Hoe om eieren te augurk thuis?

Het antwoord op de vraag hoe om eieren te beitsen en je hoeft te doen is heel simpel. U moet eerst de vis te kopen met kaviaar en zout dat noodzakelijk is voor het behoud van deze waardevolle voedingsstoffen product.

Onder de grote verscheidenheid aan soorten mariene en zoetwatervissen, is er één van waaruit men een heerlijke delicatesse, te weten kunt bereiden - zoute kaviaar. We hebben het over de bruine forel. Feature forel ree is dat na invriezen ongeschikt om te frituren wordt, aangezien deze behandelingsmethode verkrijgt men een zeer hard en droog. Idealiter, als je verse vis, maar als je een bevroren forel kopen met kaviaar, zouten kan een uitstekend alternatief voor het koken in een pan zijn. Vóór het zouten kaviaar uit bevroren vis, is het noodzakelijk om te ontdooien.

Kaviaar in deze vis bijzonder holten, zogenaamde yastiks. De buik is verbonden tussen een dunne film. Kaviaar zorgvuldig verwijderd uit de buik van de vis. Voordat forel zout ree, werden alle eieren zorgvuldig gescheiden door te wrijven door een zeef met grote yacheyami. Deze technologie is niet nieuw, want het is te doen, en in gespecialiseerde fabrieken. Er is een andere werkwijze voor het scheiden voordat de eieren zout kuit. Bij deze wijze van gebruik van conventionele gaas (in verschillende lagen) bus, die is bevestigd met een hand. Het plaatste opgegraven uit kuit en beginnen grondig gewassen worden met water. Als gevolg van deze maatregelen, de film die de eieren, gewassen en voorzichtig verwijderd.

Gezuiverd kaviaar pour tuzluchnym oplossing, die bereid wordt uit schone drinkwater en keukenzout. Bij de bereiding in water geroerd voldoende grote hoeveelheden zout en specerijen (fans pikante smaak). De hoeveelheid zout wordt als volgt berekend: een glas water moet 2 eetlepels zout. De bereide oplossing werd op een hoog vuur aan de kook gebracht en gekookt tot totdat het zout volledig opgelost. De uiteindelijke oplossing werd gekoeld tot een temperatuur van 18-20 ° C, waarna de voorbereide ingelegde daarin enkele uren. Na pekelen de pekel verwijderd. Ready kaviaar heeft een nadeel - in de koelkast kan niet meer dan 2 dagen bewaard worden.

Een andere vis, kaviaar, die populair is bij liefhebbers van vis delicatessen, een snoek. De vraag hoe om eieren augurk snoek geen enkel antwoord, want er zijn verschillende manieren om het zouten. Maar hetzelfde voor alle recepten is om het voor te bereiden op verstopping. De eieren moeten zorgvuldig worden verwijderd uit de buik van de vis. In de meeste gevallen, zachtjes door een zeef met geschikte openingen. Volledig gerijpte eieren snoeken betrekkelijk gemakkelijk van de film.

Voor het beitsen snoek kaviaar is het noodzakelijk om een zoutoplossing te bereiden. Het beste is om de dichtheid van de oplossing met een conventionele aardappel controleren. Eenmaal in het warme water zal het zout op te lossen, wordt verlaagd in de aardappel plak ruw. Een goede oplossing zal niet zinken naar de bodem van de aardappel, zal duwen naar de oppervlakte. Ostyvshim gegoten bereide eieren en zachtjes geroerd. zouten Time - 10-20 minuten en vervolgens werd de oplossing geleegd. De eieren werden verkregen plantaardige olie toegevoegd. Een dergelijk product kan worden opgeslagen in de koelkast voor 30 dagen.

Een andere snelle manier om augurk eieren snoek:

- verwijderen uit kuit met koud water, dat voordien in 1 cm;

- eieren voorzichtig roer met een vork totdat u alle film vertrekken;

- het water wordt afgevoerd en gebroeid met kokend water eieren;

- Verwijder overtollig water en goede zout wordt toegevoegd wat citroensap, gemengd en gegoten plantaardige olie;

- 24 uur kaviaar is klaar voor gebruik.

Vergelijkbare methoden kan geen andere eieren augurk. Bon appetit!