroen voegen. Dit mengsel moet invullen met vis (gar Zwarte Zee) en zet deze aan de zijkanten van tandenstokers of spiesjes. Roll in bloem gebakken vis Beide een minuut of twee en gevoed met spinazie.

Bereiding van maaltijden

Gar Zwarte Zee heeft een kleine, goed achterblijvende schalen uit het lichaam. Daarom, alvorens aan het bier is het niet per se te reinigen en darmen. Vis gewoon rollen in zout en laat twintig minuten. Na deze tijd moeten de karkassen om hun hoofd naar beneden hangen en wacht tot ze een beetje podvyalyatsya. Het duurt ongeveer twaalf uur in beslag nemen.

Ook van deze goedkope en smakelijke vis kan "sprot", waarvan de smaken zijn niet onderdoen voor de Baltische ingeblikt worden gekookt. Om dit te doen, moet je een pre-gestripte headless karkas te nemen en snijd het strips waarvan de lengte minder dan vijf centimeter. Vervolgens de bereide vis wordt gelegd in een diepe smalle pan waardoor de schijfjes verticaal. Er zijn ook stuur dan een snufje zout, een paar laurier en peper erwten. Giet de inhoud van de schalen met plantaardige olie, dat voordien de vis van ongeveer een centimeter. Pan is geplaatst op de minimumbrandwerendheid afdekking met een deksel en laat gedurende drie uur. De afgewerkte gerecht geserveerd gekoeld.

Warme maaltijden

Ondanks het feit dat op de zuidelijke markten verkopen gedroogd en gerookt geep, zijn smaak kwaliteiten zijn niet volledig open. Het is het beste om te proberen te koken onder de marinade. Kilogram vis nodig hebben om schoon te maken, gut, zout en bak ze in plantaardige olie. Dan, in een diepe pan, giet drie eetlepels bloem toe en bak dit. Zodra het een romige kleur heeft bereikt, voegt men tweehonderd milliliter water, een half glas droge witte wijn, zout, peper, rozemarijn en een kleine hoeveelheid citroensap of azijn. De resulterende saus wordt gekookt tot het dik en daarna afgeschrikt daarin vis. Dit gerecht kan worden geserveerd met elk erop en eraan.