Grilyazh is de favoriete delicatesse van velen. Hoe kookt u snoep en "Grilyage" cake?

Ongeacht wie en hoe het de naam van deze franse delicatesse behandelt, wordt het hartelijk geliefd door de overgrote meerderheid van zoetigheden. "De grill is een chocolade snoep met een stevige vulling," zullen sommige lezers zeggen. Ten dele hebben ze gelijk. Maar deskundigen zullen corrigeren dat deze naam alleen kan worden bepaald door het vullen van delicatessen. "De grill is een heerlijke notencake," zullen anderen zeggen. Het is erg zoet en voederig, kan zo zacht of vrij moeilijk zijn. En deze mening is ook juist.

In feite is het roosteren noten, grof, gevuld met dikke vruchtenjam of suikerstroop en gedroogd. Het is gebruikelijk om een gerecht of zoetwarenprodukt te noemen, inclusief noten en suiker. Dit zijn onder andere snoepjes, taarten en taarten.

Oorsprong en types

Grillage is een van de populaire Franse desserts gemaakt van suiker en geroosterde noten. Met zijn oorsprong gaat het gerecht terug naar de grofgemalen oostelijke halve. Sommige snoepjes uit walnoot, sovjet en later Russische productie hebben dezelfde naam.

Banketbakkers, waar de aanwezigheid van gebroken noten verplicht is, is verdeeld in twee soorten:

• Zacht, waar de aanwezigheid van gefrituurde vruchten wordt verstrekt.
• Vast, dat gebruikt gesmolten suiker.

Het is ook bekend dat deze term betrekking heeft op grill snoep, waarin het bindmiddel een fruitsiroop is. De technologie van hun productie is niet te ingewikkeld.

Candy "Grilyage": kan ik thuis koken?

Grill snoepjes worden geliefd door velen. Ze worden gekocht voor dagelijks thee drinken en voor een feestelijke tafel. Een speciale smaak van de delicatesse wordt verzorgd door de aanwezigheid ervan in een geweldige combinatie van de smaak van chocolade, karamel en geroosterde noten. De producten van verschillende fabrikanten (TM "Skava", "Svitoch", "Krasny Oktyabr", Doma, enz.) Worden onderscheiden door de uniekheid van het recept en de kwaliteit van de ingrediënten, waarvan de natuur vaak wordt ondervraagd door de auteurs van talrijke recensies.

Candy "Grilling in Chocolate", zoals ervaren zelfgemaakte banketbakkerijen verzekeren, is het heel gemakkelijk om zelfstandig thuis te koken. Hun voordelige verschil van de winkelproducten ("Belochek", "Prometheus", "Meteorieten") is precies de beschikbaarheid van natuurlijke ingrediënten. Een lekkernij die thuis wordt gekookt, zal niet alleen smaken, maar ook nuttig.

Koken snoep thuis

Een van de opties zijn snoepjes "Grilyazh in chocolade" gemaakt thuis. Het artikel suggereert een stap-voor-stap recept voor het voorbereiden van een traktatie.

In de samenstelling van deze traktatie zijn zeer interessante de gedroogde abrikozen, gekapte pruimen, gekonfijte vruchten. Overigens kunnen ze niet alleen fruit, maar ook groentes worden gebruikt - van wortelen of bietjes. Piquancy delicatesse zal een klein deel van alcohol geven. Het is het beste, zoals de zelfgemaakte ambachtslieden geloven, om cognac toe te voegen aan de grillige snoepjes. Maar als ze aan kinderen worden aangeboden, is het beter, natuurlijk, zonder alcohol.

Tijdens het koken, in een magnetron of op een waterbad, smelt de chocolade. Meesteressen delen dat zwarte chocolade meer tijd neemt om te stollen dan melk. De consistentie van kant-en-klare snoepjes met zwarte chocolade zal stijver zijn dan bij de melkchocolade.

Dus, de ingrediënten

Om de grill voor te bereiden, heeft u nodig:

• 1 glas walnoten;
• 5 stuks gedroogde abrikozen;
• 100 g gegrilde suiker;
• 3 eetlepels. Lepels water;
• 1 dessertlepel citroensap.

De glazuur wordt gemaakt van 170-200 g donkerchocolade. Om te zorgen voor een probleemloze scheiding van snoepjes van het bord waarop ze gemaakt zullen worden, gebruik 1-2 tl. boter.

Welke apparaten zullen nodig zijn?

Tijdens de voorbereiding van huisgrilling moet de meesteres gebruik maken van:

• Een lepel voor kokend water;
• Schotel voor het smelten van chocolade;
• Een eetlepel om de glazuur en de gekookte suiker te roeren;
• Dessertlepel voor het meten van het sap dat uit citroen wordt geperst;
• Een lepel voor het koken van een grill;
• Schotel met koud water voor het bevochtigen van handen of een lepel (nodig voor het vormen van grilballen van gedroogde abrikozen, noten en gekookte suiker);
• Tandenstokers voor het doorboren van de grillballen tot 10-15 stuks;
• Twee borden voor het plaatsen van kant-en-klare snoepjes.

voorbereiding

De stap-voor-stap instructie is als volgt:

• Eerst moet je de walnoten hakken. Knip de gedroogde abrikozen in kleine stukken en meng ze met noten.
• Giet suiker, water in een pannetje, meng en doe een langzaam vuur aan.
• Het mengsel moet gekookt worden totdat de siroop verdikt en de kleur van wit naar lichtbruin verandert.
• Verwijder de afwas uit het vuur, voeg het citroensap toe, meng. Het sap zal voorkomen dat het mengsel zich verstevigt. Als optie kunt u snoepjes gebruiken in plaats van gekookte suiker.
• Giet een mengsel van gedroogde abrikozen en noten in een suiker-citroenvoorraad en meng goed met een lepel.
• Met behulp van een lepel, die constant in het koude water moet bevochtigen, vormen de ballen. U kunt dit direct in uw handen doen, die ook constant in koud water bevochtigd moet worden.
• Vervolgens zit elke bal op een tandenstoker. Het is beter om dit te doen met schroefbewegingen - dit voorkomt dat de ballen uit elkaar vallen.

Dan moet u een basis voor snoep voorbereiden. Om dit te doen, smelt met constant roeren op het waterbad iets minder dan de helft van alle beschikbare chocolade. Vervolgens wordt de bord met boter gesmeerd en er worden er warme, vlakke ronde chocolade ringen aangebracht. Er moet precies zoveel zijn als de grillballen die zijn gemaakt.

Vervolgens moet u de resterende chocolade op het waterbad smelten. Noten-suiker-fruitballetjes zijn volledig bedekt met glazuur. Elk snoep moet op een chocoladebasis worden gezet, alle tandenstokjes snoepjes opnemen en de plaatsen waar ze met chocolade zitten, bedekken. Daarna worden de kant-en-klare snoepjes voor een half uur in de koelkast verwijderd om te bevriezen.

De rest van de gesmolten chocolade met een lepel op een schone plaat wordt aangebracht op een tekening, die een ornament zal zijn, die bij het voeden wordt voorzien. Een bord met een patroon is ook gedurende 30 minuten. Schoon in de koelkast. Een half uur later worden snoepjes en afwas met een foto uit de koelkast genomen om mooi uit te rusten. Desgewenst kan het gerecht worden geserveerd met chocoladeschijfjes en een halve walnoot.

Cake "Grilyage"

In een ongewoon smakelijk, stevig, heel zoet en stevig dessert worden natuurlijke en gezonde ingrediënten harmonisch gecombineerd: honing, chocoladecaramel, walnoten. Het bereiden van een grillingcake, die wordt onderscheiden door zijn uitstekende smaak, volgens de adviezen van ervaren culinaire experts, is makkelijk. Het proces zelf duurt ongeveer zeven uur. De voorbereiding duurt ongeveer een half uur. Verder wordt in het artikel het recept voor 12 porties aangeboden.

ingrediënten

De grilltaart is bereid uit de volgende producten:

• 200 g boter;
• 200 ml honing;
• 4 glazen tarwemeel;
• Suiker (halve kop);
• 1 theelepel. soda;
• 5 ml appelcider azijn;
• Twee eieren.

Caramel is gemaakt van de volgende ingrediënten:

• Cacaopoeder (5 eetlepels);
• 400 g boter;
• 8 eetlepels honing;
• 2 walnoten;
• Twee glazen suiker.

Hoe koken?

Ten eerste wordt het deeg gemaakt: suiker wordt geslagen met eieren, honing wordt toegevoegd, dan wordt het mengsel geroerd. Zet boter in de pan en smelt. Giet in het eiermengsel en roer. Voeg de bloem toe.

Vervolgens wordt het deeg gemengd. Meel kan meer nodig zijn dan aangegeven in het recept. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat het deeg niet aan je hand vasthoudt. Dan moet u "frisdranken" blussen, toevoegen aan het deeg en grondig mengen. Verdeel het deeg in 6 ballen, gelijk in grootte. Elke bal wordt op een bakplaat of in een speciale vorm gespreid, gesmeerd met margarine en besprenkeld met bloem. Dan worden de ballen in de taarten gerold.

Elke cake wordt door een vork gehoord, 15 minuten in een oven gebracht, verwarmd tot 180 ° C. Dan moet je karamel doen. Om dit te doen, kap de noten (moet 2 kopjes zijn). Smelt de boter. Voeg op zijn beurt suiker, noten, cacao en honing toe. Zet het vuur aan en kook met constant roeren gedurende ongeveer 5-7 minuten.

Vervolgens wordt de gekookte karamel gesmeerd met taarten en verzamelt de taart zoals gebruikelijk. De top moet worden gesmeerd zodat de karamel zorgvuldig stroomt naar de zijkanten van de traktaties. De taart mag afkoelen en gedurende 5-6 uur zacht worden. De bijbehorende verfrissingen zullen elke tafel versieren en zullen de gasten, voor een theekransje, verzamelen.