Hoe om varkensvlees tong koken in gelei en gemarineerde

Hoe om varkensvlees te koken tong, als je hem kocht , dit bijproduct? Deze lekkernij vereist een speciale aanpak. Om te weten hoe om varkensvlees tong goed te koken, in gedachten houden dat het is heel vet product. En ook het feit dat het moet vooraf worden gekookt. Zeer geslaagde combinatie van het bijproduct met groenten, ei en greens.

Hoe wordt gekookt koken varkensvlees tong in gelei?

Genieten bijproduct gewicht van ongeveer één kilogram in koud water gedurende een aantal uren. Daarna wassen, koken twee uur wortel, ui, peper en zout. Voordat u varkensvlees tong te koken, is het niet hoeft te worden gereinigd van de huid. Knip het overtollige vet en aders met de stompe kant van het product. Na het koken de schil gemakkelijk met water verwijderd douchen ijs tong. We snijden de wortel van alle onregelmatigheden en proberen om het product een cilindrische vorm te geven, een beetje genivelleerd hem met een mes. Snij in mooie plakken, leg ze op een schotel (het moet diep genoeg zijn, omdat de taal nog steeds nodig om de bouillon gieten). U kunt versieren met sterretjes wortelen, erwten, favoriete groenten en kruiden - dit alles in de gelei verhardt en is zeer esthetisch look. Nu kunt u de bouillon doen. U kunt een kip of rundvlees, te nemen op uw discretie. De bouillon is beter te verlichten met behulp van ei wit. Ten eerste, kook het en voor te bereiden het ei. Scheid de dooiers en zet apart. Eiwit zwaaien met een druppel azijn en giet de bouillon. Roer. Zet het vuur en dek de pan. Vijftien minuten later, de bouillon gevormde eiwitvlokken moet de afvoer door kaasdoek, gevouwen. Voordat u varkensvlees tong te koken, is het eerst nodig om gelei te maken. De brij gelatineoplossing (vijftien gram voor elke twee mondstuk). Als het gebruikelijk - eerste weken gedurende veertig minuten tot volledig opgelost. Als onmiddellijke - net verdunnen de hete bouillon. U kunt zetten, terwijl het weken gesneden knoflook, zal het gerecht smaak te geven. Alleen dan zal opnieuw materiaal af te voeren. Op een bord met gesneden tong aan de bouillon met gelatine, zet op een koele plaats voor het harden giet. Serveer met mierikswortel en mosterd. Schotel met een vulling tong kan worden ondergedompeld in heet water kort verwijder de gel uit de vorm.

Hoe om te koken varkensvlees tong gemarineerde

U ziet twee middelgrote taal nodig. Elk van ongeveer zevenhonderd gram. Weken in koud water een uur daarna wassen, scheiden de strengen en de film. Vul taal met vers water, kook. Tap eerst de bouillon en herhaal de procedure. Kook voor ongeveer twee uur, kruiden en zout toegevoegd aan het einde. Klaar of de taal kan worden gedefinieerd het plakken van een vork in het dikste deel van het product, zou er makkelijk komen. Onder koud water uit de huid schoon, cool. Bak drie rode paprika's in de oven tot markeringen. Doe de groenten in een pan of in de verpakking voor enige tijd, zal het helpen om ze te verwijderen uit de huid. Dan snijd in reepjes en meng met gesneden tong. Voeg drie teentjes knoflook en giet de marinade uit het sap van geroosterde paprika met sojasaus, plantaardige olie, devyatiprotsentnym azijn, suiker en zout. Na één dag diende als koude snack.