Handige en zeer smakelijk zeebaars.

Zeebaars - vis die rijk is aan natuurlijke vitaminen en sporenelementen. Het wordt vaak gebruikt in diverse diëten, omdat vlees baars ten minste vet en zeer hoog in eiwit, taurine bevat een breed scala aan mineralen en vitaminen van groep B. Regelmatige consumptie van deze vis zal helpen bij het verbeteren conditie van de huid, heeft gunstige effecten op het spijsverteringsstelsel en het zenuwstelsel, het helpt de schildklier. Gerechten van zeevis in het algemeen zijn zeer nuttig omdat ze jodium en andere belangrijke elementen die niet in bevatten de rivier vissen. En ze worden geabsorbeerd veel sneller dan met dierlijke vlees.

Wat betreft de wijze van voorbereiding - de zeebaars is veelzijdig. Het kan bakken, bakken, koken uit zijn oor en toe te voegen aan de soep, doe gehaktballen, aspic en nog veel meer. In dit artikel wil ik aan te bieden aan Succulent soep van zeebaars koken en bakken in folie met kaassaus of groenten.

Oor van zeebaars

Ingredients. Kg zeebaars, een paar knollen van aardappelen, een derde kopje rijst, een wortel, twee uien, kruiden, plantaardige olie, zout, specerijen. Als je de seizoen - verse peterselie en selderij.

Voorbereiding. De vis wordt schoongemaakt en gestript. Zeebaars is schoongemaakt beter als je het onder te dompelen in kokend water voor een paar seconden. Het is ook mogelijk om een eenvoudig apparaat te maken voor het reinigen, want het is noodzakelijk om houten balken cappings sommige ijzer (van bier of water) nagel. Afgewerkte vis karkas gesneden in delen. De pot pouring koud water, ongeveer 2-2,5 liter, leg de vis, peterselie en selderij, en andere specerijen. Breng aan de kook, verwijder het schuim en een kleine brand, kook in dergelijke warmte gedurende 15 minuten.

Wortelen en uien schoon te maken. Gesnipperde ui middelgrote blokjes, wortel kubussen, of op verzoek van een rietje. Op een hete koekenpan giet de plantaardige olie en bak de uien eerst, dan voeg de wortels. Geschilde aardappelen, gewassen en in blokjes of reepjes gesneden.

Zodra de vis klaar is, verwijder deze uit de bouillon, welke werd gefiltreerd door een zeef. Dit zal het binnendringen van visgraten te voorkomen in het eindproduct soep. Gespannen bouillon opnieuw in brand gestoken, na het koken, giet de gewassen rijst en kook 10 minuten. Doe de aardappelen en de ui en wortel overdreven massa. Wees klaar om het oor.

Gekookte vis mogelijk gereinigd van de botten en teruggestuurd naar de afgewerkte soep, om de greens te snijden. Kook gedurende 2 minuten. in- en uitschakelen. Oor van zeebaars klaar.

Gebakken in folie roodbaarzen in kaassaus

Ingredients. Karkas zeebaars, halve citroen, twee eieren, 100 g. room, 150 g. harde kaas, specerijen, smaak, zout.

Voorbereiding. Met een karkas roodbaars verwijderen van de vinnen, schubben en ingewanden. Op een van de zijden haalt diep doorsneden. Snijd de citroen in halve ringen en plaats een stuk in bezuinigingen op de vis. Strooi kruiden en zout. Ovenschaal met folie en vloerbedekking relaxte bass.

Voor de saus, klop de eieren en meng ze met zure room. Kaasrasp wreef op een middelgroot, en stuur het naar de zure room en ei massa. Roer. Op verzoek van het seizoen met uw favoriete kruiden en een beetje voeg wat zout. Aangelegd in de vorm van zeebaars giet saus en bak gedurende een half uur (de tijd is afhankelijk van de grootte van de vis). Oventemperatuur 180 graden.

Gebakken baars kan en groenten. Maar gezien het feit dat hij bereid is snel genoeg groenten beter om apart te bakken. Voor het bakken, kunt u de aardappelen, paprika, wortelen, uien, tomaten nemen.

Tandbaars voorbereid voor het bakken, zoals hierboven beschreven, ernaast in de vorm van lagen gelegd groenten: wortelen en voorgebakken aardappelen, licht geroosterde uien, paprika gezuiverd alle bestrooid met groen en bovenaan gelijkmatig neergelegde gesneden tomaten. In plaats daarvan saus vis giet olijfolie. Ook in deze vorm en voeg ongeveer 100 ml. warm water. Aldus voorbereid gebakken zeebaars een beetje langer (ongeveer een uur). De temperatuur van 200-220 graden.