Het deeg in broodjes met melk (gist): recepten

De geur van zelfgemaakt gebak, gekookt met gistdeeg, kan niet worden vergeleken met iets. Daarom raden wij het genoegen om te ruiken en proeven van de delicate brioche en kook geurige product zelf niet af te zien. Over hoe gekneed gistdeeg op een broodje, vertel in dit artikel.

Gistdeeg: vooral koken

Ten minste 90% van het succes bij de voorbereiding van heerlijke muffins is afhankelijk van goed gekneed deeg. Op zijn beurt wordt de kwaliteit bepaald door een product dat wordt toegevoegd.

Een smakelijk en dikke korst op brioche met melk (gist) te bereiden, is het belangrijk te houden aan de volgende richtlijnen:

1. Gist (gecomprimeerd of droog) worden alleen in warme melk of water maar niet in heet vloeistoffen opgelost.
2. Meel voor het toevoegen aan het deeg noodzakelijk gezeefd tot verzadiging met zuurstof.
3. Eieren gewenst ook slagmenger luchtig schuim.
4. Margarine in het recept moet worden vervangen met boter, dan is het product zal een mooie romige smaak hebben.

De naleving van deze aanbevelingen zullen 100% kwaliteit kneed het deeg in te schakelen en bak heerlijke broodjes en lucht.

Het deeg in broodjes op gist melk: het recept op de dooiers

Air broodjes met een aangename romige smaak en licht aroma van vanille kan worden gedaan op basis van het volgende recept. Ze zijn zeer makkelijk te bereiden en de meeste beschikbare ingrediënten.

Deeg voor broodjes met melk (gist) gemengd stapsgewijs in de volgende volgorde:

1. De beker wordt gevuld met een kom warme melk (200 ml) werd toegevoegd aan gecomprimeerde gist (25 g) en suiker (30 g) toegevoegd. Alle ingrediënten moeten goed geroerd tot volledige oplossing van de gist, waarna Zeef bloem in een glazen pot (250 ml). Zet de schaal in de hitte om een goede deeg.
2. De afgewerkte brouwsel dooiers toe (2 st.), En de gesmolten boter (100 g). Het mag niet heet zijn. Meng en giet in deeg suiker (70 g) en vanilline met een korreltje zout.
3. Althans in het deeg toegevoegd meel (3 bekers). Na het kneden handen, het wordt een beetje plakkerig. U hoeft niet te veel meel toe te voegen of broodjes zal niet tot een weelderig en zacht.

Na het kneden van het deeg moet warm komen gedurende 60 minuten. Vervolgens producten daarvan (50 g) gevormd en gelegd op de pan, moeten zij daar worden gedurende ongeveer 20 minuten. Op dit moment, verhit tot 180 ° oven. Afkomstig uit de pan ingevette muffin eigeel met melk (1 el. Lepel) en de oven liet 25 minuten.

Het deeg in broodjes met melkgist zonder eieren

Heerlijke broodjes kunnen op het deeg worden gekookt zonder eieren en boter. De sequentie van deeg als volgt:

1. Van de warme melk, koolzuurhoudend water (250 ml), droge gist (10 g) en suiker (1 el. Lepel) het bereiden van deeg.
2. Na 30 minuten, wanneer het deeg is geschikt, het deeg wordt gekneed door achtereenvolgende toevoeging van suiker (75 g), plantaardige olie (50 ml) vanilline, een snufje zout en bloem (3 el.).
3. Binnen 10 minuten van gekneed deeg elastisch en nog eens 60 minuten die u nodig hebt om het ten minste tweemaal is toegenomen.

Wanneer het deeg in broodjes melk (gist) voldoende stijgt, wordt gerold naad dikte van 1 cm werden vervolgens daaruit plakjes in het midden van elke lepel dikke verspreiding jam en vormen een bal. De bereide producten worden geplaatst op een bakplaat, waardoor zij geschikt zijn voor 20 minuten en vervolgens gedurende 35 minuten naar de oven bij 170 °.

Het deeg voor brood machine rollen in

Het is veel makkelijker en sneller om het deeg in de broodmachine kneden. Voldoende te laden in een kom alle ingrediënten bij kamertemperatuur, zet de machine en na 90 minuten, verplichten tot bouwproducten en de bakken in de oven.

Het deeg in broodjes met melkgist wordt gemaakt van deze stoffen:

• 1 ei;
• Water - 0,25;
• 75 g boter;
• Sugar - 75 g;
• . 1 theelepel zout;
• 2 ½ uur gist lepel .;
• 0,5 kg bloem.

Alle ingrediënten werden in de kom geladen in deze volgorde, en vervolgens de "test" mode. Kneed het tot het brood machine piept op het einde van het programma.

Delicious deeg voor broodjes met rozijnen

Lekkere broodjes met rozijnen kan worden verkregen bij de volgende test:

1. In een kom, meng bloem (4 el.) Instantonen droge gist (1 uur. Lepel) en een snufje zout.
2. In een andere kom geklopt tot een schuim met suiker 2 eieren (0,5 v.) Wordt toegevoegd aan gesmolten boter (60 g) en melk (1 el.).
3. Droge en vloeibare bestanddelen worden samengevoegd, waarna de hand geknede deeg in broodjes heerlijke melk (gist).
4. Voordat u het aan de rozijnen moet komen gedurende 60 minuten (200 g) in het.
5. Het deeg komen rozijnen toegevoegd, vervolgens daarvan worden gevormd dun "worst" en dasknopen.
6. Terwijl de rollen zijn geschikt voor het bakken de oven verhit tot 180 °.
7. De uitgebreide product zijn gesmeerd met melk, vervolgens gebakken tot ze gaar gedurende 25 minuten.

Recept broodjes van gistdeeg zonder melk

Niet minder smakelijke broodjes kan worden gemaakt op het water. Deeg voorbereiding voor hen is bijna vergelijkbaar met de vorige recept. Allereerst de ingrediënten worden gemengd voor het deeg: suiker, een snufje zout, een glas water en zoveel meel (1 eetl.). Op een warme plaats, bijvoorbeeld in een voorverwarmde oven 40 ° deeg moet benaderen 30-40 minuten. Daartoe is het wenselijk kom dekken met folie.

In komen brouwen voeg het ei en een beetje plantaardige olie. Althans in een kom gezeefde meel (2-2,5 cent.). Gekneed weinig vastklampen aan de handen van het deeg. Na het mengen kom met het deeg heb je nodig in de hitte te zetten voor een uur.

Aan het einde van de toegestane tijd handen gevormd broodjes van gistdeeg zonder melk. Wanneer de producten op de schaal verdubbelt, smeerden ze eieren en in een voorverwarmde oven (180 °) verstuurd gedurende 40 minuten.