Hoe de Amerikaanse cheesecake thuis koken

Velen hebben gehoord, en sommige zijn zelfs in staat om te proberen de beroemde Amerikaanse cheesecake dessert genaamd geweest. In vertaling betekent dit woord gewoon cheesecake, maar het is alsof onze kleine cheesecake. Qua uiterlijk lijkt het op een taart, en de smaak - pudding braadpan. U kunt ook zien daarin een verre verwantschap met de tiramisu (omdat het gaat om de voorbereiding van de zachte kaas en koekjes). Is het mogelijk om de klassieke Amerikaanse cheesecake thuis te reproduceren? Natuurlijk hoeft u geen "exotische" eten voor hem nodig.

Wat is een "klassieker van het genre", zoals toegepast op de cheesecake? Immers, in verschillende staten van dit dessert wordt voorbereid op zijn eigen manier, maar daarom niet minder, en Utah, en Illinois en Texas denken dat hun cheesecake meest meest correcte. Iemand maakt gebruik van de crème, iedereen - zure room, en iemand - gecondenseerde melk. Wees niet bang om te experimenteren, en alles wat je moet slagen. Dus, hoe je een cheesecake te maken thuis? Reserves om de benodigde producten te starten.

Voor de basis, moeten we 300 g kruimelige koekjes of zoete crackers, 4 eetlepels suiker en een half pakje boter. Vulling - dit is wat de VS onderscheidt van alle andere cheesecake dessert. Voor haar, moeten we om voorraad op bijna een kilo van zachte kaas. Dit kan ricotta, mascarpone, en ook dergelijke rassen als "buco" of neutrale "Philadelphia" te zijn. Ook nodig zijn 5 eieren 4 kopjes meel, halve kop suiker, een pakje vanille, citroen en een snufje zout. Top artikelen moeten het glazuur dekken: te kopen haar een liter vet zure room, een half kopje suiker en een pakje vanille. Het lijkt te zijn. Producten die zijn gekocht, dan koken de kaastaart.

De basis is zeer eenvoudig: Cookies malen (vleesmolen, blender of vijzel en stamper). Giet de kruimels met gesmolten boter, bestrooi met suiker en pureer je handen tot een gladde massa. Wij hebben dat in een fractie van een vorm waarin gebakken taarten. Het is het beste om het te nemen met een diameter van 20-25 cm. Ze geramd massa. Bak cheesecake ons huis in een voorverwarmde 180 C oven gedurende ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen. De onderlaag kan worden gezegd klaar te zijn.

In een mengbak met hoge zijkanten zwaait menger bij lage snelheid kaas, suiker, citroensap waarvan de korst en vanille en zout. Giet de bloem en introduceren een ei, zonder ophouden de mixer bedienen. Bij een groen en waterige homogene massa krijgt, smeert de wanden van samengestelde vorm olie, en giet terug de vulling. Onder set kommetje voor cake met water, en deze gecompliceerde constructie wordt in een oven gedurende ongeveer een uur. Onze cheesecake thuis klaar zal zijn wanneer de buitenste randen van het blozen, en midden, links geleiachtige.

Nu bereiden we het glazuur: In een blender, meng alle ingrediënten voor haar tot de suiker is opgelost. Als de top van het product dat u hebt gekraakt tijdens het bakken, maak je geen zorgen - het glazuur zal eventuele gebreken te maskeren. De keerzijde van een lepel uitstrijkje de topproducten en bak nog eens 7 minuten Scheid de mesranden van de koek van de zijkanten van de pan, maar verwijder. Wanneer de cheesecake thuis volledig afgekoeld, zet het nog een paar uur in de koelkast. Serveer met stroop, topping, verse bessen.