Een van de eerste cursussen erg populair bij chefs genieten van soepen. Koken hen is gemakkelijker en eenvoudiger dan andere "vloeistof", en zijn smaak en voedingswaarde, en dit soort gerechten op het hulpprogramma geen andere op. Groenten, granen, paddestoelen, fruit - culinaire overvloed is echt geen limiet!
algemene aanbevelingen
Van bijzonder belang in dit verband gerst soep. Hoewel hij wordt geassocieerd met het staatsbedrijf openbare catering (kantines Sovjet-tijden, leger en gezondheid, het ziekenhuis keuken), maar goed gekookt, zal kansen om vele culinaire hoogstandjes te geven. Het belangrijkste ding - hoe romp koken. Dan zal gerstesoep blijken lekker, stevig, voedende. En om tijd te koken te besparen, moet u de gerst weken gedurende 3-4 uur, dus het is goed verzacht. En, natuurlijk, bewegen, anders wordt het voedsel prullenbak te krijgen. Een spoeling goed voor het weken in stromend water. Smakelijk schakelt gerst soep op een vleesbouillon. Maar hij is goed en mager. Voor de geur en smaak van diversiteit vergeet niet om wortels te zetten, en voor meer uitgesproken kleur - wortelen. Kunnen we de fans en zuivel gerechten: in ons artikel leert u hoe om melk gerst soep te bereiden.
melksoep
Het was met hem, door de manier, en aan de slag! Het gerecht zal worden genoten door alle zoetekauw, vooral de kinderen. Kook het mogelijk zowel voor ontbijt en diner. En de problemen met wat en hoe u het beetje kieskeurig te voeden, dat doe je niet! Hoe gebrouwen zoete soep met gort? Recept geadviseerd om voor elke liter melk tot 5 eetlepels van gerst te nemen. Meer slaap is niet nodig, of anders zult u niet de eerste en pap zijn. Ga door de romp, wassen en geniet ten minste 2 uur. En het is beter in de avond, als je van plan bent een schotel in de ochtend of middag, als u wenst voor te leggen voor het diner. Ja, en het vuur moeten voortdurend soep met zijn parelgort, recept geeft bijna een uur. Dus doe er alles aan om in goede tijd! Giet grutten in kokend water en kook ongeveer 10 minuten. Dan is de waterafvoer, gerst en overbrengen in een pan met hete melk. Kook gedurende 45-50 minuten op laag vuur al roerend periodiek. Als de soep te dik is, voeg meer melk. Aan het einde van het koken, strooi daarin een zak van vanille of vanillesuiker. Sweeten aan het gerecht te proeven, boog paar eetlepels boter en haal van het vuur. Serveer warm, met boter crackers. En zet in elke kom een paar blaadjes munt.
paddestoel delicatesse
Maar voor de meesten zal het een diner gerst soep met champignons. Hoe voor te bereiden op voorhand de romp, weet je al. Zeer smakelijk gerecht blijkt, gekookt in vleesbouillon. Het duurt ongeveer 2-2,5 liter nemen. Gerst, koken tot de helft. In soep geconsumeerd pan ongeveer de helft of tweederde van het glas. Hoe meer je aardappelen nodig - 4-5 knollen, 250-300 gram champignons (je wilt - zet meer, het is een amateur), 200 g peterselie wortel en selderij, 1 ui, een beetje olie voor zazharki en kruiden: laurier, piment peper, zout. Aardappelen zijn schoon, snijd ze in blokjes. Gewassen paddestoelen hakken en bak ze in een olie samen met uien. Roots, snijd ze in kleine blokjes en voeg de champignons, een beetje prisolit. In de kokende bouillon aan de romp te zetten, en ze liet Cook gedurende 15 minuten. Voeg vervolgens de aardappelen. Na nog eens 10 minuten in de pan leggen zazharku paddestoel. Kort voor de bereidheid van zout, peper, voeg de kruiden. Voor het serveren, bestrooi de soep met peterselie of dille zure room en breng op smaak. Het kan direct in de schaal en worden gezet. Noble supets blijkt dat het nodig is!
Granen augurk: koken bouillon base
Fans zeker op prijs stellen lekker gerst soep met komkommers, en simpel gezegd, augurk. Traditioneel wordt gekookt met de nieren, meestal rundvlees. Verwerken dienen te zetten moet voorzichtig worden verwijderd vet, verwijder de film. Elke nier (voor soep nodig een pond) in verschillende stukken te snijden, wassen en verschuiving in een pan met koud (het was koud!) Water en laat aan de kook. drain dan het water, en het vlees weer goed onder stromend water. Nu is het mogelijk om soep van koken hem - de procedure duurt ongeveer een half uur.
Granen augurk: proof schotel tot klaar
Gedurende deze tijd, kunt u de overige ingrediënten voor te bereiden. Je moet polstakana gerst (pre-doordrenkte) 2-3 augurken, 50 g selderij, en zijn stam 1 1 peterseliewortel, kleine wortel, ui, 4 grote aardappelen. Wortels en ui gesneden in reepjes en bak in plantaardige olie. plakje aardappel, komkommer, ook, wortel blokjes. Wanneer de bouillon klaar is, verwijder de nier en zeef de bouillon. Zet hem in de romp, en kook gedurende 15 minuten. komkommers en aardappelen toe en kook nog een half uur. Ongeveer 10 minuten voor het verstrijken zet in de soep en giet zazharku beetje komkommer pekel (naar eigen smaak het was levendiger). Nier chop, leg ze op borden. Giet augurk, voeg een gerecht van zure room en gehakte kruiden. Heerlijk diner je omdraaide!