Hoe de apparatuur te kiezen voor een kopje koffie? Functies en beoordelingen

Vandaag in de straten van de Russische steden zijn steeds meer grote en kleine coffeeshops. En draait niet de taal om een tijd te noemen, is klein, gezellig, heerlijke geur trekt de instelling catering. Koffie - het is een aantrekkelijk en winstgevend bedrijf dat grote initiële kosten niet nodig, tenzij, natuurlijk, niet te zwaaien vanaf het begin op een uitgebreid netwerk van punten of dure respectabele café in het centrum van de stad.

Definiëring van het begrip

Wat koffie-apparatuur te kopen, het hangt af van het concept van de instelling en de financiële mogelijkheden van de toekomst van de ondernemer.

Minimale financiële investering vereist een eenvoudige plaatsing van warme dranken op plaatsen waar mensen, waar er geen mogelijkheid van het installeren stationair punt.

De populariteit van de mobiele coffeeshops over de hele wereld heeft geleid tot het ontstaan van een dergelijk bedrijf in Rusland. Het kan caravans die lang genoeg zijn geïnstalleerd op dezelfde site, of de koffieautomaat, gemonteerd in de kofferbak van de auto, die komen en gaan als dat nodig is.

Deze business vereist een minimum van vergunningen en kosten. Geen behoefte aan ingerichte kamer of een vaste stroomvoorziening, geen professionele medewerkers.

Indien zij niettemin naar verwachting een stationaire koffieshop te creëren, en in dit geval is het noodzakelijk om het formaat te selecteren.

Het kan een restaurant van de Franse of Amerikaanse stijl zijn. Franse klein café suggereert de aanwezigheid van de lakens, servies mooi, geur van koffie en warme vers gebakken, obers in lange schorten nergens verhaasten publiek.

De Amerikaanse stijl koffieshop service is erg snel, er is geen warm broodjes en koffie wordt geserveerd in plastic of papieren bekertjes. Een dergelijke drank kunt drinken die zich op een hoog bureau of onderweg. Het type instelling is afhankelijk van de keuze van de plaats voor hem, en de benodigde apparatuur.

koffiezetapparaat

koffiemachine - ongeacht het formaat van de coffeeshop, de belangrijkste apparatuur voor de productie van koffie is gekozen.

Koffiezetapparaten zijn onderverdeeld in drie types. Huishoudelijke apparaten voor thuisgebruik. Zijn macht is genoeg, behalve voor de kleinste zavedenitsa. Semiprofessioneel apparaten krachtiger, maar als je een grote toestroom van bezoekers verwacht, kunnen ze niet omgaan met de voorbereiding van grote hoeveelheden drank. Professionele koffiemachine - een apparaat dat het meest geschikt is voor een kopje koffie, en ze worden genoemd hebben een espressomachine.

verschillende soorten die worden gebruikt door type drankbereidingsmachine en constructie. dropping, geiser of French-press - De meeste coffeeshops kun je een espressomachine, veel minder vinden.

French-press en geiser apparaat

De plunjer binnen de behuizing met de pot zeef zuiger beweegt, drukt deze het neerslag in een drank schone gegoten. Echter, tegen lage kosten en, belangrijker nog, zonder aansluiting op het elektriciteitsnet, drukt Fran heeft belangrijke nadelen - het kan alleen handmatig worden bediend, voor het verwarmen van water nodig is om thee te gebruiken, en het is vereist niet minder dan 5 minuten om een drankkop te bereiden.

Nadelen geiser koffiezetapparaten Domestic experts geloven dat het gebrek aan smaak, zoals de actie is gebaseerd op het principe van het filteren van warm water door de gemalen koffie en de noodzaak van een volle lading, of het apparaat zal niet werken. Bovendien, voor de Russische fans om koffie te drinken van grote koppen koffie makers geiser de etikettering niet overeen met de werkelijkheid.

espresso

Apparatuur voor coffeeshops van elke omvang - het is een espresso machine. Het verwarmde bijna aan het kokende water wordt toegevoerd aan een onder druk staande afgifte-groep waar en gaat door de gemalen koffie en samengeperst. Het proces neemt slechts een halve minuut later blijkt dat een deel van gearomatiseerde drank met schuim.

In cafés set voordelige pomp koffiemachines, waarbij de werkdruk wordt opgewekt door de pomp (pomp). Ze kunnen sleutels, combinatie en automatisch.

In johannesbroodgom koffiemachine goed verdicht (deze is grotendeels afhankelijk smaak van de bereide drank) poeder werd afgevuld in een metalen of plastic hoorn. Apparaten met metalen hoorns zijn duurder, maar de koffie in hen, zoals de drank beter verwarmt, blijkt smaakvolle en zachte foam.

Gecombineerd ontwerp maakt gelijktijdige cooking drank druppel of de druk van verschillende koffie malen.

De automatische apparaten zijn klaar niet alleen voor espresso en een cappuccino, latte en diverse drinkgelegenheden.

Bestuurd door een enkele knop, zal de machine het graan te malen, wanneer het geïntegreerd koffiemolen, waterstroom door het poeder afvoer van verbruikte koffie in een houder, en aan het eind van de dag zichzelf wassen. In automatische machines kan worden aangepast aan een deel van het watervolume en de sterkte van de drank. Het kan worden gebruikt als koffiebonen en gemalen poeder en geperst tablet (peul) en capsules (kunststof, papier of metaal kleine containers, waarbij versgemalen koffie is afgedicht).

Thee koffie in de oostelijke

Zulk een drankje in de koffie wordt geschat dat de meeste "koffie" van alle mogelijke. Zij is bereid in Cezve, die is gelegen in het hete zand. De prestaties van deze koffie machine is zeer laag, zodat deze apparatuur is bedoeld voor koffie op een paar tafels voor degenen die graag een ontspannen praatje bij een kopje (klein!) Koffie met oosterse snoepjes.

Modern koffiezetapparaat koffie oriëntaals zijn roestvrijstalen pan, die wordt verwarmd door de spoel daaraan toegevoerde stroom. De pan gegoten zand of stel de lade mee. Potten koffie in het zand gelijkmatig verhit. De drank wordt verkregen, verzadigde, aromatische en dik.

Moderne apparatuur voorzien van temperatuursensoren en de hoeveelheid water die niet opgewekt schuim overschreden potten mogelijk is.

koffiemachines

Professional koffie-apparatuur is verdeeld in semi-carob, automatische koffiemachines en Superautomatic.

Semi-automatische machines kan een bevoegde dienst nodig hebben, maar ze kunnen drankjes voor verschillende recepten en meer divers het is afgegeven op het veld voor te bereiden.

Bijvoorbeeld, niet zo lang geleden, was er een speciale technologie die het mogelijk maakt het gebruik van de crème in een kom te creëren op het oppervlak van de drank prachtige tekeningen. Deze richting wordt de "latte art" en staat hoog aangeschreven in de coffeeshops van de Franse type.

Superautomatic koffiemachine geen menselijk ingrijpen nodig is. Het is niet alleen de grinds en brouwt koffie en verwarmt de beker, en doet het allemaal heel snel aan de stroom, wat erg handig is voor de Amerikaanse stijl coffeeshops. Smart device vertoont ook Freeness gemeten en drukt het poeder maakt opname van zowel grondstoffen als afgewerkte dranken. Er is dergelijke apparatuur is erg duur, ongeveer 20.000 euro, kan het rendabel alleen in grote bedrijven waar drankjes productie genomen op gang zijn.

Kenmerken koffiezetapparaten

Bij het kiezen van een professionele koffiezetapparaten moeten letten, of het de molen en welk type van de watervoorziening daar.

Als het apparaat is aangesloten op een centrale watervoorziening, dan is het zeker een waterzuiveringssysteem, de kwaliteit van die direct de kwaliteit van de drank en de uitrusting levensduur verstoord wordt.

Als het machinetype vulstof, het belangrijkste kenmerk is het volume van de tank.

Maar de belangrijkste eigenschap afhangen van het aantal koffie en koffie-apparatuur, - het aantal koppen drank per uur dag, dat wordt bereid of worden bereid in de café van een bepaald type.

In een kleine instelling afhankelijk van het aantal zetels per dag kunnen worden bereid drinkbekers 400 en draf 3 kg.

Indien de instelling American Type grote hoeveelheid drank is bedoeld om te gaan, dus de dag kan worden bereid tot 600 kopjes van 4 kg van koffiebonen.

Inrichtingen verschillen in het aantal groepen, dat wil zeggen op hetzelfde moment van gevulde cups. en hun prijs is afhankelijk van deze indicator.

Niet het laatste argument voor het kiezen van een bepaald koffiezetapparaat is de fabrikant. Het beste is om een die niet alleen produceert, maar voert ook de service en reparatie van koffiemachines te kiezen. Houd in voorraad Breuk reserveapparatuur vrij duur, als, inderdaad, en wacht tot er een specialist en reserveonderdelen voor de reparatie van een enkele eenheid, zonder welke de werkplekken stopt.

koffiemolens

Een verscheidenheid van verschillende apparatuur en een koffie als koffiemolens. Ze zijn roterende messen en Burr.

Prestaties roterende inrichting is klein, zodat ze in kleine cafés waar koffie in potten gekookt geplaatst. Zij dispensers, is het onmogelijk om de mate van slijpkorrels en gemalen koffie af te stellen in dezelfde container, maar (belangrijk bij de bereiding van Turkse koffie) stroomnet kan ontvangen stofvrij poeder.

Experts raden dat zelfs in een klein cafe om meerdere apparaten voor verschillende soorten koffie met verschillende smaken hebben.

Krachtige industriële units met molenstenen kan met of zonder dispensers, maar met een speciale klem voor het pakket. Zij bieden een uniform zelfs slijpen, is het belangrijk om een cappuccino, mokka of espresso te maken.

De Amerikaanse stijl cafetaria staan industriële apparatuur selecteren met verschillende graden van slijpen, verschillende volumes van de trechter en de diameter van de molenstenen, en vele extra functies.

aanverwante apparatuur

Koffiezetapparaten - het is niet alle apparatuur voor een kopje koffie. Zelfs voor een kleine instelling, met uitzondering van koffiemachines en koffiemolens paar, hebben meer: obmyagchitel water, bakken apparatuur, dunne plakken snijden en de voorbereiding van cocktails en desserts: een mixer, snijmachine, oven, een tafel voor het snijden. Volgens restaurateurs, business development draagt bij aan de diversiteit van het menu. Kaas of vleeswaren, broodjes, loempia's, en zonder dat, mousses, soufflés perfect met koffie en koffie huizen zijn in de vraag in elk gewenst formaat.

Het is moeilijk om te doen zonder een koelkast, voor ten minste de crème ergens je nodig hebt om op te slaan. Het kan nodig zijn om het dessert vitrine koelkast en het opwarmen van taarten en warme broodjes op te slaan - een magnetron. Echter, volgens deskundigen, is het beter om gebak te kopen aan de kant, omdat de hygiënische normen zijn strenge voorwaarden voor de voorbereiding.

Natuurlijk, de nodige meubels en interieur, Bar-apparatuur, diverse keukengerei, waaronder een mooie kop, gootsteen met wateraansluiting.

Mobile Equipment coffeeshops

Koffie op basis van de caravan - is een autonome mobiele verkooppunt van de populaire drank. Het kan activiteiten op het terrein werken of - bij een minimum waardoor documenten - op een geschikte parkeerplaats met zware voetgangersverkeer.

Voor koffie apparatuur op wielen - een koffiemachine gas (gas wordt aan de cilinders), een reservoir voor gezuiverd water, koffiemolen handmatig of aangedreven door een batterij, die ook in de verpakking, serviesgoed en diverse aanpassingen voor snelle klantenservice. Dit is het absolute minimum voor een mobiele koffiebar.

Er zijn ook trailers met een vaste verbinding. In dergelijke koffiehuizen worden ingesteld en koelkasten en magnetrons en zo dus veel breder scala aan producten.

En het ziet er echt comfortabel aanhangwagen met een teller en krukken makkelijker voor degenen die zich kan veroorloven om een glas van drank te drinken is niet op de vlucht.

Avtokofeynya

Uw koffiemachines worden in toenemende mate te vinden op de straten. Zij kunnen in de openbare ruimte worden geplaatst en, in tegenstelling tot de vaste instellingen, op elk moment van de dag. Dit is vooral een voordeel daar in de vroege ochtend, toen het café nog steeds gesloten is, en op weg naar het werk op de gaan, kunt u een kop warme koffie te drinken.

Een ander belangrijk voordeel van dit type van koffie uit het oogpunt van de toekomstige eigenaar - Vandaag kun je een volledig uitgeruste auto te kopen, en met onderhoud en trainingsprogramma. De kosten van deze, bijna klaar bedrijf is afhankelijk van het model auto, de mate van verandering van het lichaam en de geïnstalleerde apparatuur.

Apparatuur voor koffie mogelijk professionele automatische koffiemolen en, met de accu naar de omvormer 12-220 V of ingebouwde generator, bijvoorbeeld Honda EM 5500CXS 5,5 kilowatt.

Gas koffiezetapparaat werken op de ballon gas voor voertuigen, weerstand tegen trillingen.

Er zijn ambachtslieden die hun eigen auto's zullen zetten op hun eigen, met behulp van het begin van een goedkope, tweedehands apparatuur. Echter, degenen die reeds de eerste fase van de ontwikkeling van deze business zijn verstreken, is het aangeraden om te besparen op alles, niet alleen op de koffie-apparatuur. Het succes en de verdere ontwikkeling bepalen de kwaliteit van de drank en de bereiding snelheid.

alternatieven

Gas-apparatuur of de batterij van de zender is geïnstalleerd in velokofeynyah, waar de verbeterde fiets met een tweewielig karretje gemonteerde doos, waarin alle accessoires en gepost.

Meer miniatuur mobiele coffeeshop verscheen in Nieuw-Zeeland. Er is apparatuur voor de mini-bar - een autonome professionele koffiemachines - geplaatst in een rugzak, en werknemers draag het op je rug.

In huishoudelijke ruimten dergelijke variante propagatie gevonden, maar misschien.

Maar termoryukzak, die is geschikt voor 9-17 liter met de plaatsing van reclame op de voorzijde (hetzelfde rug) Mobiele spill warme dranken op de stranden, stadions en parken al gevonden.

Aankoop van apparatuur

Vandaag is de markt is veel technologieleveranciers koffie. Maar de apparatuur wordt verkocht slechts een paar fabrikanten. De meest betrouwbare en productieve koffiezetapparaat - Italiaans, bekende bedrijven La Cimbali (in de productlijn, die er nogal goedkope mobiele telefoons), Faema, Franke, Rancilio, Jura. Daarachter komen minder vaak voor Duitse Bartscher apparaten. Nieuw materieel is duur, voor beginnende ondernemers soms te duur. Zelfs met een minimum van apparatuur om vijfduizend dollar niet voldoen. Het is dus heel handige optie is het huren van een koffie-apparatuur. De huurprijs is meestal opgenomen installatie van apparatuur, opleiding van personeel, gerechten met bedrijfslogo en soms een korting op koffiebonen.

Bedrijven die zich bezighouden met de uitvoering van de koffie, ook bieden meestal technologie en de koffie in bepaalde hoeveelheden op voorhand. Aantrekkelijk op het eerste gezicht het voorstel, te oordelen naar de beoordelingen, leidt vaak tot problemen en een gebrek aan keuze, en daarmee de vermindering van de winstgevendheid van het bedrijf.

Er is een andere variant van de ontwikkeling. In het begin van harde manier kocht een goedkope gebruikte of niet zo krachtig als het was gepland, en dus goedkopere apparatuur. Dan, met behulp van de Trade-In systemen, die een aantal van de bedrijven die theefaciliteiten verkopen en wie het geven te bieden, kunt u instellen met een toeslag van oude apparatuur aan de nieuwe espresso-apparaat, zelfs van andere fabrikanten.

Koffiehuizen in elk gewenst formaat - business interessant, winstgevend en, belangrijker nog, met de mogelijkheid van geleidelijke ontwikkeling. Zeer veel van het hangt af van de apparatuur. Tenminste, koffie - het belangrijkste stuk van de uitrusting - moeten van hoge kwaliteit en betrouwbaar zijn. Voorstellen voor een verscheidenheid van markten, belangrijker nog, de juiste keuze maken.