Gehakt taart: geschiedenis en geheimen van het koken

Chopped cake - een zeer populaire dessert. Het wordt gekookt in verschillende landen zijn al een tijdje. Als u de oude kookboeken geloven, wordt de geschiedenis recept berekend voor eeuwen.

Vandaag de dag, onder dezelfde naam in verschillende recepten. Maar zij ongetwijfeld delen gemeenschappelijke kenmerken.

De oude recept: waarom cake "Gehakt"?

Het antwoord op deze vraag moet worden gezocht in de bronnen. Kookboek "Voorbeeldige keuken", gepubliceerd in 1892, legt uit dat in die tijd verschillende populaire testen recepten waren er: bladerdeeg, gist, gehakt en anderen. Chopped tests worden niet alleen gebruikt voor het maken van cakes, maar ook voor andere vormen van bakken. Zijn naam is verplicht productietechnologie. Fijngesneden boter met een mes, mengen met bloem. Vandaag gehakt taart gebakken op dezelfde technologie.

nodige ingrediënten

Voor de bereiding van verschillende ingrediënten gebruikt taart. Al deze beschikbaar zijn, kunnen ze gemakkelijk worden gevonden in een winkel. Chopped cake, het recept van die kwam uit de oudheid, wordt bereid uit een dergelijke set van ingrediënten:

• Butter - 10 Art. l.;
• bloem - 400 g;
• water - 5 items. l.;
• ei - 1 st.

bereidingsproces

Het hakken van olie kan een conventionele mes of een speciale kaf zijn. Dit kan gedaan worden op een brede houten plank, of in een kom met een lage rand. Hak en maal de olie terwijl de baby niet goed zal zijn, als het kruis. Geleidelijk shunt meel. Wanneer de baby al het meel zal absorberen, veegde alles in de stapel, een deukje, hamer ei. Nogmaals grondig te verspreiden, beginnen met het water gieten. U kunt meer of minder dan vijf eetlepels van het deeg zelf nodig heeft zo veel te nemen als nodig is.

Verdeel het deeg in stukken, verpakken in folie, verwijder de koelkast minstens 30 minuten. reiken dan voor stukken een voor een, de uitrol van het deeg dun van de grootte van het formulier. Bak in de voorverwarmde oven. Taarten zijn zeer snel gebakken! U zult niet meer dan 4-5 minuten nodig hebben om één te koken. Vouw de stapel koeken. Voor de volgende stap die zij nodig hebben om volledig te laten afkoelen.

crème

Wat crème te gebruiken om te versieren de taart gehakt? Recept voor crème kan ook worden ontleend aan de oude bronnen. Voor deze cake is grote klassieke geklopte slagroom gecondenseerde melk en boter.

Voor de bereiding gieten in een houder voor het afbinden 1 gekarameliseerde melkglas, voeg een pakje boter gesmolten tot kamertemperatuur. Klop mixer tot uniform. Een dikke room en geurig, en wanneer het ranselen het verwerven van een mooie gouden kleur.

Cake met mascarpone

Italiaanse mascarpone is ideaal voor desserts. Het wordt vaak gebruikt voor de bereiding van crèmes, vullingen voor gebak, decoraties. Het vermengt zich goed en gehakt taart met mascarpone. Recept voor een klassieke taart kan worden aangevuld met de volgende crème.

Ransel 250 g mascarpone mixer podsypaya poedersuiker (totaal 100 g). Voeg 2 eetlepels van elke likeur en een snufje vanille suiker. Maak focus, kunt u een kleine hoeveelheid citroensap gebruiken.

Deze crème is perfect voor afwisseling gebak. Hij houdt goede vorm, zodat het kan worden gebruikt voor decoratieve doeleinden. Otsadit met een spuit crème met mascarpone taart op het oppervlak, het creëren van verschillende elementen naar uw wens.

Hoe om te versieren

Als u de taart tot crème te genieten, zelfs tijdens de dag te geven, zal de smaak van taarten u verrassen. Zij zijn niet nat worden en is niet verzacht knapperig blijven. Dit is een van de belangrijkste kenmerken van dit dessert.

Cake houdt perfect bij de vorm. Het is mogelijk om niet alleen de crème, maar ook stukjes fruit, geraspte chocolade, snoep versieren. Zijn gladde oppervlak kan worden gevuld met chocolade glazuur. Kook het glazuur van te voren, zelfs voordat u de gehakte taart koken thuis. Recept met melk is perfect voor dit dessert:

• melk - 3 eetlepels. l.;
• boter - 50 g;
• Cocoa - 5 Art. l.;
• suiker - 3 el. l.;
• vanille - naar smaak.

Kook de melk, smelt de boter erin. Voeg alle bulk ingrediënten en laat ze op te lossen. Kook de kers op laag vuur tot het glad en uniform wordt. Laat afkoelen voordat u verder gebruik.

Deze verschillende taarten gehakt

Sommigen gebruikten de naam "gehakt taart" om de andere desserts, vaak tot een home "Napoleon" cake en "Stopka-Rastrepka".

Een kleine verandering in het basisrecept leidt tot de opkomst van nieuwe smaken. Als je graag Cake gehakt, kunt u experimenteren door het toevoegen van een cacao, gearomatiseerde alcohol, kaneel en andere ingrediënten.