Hoe de mosselen in de schelp te koken: recepten. Voordelen en nadelen van mosselen

Vandaag zullen we praten over hoe om mosselen te bereiden in de schelp, wat is het gebruik ervan voor de mens en hoe ze kunnen kwetsen. Probeer om dit te begrijpen als je kunt eten ze niet beter om een dergelijke favoriete lekkernij te verlaten. En ja, wat gerechten kunnen worden bereid met behulp van deze onderwater inwoners.

Wat is het?

Voordat we praten over hoe om mosselen te bereiden in de schaal, zullen we vertellen over de zeevruchten zelf. Er wordt aangenomen dat dit een zeer nuttig en gezond voedsel dat veel eiwitten, vitaminen en mineralen met een lage calorie-inhoud bevat. Marine tweekleppigen zijn te vinden in alle oceanen en zeeën, en vandaag zijn er zelfs speciale boerderij waarop zij worden geteeld voor de voedingsmiddelenindustrie. schelpdieren productietijd duurt een en een half jaar. Dat is hoeveel tijd nodig is om vis is uitgegroeid tot omvang van de markt.

Verkoop mosselen in schelpen, de bereiding recept omvat het gebruik van slechts goed gesloten schaaldieren zonder schade aan de dura mater. Zij moeten de zee ruiken, het is een teken dat de verse mosselen. Als luiken gesloten einde van het koken gebleven, eet zeevruchten zoals is verboden. De winkels vaak verkocht mosselen gekookt en vervolgens ingevroren. Vóór het koken, moeten ze worden ontdooid bij kamertemperatuur en voorzichtig ruiken als er vreemde geur, het product is verwend. Als de geur aangenaam, kunt u veilig kook ze op.

lekkernij

Hoe maak je mosselen koken in schelpen, zullen we later over praten. En nu laten we praten over welk deel is eetbaar schelpdieren. In de voedingsindustrie geschikte spier (vleesdeel), en de vloeibare mantel. Het is zeer zacht en lief vlees. Spier die opent en sluit de rolluiken, in principe, is niet giftig, maar het is taai en smaakloos.

Bereid de mariene leven op vele manieren: gekookt, gestoofd, geroosterd, gebakken, gezouten, gerookt. Ze maken deel uit van de verschillende gerechten, en zijn ook een apart schaaltje of een snack. Mosselen, thermisch behandeld, moeten meteen worden gegeten, ze opslaan of opnieuw te verwarmen het onmogelijke: het is beladen met vergiftiging. Mag slechts kortdurende thermische behandeling voor het openen van de kleppen en vervolgens snel invriezen: opslag zodat seafood kan drie maanden.

diverse recepten

Nu is het tijd om u te vertellen hoe de mosselen koken in de schil. De makkelijkste manier - is om ze te koken. 1 kg van schelpdieren nodig om een liter water te nemen, het sap van een citroen, zout en andere kruiden naar smaak toe. Zeevruchten grondig gewassen, gereinigd van de mosselkalk plaque, zuignappen, zand en zeewier. Indien gevonden half-open luiken, de mosselen meedogenloos weggegooid. Kook water met kruiden en citroensap, giet het mosselen zodat granaten niet zijn gedekt. Houd het vuur niet meer dan vijf minuten en te verwijderen.

Recept № 2: mosselen in een saus. Per kilogram vis nodig:

• een citroen;
• 80 ml olie (bij voorkeur olijf);
• vijf Zubikov knoflook;
• kruiden en specerijen naar smaak.

Gewassen en verplaatst schelpdieren gevuld met kokend water en opgewarmd totdat het blad niet kier verwijderd. Tot de mosselen gaar zijn, de voorbereiding van de saus: zet in hete olie teentjes knoflook tot lichte smaak. Vervolgens neemt u de tanden en weglaten seafood zonder de bovenste sjerp. Knijpen naar citroen, voeg de gehakte kruiden en specerijen. Simmer, bedekt niet meer dan zeven minuten. De afgewerkte gerecht is besprenkeld met citroensap. Mosselen worden gekookt in water met witte wijn (1: 1). Vervolgens wordt de schotel krijgt een pittige smaak en lichte aroma van de zomer.

De derde manier. Zeer eenvoudig te mosselen in schelpen in de oven op de Franse recept. De ingrediënten zijn hetzelfde: een kilo schelpdieren, kruiden en zout naar smaak, verse kruiden, citroensap en peper chili. Dus, wassen en sorteren van zeevruchten, het reinigen van de gootsteen. Nu zetten we ze op een bakblik of hete kolen en bak 10-15 minuten. Vervolgens hebben we verschuiven ze op een schotel, bestrooi met citroensap, bestrooi met kruiden en peper. Ze kunnen eten met wijn of bier, en zonder dat er iets. Bon appetit!

Voordelen en nadelen

Dus, hoe je mosselen koken in de schaal, de lezer al weet. Nu is het tijd om zich te concentreren op de voordelen en gevaren van heerlijke visgerechten.

Gebruik daarvan is het hoge gehalte aan minerale stoffen - eiwitten, minerale zouten, vetzuren en aminozuren, de vitamines A, B, PP, B12. Het eten van mosselen positief effect op de schildklier, het zenuwstelsel, de bloedsomloop, helpt om gifstoffen uit het lichaam te elimineren.

Harm schelpdieren is dat ze het gif kunnen bevatten, als je ze in de verkeerde omstandigheden. Tevens diep in het weefsel kan zand, waarbij het tandglazuur negatief effect bij gebruik.

Contra

Hoe maak je mosselen koken in schelpen, we begrepen, nu na te gaan of alles wat je ze kunt eten. In principe kan alles wat je de schaal-en schelpdieren te eten. De uitzonderingen zijn twee gevallen: wanneer er een individuele intolerantie of allergie, en als een persoon die lijdt aan aandoeningen bloeden. Als er geen contra-indicaties niet, is het nog steeds de moeite waard om mosselen te eten met mate, vooral als je niet gewend bent van jongs af aan dergelijk voedsel.