Hoe de kwaliteit van de olie romig bepalen wanneer kopen?

Supermarkten bieden vandaag de dag een heel breed assortiment zuivelproducten van verschillende fabrikanten. Is geen uitzondering - en de boter. Echter, niet elk product met dit opschrift op de verpakking is echt goede kwaliteit. De kosten van de productie van het product is hoog. Sommige gewetenloze fabrikanten gebruiken verschillende additieven bij de produktie, die aanzienlijk lagere kosten. Hoe de kwaliteit van de olie romig bepalen wanneer kopen?

Wat is boter?

Boter is een geconcentreerd melkvet verkregen van room als gevolg van karnen of een ander proces. Crème moet worden vervaardigd uit koemelk. Butter Russische productie verschilt van buitenlandse analogen. Het wordt gekenmerkt door de smaak van room. In ons land is het meestal gemaakt zoete olie uit gepasteuriseerde zoete room.

Boter melkvet bovendien bevat eiwitten, koolhydraten, vitaminen A, C, D, E, calcium, ijzer, koper, zink en andere mineralen, waardoor het heel noodzakelijk. Artsen raden consumeren 10-30 gram per dag van dit product.

De laatste jaren is er een tendens om knoeien het product door de toevoeging van plantaardige vetten (bijvoorbeeld palmolie). Naast de toegevoegde verschillende emulgatoren, kleurstoffen, smaakstoffen, zuurteregelaars en conserveringsmiddelen. Dergelijke vervalsingen niet profiteren van het lichaam en kan zelfs schadelijk zijn.

Om te leren hoe de kwaliteit van de boter vast te stellen, en kennen de producenten en experts. Om dit te doen in het laboratorium gedrag chromatografische analyse. Dit maakt het mogelijk om de vetzuursamenstelling van de olie te beoordelen. Dit laboratorium onderzoek kost geld, dus het is vaak niet beschikbaar voor inwoners.
Hoe de kwaliteit van de olie (boter) te bepalen, en wat je moet letten bij het kopen?

Geur en smaak

Over goed als boter bewijst vooral uitgesproken smaak van de melk room. Ook kan het een flauwe smaak van zure room te hebben. Als het bitter smaakt, betekent dit dat de olie werd gevormd op de matrijs als gevolg van onjuiste opslag of stoornis procestechniek. Goede kwaliteit boter boter smelt in je mond, waardoor een bleke melkachtig nasmaak. Echter, test het dus bij het kopen is niet altijd mogelijk.

Een teken van een natuurlijk product - geen geuren. Als de olie ademt de geur door de verpakking, de kans groot is dat het nep.

kleur

Hoe de kwaliteit van de olie crèmekleurig te bepalen? Dit produkt verkrijgt een lichtgele tint vanwege de toepassing bij de bereiding van kleurstof - beta-caroteen (GOST toegestaan). Intense gele tint dient de koper te waarschuwen. Quality boter heeft bijna wit. Zij behandelde aanvaardbaar lichte room.

verpakking

Evaluatie van de kwaliteit van boter begint bij de verpakking. Dit is het eerste wat je moet letten bij het kopen. Moderne fabrikanten gebruiken een enorme verscheidenheid aan trucs die kopers de aankoop van deze producten. Mooie verpakking folie - niet een garantie voor kwaliteit.

Eerst moet je om kennis te maken met de samenstelling van het product. Moet de melk en de room aanwezig. Als er worden aangegeven andere oliën, zoals palm- of pinda in de voorkant van je duidelijk margarine.

Op de verpakking etiket moet noodzakelijkerwijs verschijnen "boter". Kwaliteitseisen worden gereguleerd door de staat normen - GOST R52969-2008 "Butter. Specificaties", die de fabrikanten zijn verplicht om aan te geven op de verpakking. Op verpakkingen van vervalste producten in grote letters kan worden aangegeven door de woorden "guest" zonder nummers.

Vettigheid kwaliteit boter - 82,5%. Weinig vet en weinig calorieën margarine heeft slechts.

Het beste is om een product, verpakt in folie te kopen, omdat het geen licht doorlaten. Dit geeft aan dat de olie snel verslechtert, en daarom is natuurlijk.

consistentie

Hoe de kwaliteit van de boter vast te stellen bij het kopen? Een andere optie is een zorgvuldig onderzoek van de consistentie. In magazijnen store dit product wordt gewoonlijk bij een temperatuur beneden 5 ° C Bij het inzetten van het pakket op het moet niet sporen van olie. Wanneer het wikkelen zijn er sporen, is de kans groot is dat het vals is.

stevigheid

Een duwtje in de rug met uw vinger op de verpakking. kwaliteit boter hoge heel moeilijk, dus geen deuken op het zal niet. Als u drukt op de verpakking is het niet moeilijk, dus het kan zelfs onmiddellijk worden verspreid op een stuk brood voordat je een product met de toevoeging van plantaardige oliën. Als de olie heeft een laag vetgehalte, zal het mild zijn.

houdbaarheid

Zorg ervoor dat u aandacht te besteden aan de houdbaarheid van het product. Boter verkocht in bulk opgeslagen niet langer dan 10 dagen, en als het wordt verpakt in een metalen blik - niet meer dan 3 maanden. Vervalsing, bevattende plantaardige vetten, bleef veel langer vanwege conserveermiddelen in de samenstelling. Denk aan de regel: hoe korter de houdbaarheid van de boter, des te minder omvat chemie.

Is de prijs indicator van de kwaliteit?

In de praktijk is al lang bewezen dat de kwaliteit van een product is niet altijd bepaald door de prijs. Een uitzondering in dit verband is het niet, en boter. Echter, een te lage prijs moet ook worden gewaarschuwd van de potentiële koper.

Bij de vervaardiging ervan kilogram aanvaardbare vet moet minimaal 20 liter koemelk gebruikt. Moderne fabrikanten zijn waarschijnlijk om te werken bij een verlies. Economen zeggen dat de kosten van een kilogram olie van goede kwaliteit prijs minstens 10 liter koemelk.

Hoe de kwaliteit van de boter in huis te bepalen?

Helaas hebben we niet altijd in slagen om nog in de winkel om de kwaliteit van het product te controleren. Soms zijn we gewoon niet gebeuren deze tijd, en we nemen op de teller eerste olie kwam te overhandigen (boter). Hoe de kwaliteit van het huis te controleren? Er zijn verschillende manieren:

1. Snijd een klein stukje boter, zet het op een schotel. Laat het bij te staan kamertemperatuur gedurende ongeveer een uur en een half. Kwaliteitsolie zal verzachten, maar zijn oorspronkelijke vorm behouden en niet worden verspreid, wat niet kan worden gezegd over smeersels en margarines.
2. Bij het snijden van een hoogwaardig product kleeft niet aan het mes.
3. Roodgloeiende pan op het fornuis en smelt boter op het brusochek. Natuurlijke boter behalve de samenstelling van melkvet bevat meer of karnemelk (ongeveer 20%), dat bij verhitting zal spatten en schuim.
4. Snijd de boter brusochek, plaats het op een schotel, zet dan allemaal in een vriezer voor ongeveer een uur. De bevroren bij het snijden mag geen kruimels te vormen.
5. Neem een klein stuk karton en verspreiden een dun laagje boter op het. Idealiter moet de drukgevoelige mes op een oppervlak van de olie vormen vloeistofdruppels. Als dit niet gebeurt, betekent dit dat de fabrikant emulgatoren heeft toegevoegd (ze maken meer plastic consistentie van het product).
6. Op een goede kwaliteit olie zegt dat het homogeen. Op een deel van de bar zal glinsteren. De olie moet gemakkelijk worden verspreid op brood.
7. product kleur moet uniform zijn, geen donkere korsten.

Als je jezelf een dergelijke eenvoudige test hebben doorgebracht, en olie ze geslaagd zijn voor u dit product hebt gekocht, kunt u bellen met vertrouwen goed.

Als je altijd boter en tevreden kopen met de kwaliteit, is het niet nodig voor het uitvoeren van experimenten om te zoeken naar het product van een andere fabrikant. Het beste is om een product te kopen, is de kwaliteit van die niet ertoe leiden dat u twijfelen.

Butter - een product dat elke dag aanwezig zijn op onze tafel zou moeten zijn. Het bevat veel vitaminen en voedingsstoffen. Als u uw handen niet vervalsing kregen, is het noodzakelijk om de parameters van de kwaliteit van boter te leren kennen. Dit is de informatie op de verpakking, smaak, kleur, geur, hardheid, consistentie. Ook kunnen testen thuis worden gedaan. Laat je niet door gewetenloze fabrikanten om u te bedriegen, want anders kom je te veel betaalt voor het defecte product en bloot uw gezondheid in gevaar.