Geschiedenis pannenkoeken. Een korte excursie in het verre verleden

Gedurende vele jaren, deskundigen beweren over wanneer mensen voor het eerst geleerd hoe je pannenkoeken te maken. Het verhaal van dit product is nog niet volledig begrepen. Wetenschappers hebben daarin een aantal aannames te zetten, maar geen van hen heeft geen overtuigend bewijs. Daarom, om de geschiedenis van de pannenkoeken op heden en blijft een mysterie. Voor de uiteindelijke beslissing vergt tijd en voldoende steekhoudende argumenten.

Hindsight

Experts geloven dat de pannenkoeken waren de eerste gerecht dat mensen begonnen te koken nadat ze geleerd om bloem te maken. Dit blijkt uit zelfs de naam van het product.

Volgens een bekende uitblinker op het gebied van koken William Pohlebkin, het komt van het woord "Mlyn", wat vertaald in het Oekraïens betekent "hamer". Daarom de inrichting waarmee geproduceerd meel, genaamd "molen". Hieruit kunnen we concluderen dat het verhaal van pannenkoeken direct verbonden is met het leven van de Oost-Slaven. Het begon allemaal vele eeuwen geleden. Nog voor de doop van Rusland in elk huis huisvrouw met behulp van meel en water, in staat om het deeg, waaruit vervolgens bakken weelderig en blozend pannenkoeken koken. Er is ook een standpunt dat de geschiedenis van de pannenkoeken niet verbonden is met de bloem. Slechts één man besloot om op te warmen voorbereid aan de vooravond van havermout. Waarschijnlijk op dat moment was hij erg druk, dus voor een tijdje afgeleid. Dientengevolge wordt de vloeistof aangekoekt en omgevormd tot een koek. En er was de eerste poging. Maar dit alles - alleen maar veronderstellingen.

plurinationale gerecht

Verschillende landen, met elkaar concurreren, in een poging om te bewijzen dat zij moeten worden beschouwd als de geboorteplaats van de beroemde product. Elke zeker van dat hij is goed en ik ben ervan overtuigd dat de standpunten van alle kandidaten in de verkeerde root. Elke staat heeft zijn eigen geschiedenis van de pannenkoeken en de speciale regels van hun voorbereiding. Dus de Amerikanen geloven dat deze items kleine en bossig moeten zijn. Ze worden de pannenkoek en gebakken in speciale pannen, en vervolgens aan de plaat 2-3 stukken, overvloedige water maple syrup. En in Zuid-Amerika pannenkoeken gemaakt van maismeel en gegeten met een verscheidenheid van bittere of zure sauzen. Boerjatië en Mongolië zijn de schotel in de vorm van grote dichte cakes, die worden genoemd "Mount Gambier". Ze worden gevoed met hete soep of gekookt vlees. In India, pannenkoeken genaamd "dosa". Ze krokant gebak bereid met meel (haver, rijst, tarwe en linzen) grof slijpen. Meestal doe ik dosa gevuld en geserveerd met een pre-en-klare saus of verse groenten. Maar maakt niet uit hoe bereid dit product, blijft hij nog steeds rond, geurig en alle favoriete gerecht.

interessante suggesties

Tot nu toe kan niemand uit te leggen, waar komt de eerste poging. De geschiedenis van de oorsprong van het product, volgens vele geleerden, is geworteld in het verre verleden. Er is zelfs gespeculeerd dat de eerste keer dat ze begonnen te bakken in het oude Egypte. Echter, als je goed kijkt, zijn deze producten, terwijl meer als een taart. Bovendien, in de Oost-Europese landen voor het maken van pannenkoeken in het begin gebruikten we een speciale oven. Bars deeg alleen gevormd op het binnenoppervlak en vervolgens verwijderd met speciaal gereedschap. Daarom, gezien de woordspeling, het was meer cake dan pannenkoeken. De Chinese meesters van het koken van hun houding ten opzichte van dit product. Voor hen pannenkoeken beschouwd deeg droog hete koekenpan. Na dat ze gewoon verpakt verschillende voedingsmiddelen (vlees of groenten).

In feite is het - geen pannenkoeken. Herkomst ze als onbegrijpelijk. En ze lijken op een rijstpapier voor broodjes, en absoluut niet gezien als een apart schaaltje.

Russische keuken

Geschiedenis pannenkoeken in Rusland meer dan duizend jaar. Gedurende deze tijd, ging het een hele tijd, gedurende welke populair product uitgevoerd in verschillende capaciteiten. Aanvankelijk was het een gerecht dat werd gebruikt voor begrafenisrituelen. Het is opgesteld voor de doden, het zien van hun laatste reis. In die tijd geloofden de mensen die zo kunnen ze de zielen van hun overleden voorouders te voeden. Om de inheemse mensen konden eten op het licht, werden verse pannenkoeken in een kist geplaatst op een begrafenis. Ze zijn gebakken in grote hoeveelheden en vervolgens uitgedeeld aan de armen en de vreemdelingen, die werden gezien als tussenpersoon tussen de levenden en de doden. Maar het verhaal van de pannenkoeken in Rusland is nog niet alles. Voor een lange tijd werd dit gerecht gegeven bijzonder belang. Elke familie had zijn eigen recept voor het deeg, die ze bewaard in het grootste geheim en doorgegeven familie van generatie op generatie. Zuurdesem pannenkoeken meestal ingesteld 's avonds laat, wanneer alle het huishouden sliepen. Men geloofde dat een dergelijk proces moest plaatsvinden zonder nieuwsgierige ogen. In de loop der jaren is deze gewoonte bewaard gebleven, en de reden was heel gewoon.

pannenkoeken nu elke familie voor te bereiden voor een reden dan ook - als hoofdgerecht of een zoet dessert.

Veronderstellingen en werkelijkheid

Nu is het moeilijk te zeggen waar het allemaal begon. De geschiedenis van de opkomst van pannenkoeken op deze dag, en is niet onderzocht.

Hemelvaart van historici uit verschillende jaren vaak met elkaar in tegenspraak. Op een gegeven moment, zeggen de experts dat oude mensen aanbaden heidense goden, ronde gebakken pannenkoeken als een symbool van de zon. Deze donatie wilden ze de god Perun behagen, om zijn steun te werven. Na verloop van tijd, maar deze veronderstelling was helemaal weerlegd. Versie offerritueel brood werd vervangen door symbolen, die momenteel nog niet bestaat.

Vaak kan men waarnemen als in de dagen van de herdenking van de doden in vele Slavische families, vrouwen bakken pannenkoeken en leg ze op een bord rond het ikoon door het aansteken van een kaars naast. Met dit gebaar, nodigen ze hun familieleden om een maaltijd en duidelijk maken dat ze niet vergeten. Zelfs in deze verlichte tijd, veel mensen geloven nog steeds dat op bepaalde dagen, die naar de begraafplaats, is het noodzakelijk met vers gebakken pannenkoeken en, vertrekken op te nemen, laat ze op het graf van de overledene.

Het eten in heldere vakantie

Gewoonte van het gebruik van een populair gerecht als een middel om de herinnering bewaard blijft niet alleen voor mensen. Dit vertelt ook het verhaal van pannenkoeken. Dag van de Pannekoek in de dorpen te organiseren dit leuk. In de huizen van de tafels net vol met een overvloed aan feestelijke gerechten. Maar de belangrijkste traktatie bleef pannenkoeken. Hun gebakken volledige stapels, wordt elke laag zorgvuldig promazyvaya aromatische boter. Het begon met een feestelijke maaltijd van pannenkoeken. Ze behandelden iedereen die per ongeluk in het huis kwam. Volgens de legende Vastenavond - een dag waarop de winter ontmoet de lente en geeft haar de weg. Eervol uit te voeren waardoor het koude seizoen, in de straat en brandde een beeltenis stellen onder de algemene vreugde.

Dit evenement wordt gebruikt om te worden gevierd in het bedrijf. De mensen verzamelen zich in de straten en het organiseren van deze massa feesten. Men geloofde dat een dergelijke gebeurtenis u een grote weg moeten vieren, want afgezien van de winter mensen nog steeds zag uit het oude jaar. Zoals u weet, voordat het nieuwe jaar vakantie uit de 14e eeuw aangevallen in maart.