"Saguday": het recept. "Saguday" makreel, witvis van zalm, witvis: recept foto's

Visgerechten zijn niet alleen lekker, maar ook zeer nuttig. Vooral als ze koken uit rauwe halffabrikaat met minimale verwerking. Het is over dit gerecht als Saguday. In dit artikel, bieden wij verschillende opties voor het maken ervan. Je zult in staat zijn om uw recept sagudaya van verschillende vissoorten te kiezen.

Wat is dit gerecht?

Saguday - snel en veelzijdig snack. Het gerecht is ontstaan en komt het meest voor in het noorden van Rusland. Bereid het alleen verse gemaksproducten. In dit geval worden de vissen niet onderworpen aan enige warmtebehandeling. Recepten kan variëren, maar de kern blijft hetzelfde. Traditioneel gebruikt: vissen, olie, ui, kruiden en wat zure basis. Gemiddeld is dit gerecht is klaar in vijftien minuten.

is het noodzakelijk om een aantal van de vis te bereiden?

Als je dat doet Saguday klassieke recept bevat instructies die mag alleen worden gebruikt witte vis. Tradionno waarbij wordt uitgegaan van het vlees witvis, vlagzalm en houting. In onze groep zijn er ook recepten met rode vis.

Maar dit is niet het punt. De basisregel bij het kiezen van andere semi. Het vlees mag alleen vers zijn, omdat het zal worden geleverd zonder warmtebehandeling. Idealiter, natuurlijk, als de vis gevangen en geslacht recht tegenover het eten bereid. Maar het werkt niet altijd.

Hoe de versheid van het halffabrikaat te bepalen of het gekocht in de winkel? We enkel uit de basisregels:

• Ten eerste de afwezigheid van een opgeblazen buik.
• Ten tweede moet de vis een glanzende, bodyside schalen.
• Ten derde, de kieuwen van verse vis overdekt en helder rood.
• Ten vierde kan het halffabrikaat een onaangename geur.
• Ten vijfde, wanneer ingedrukt verse vis elastisch en dicht.

Moeilijkheden bij de voorbereiding van dit gerecht verschijnen in de semi-snijden. Daarom wordt aangeraden om filets gezet op vijftig minuten in de vriezer te gebruiken. Zo niet, terwijl het snijden wil vis pap, maar geen afzonderlijke stukken.

Recept: Saguday makreel

Om te beginnen Burke gekoelde makreel. Snijd de staart, kop en vinnen. Snijd de buik en verwijder voorzichtig de binnenkant. Gewassen meerdere malen in stromend water en obsushivayut. Vervolgens, verwijder voorzichtig de huid, knip de ruggengraat en verwijder alle botten.

Makreel karkas te splitsen in twee delen, in kleine stukjes gesneden niet dikker dan een centimeter. Leg de gehakte vis aan de tank. Ui fijn te hakken en te wassen. Om boog toegewezen de maximale hoeveelheid sap, is het raadzaam op een speciale manier te snijden. Matrijs in twee stukken gesneden en in reepjes gesneden langs, in plaats van over. Meng met de vis en laat gedurende tien minuten.

Wij bieden u niet vrij traditioneel Saguday makreel. Het recept moet worden aangevuld met een speciale dressing. Twee grote eetlepels grof zout, de kleine - suiker, zwarte peper, gedroogde dille, peterselie, een paar blaadjes laurier malen in een vijzel. Kruidenmix met vis en uien. Laat het tien tot vijftien minuten. Makreel moet geurige aroma's genieten. Een grote lepel 9 procent azijn drie eetlepels kokend water op te lossen. Voeg alle vis, meng goed en giet plantaardige olie.

Makreel moeten praktisch zwemmen in de marinade. Als dit niet gebeurt, dan moet je een beetje plantaardige olie en azijn toe te voegen. Bedek de container met een deksel en op een avond op een koele plaats. In de ochtend al grondig. De schotel is volledig voorbereid.

Saguday van cisco

Dit is - een traditioneel gerecht dat gebruikelijk is op het Baikalmeer. Laten we stilstaan bij hoe Saguday van cisco voor te bereiden. Het recept is zeer eenvoudig en snel.

Neem een halve kilo vis, om haar huid te verwijderen, scheid de filet en snijd ze in kleine stukjes. hun grootte mag niet meer dan een centimeter. Grote ui gesneden en gebroeid met kokend water. Als gevolg hiervan zal de groente meer knapperig en gaan de extra bitterheid. Roer de uien samen met de vis en laat gedurende twintig minuten. Voeg vervolgens peper, een beetje olie, zout en het sap van een halve citroen. Roer alles heel voorzichtig, laat inwerken. Na 15 minuten het gerecht klaar is. Het is mogelijk om plakjes verse avocado, julienne rode uien en verse kruiden toe te voegen.

Saguday witvis

Cook dit gerecht wordt alleen aangeraden gekoelde filets. In dit geval, een hoogwaardige Saguday witvis. Het recept is iets anders dan de vorige versie.

De vis wordt gesneden in plakken van twee centimeter. Door dit te doen is het raadzaam over de korrel. Doe alles in een glazen schaal, voeg de uienringen, peper en zout. Meng en breng op smaak met citroensap (of azijn). Het gerecht wordt in een koele plaats gedurende een uur. Voor het serveren, goed mengen alle ingrediënten.

Saguday van roze zalm. recept

Bereid het is niet zo vaak. U kunt een andere optie Saguday gerechten aan te bieden. Het recept is niet azijn bevat. Schotel resulteert in een zeer origineel en lekker.

Roze zalm schil en hak ze fijn. peper, zout, gedroogd dille en zes grote eetlepels plantaardige olie, onion rings. Goed te mengen. Hak, vijf teentjes knoflook niet te knijpen. Roer alles door elkaar, te verschuiven in een emaille pan, dek af en zet in de koelkast. beitstijd zal afhangen van de smaak voorkeuren. Serveer het gerecht wordt aangeraden met verse peterselie, olijven, uiringen en blokjes komkommer.

Saguday Salmon

Meer vet wordt verkregen, lekker en voedzaam dan de schotel van de zalm.

Wij bieden u een groot Saguday-recept. Foto laat zien wat je nodig hebt om stukken van vis snijden.

Met het oog op het glad en mooi te maken, raden wij u de volgende tips. Gekoelde visfilets voor het snijden is het noodzakelijk om een beetje te bevriezen. We vervolgen.

Op snijplank Giet een dun laagje grote zout. Top spread dun gesneden vis. Top vullen royaal zout. Laat een zalm en een half uur. Indien er een mogelijkheid dat de termijn kan worden vergroot. Ten eerste, in deze tijd van het vlees opvallen alle schadelijke stoffen. Ten tweede zal dit een toename van pekelen sappen beweging in de vis te lokken.

Witte ui in blokjes gesneden en giet er kokend water. Als gevolg daarvan verdwenen de extra bitterheid en karakteristieke aroma. Hak een bos van dille. greens toe te voegen aan vis, samen met een grote lepel suiker en dezelfde hoeveelheid azijn devyatiprotsentnogo. Meng alles en laat voor bepaalde tijd. We moeten zilveruitjes te maken.

Vis te verschuiven in een vergiet en spoel grondig onder stromend water. Laat glas overtollig vocht. Vis mix met uien. Steranijs te pond in een vijzel en toe te voegen aan het gerecht. Voeg olijfolie, in blokjes gesneden komkommer en favoriete kruiden. Meng goed. Voor het serveren, bestrooi met citroensap.

Saguday - lekker en gezond tussendoortje. Wij adviseren om te proberen om te koken.