Borsch met champignons en bonen: het recept

Voedende soep, gebakken volgens het principe "dat de lepel was" volledig in staat om tegemoet te komen en vervang de zowel de eerste als tweede cursus. Vooral bij goede stuk vlees. Toch zullen velen verrast zijn om te leren dat de klassieke versie van dit gerecht niet voor zijn aanwezigheid in de Borsch. Voor de bereiding wordt zuiver plantaardige bouillon. Natuurlijk zal niet iedereen graag het gebrek aan vlees in zoveel favoriete gerecht.

Echter, niemand verbiedt het gebruik ervan. Echter, niet altijd mogelijk om soep te bereiden met vlees in te wijten aan verschillende redenen. Tenminste, bijvoorbeeld door gebrek aan banale ingrediënt. Of omdat de gezondheid of een aantal principes zijn niet toegestaan om te eten vleesproducten. Toch is er altijd een uitweg. Groentesoep met champignons en bonen zal niet minder smakelijk en gezond dan gekookt vlees bouillon. Om te leren hoe om te koken, en zal in ons artikel worden besproken.

Algemene beginselen voorbereiding

Diep vergist die denkt dat de groentesoep met champignons en bonen (of helemaal niet zonder de laatste) niet in staat zal zijn om hun gastronomische smaak te behagen. Het belangrijkste ding - om het voor te bereiden in overeenstemming met de eisen van het recept. En dan zal het niet uitsluitend worden toegepast gedurende een periode van vasten, maar wordt ook een graag geziene gast op de tafel elke dag.

Elke soep (met champignons of andere optionele bestanddelen) is zeker vast en constant componenten. Dit, natuurlijk, bieten, tomaten, die soms door de tomatenpuree, wortelen en uien, vers is vervangen of als iemand het wil pokislee, zuurkool, plus aardappelen. In de regel, alle groenten voordat u in de pan gebakken. Aangezien we een groentesoep met champignons, vervolgens gebakken moeten plantaardige olie. Maar in principe kun je bakken en gesmolten vet. Ga vervolgens direct naar het kookproces.

Groentesoep met champignons: het recept begin van de negentiende eeuw

Neem een honderd gram gedroogde paddestoelen - bos, geurig - en week ze in warm water. U kunt dit doen, door de manier, op voorhand, een paar uur voor het koken. Als de tijd hard ontbreekt, dat is genoeg voor tien minuten.

Spoel, en dan hak ze fijn. Giet in een pan twee liter water, voeg de champignons en bak 20 minuten Gedurende deze tijd, bakken in plantaardige olie, een gehakte ui, twee gepolijst (zeker ruwe) suikerbieten en een wortel en honderd gram kool. Wat - gebeitst of verse - u beslist. Passeruem groenten met toevoeging van een paar eetlepels tomatenpuree, een theelepel azijn. En vergeet niet het zout, peper, natuurlijk. Na al deze groente vulling toe te voegen aan de champignons. Kook 20 minuten zet vervolgens het vuur, en soep toevoegen van een mengsel van bloem en olie (een eetlepel elk ingrediënt), in een pan verhit. All. Wij geven het brouwen voor een half uur en het huis dat Borsch met champignons klaar te informeren.

En nu een paar om de samenstelling te veranderen.

Borsch met champignons en bonen

Het is vermeldenswaard dat beide producten zijn zeer rijk aan eiwitten. Zodat ze zijn volledig in staat om vlees te vervangen en te voldoen aan uw maag. Daarnaast is er een overweldigende smaak van deze componenten te praten en niet hoeft te doen.

Dus, om Borsch met champignons en bonen te koken, moet je voorraad op:

• Bonen (200 gram cup worden gebruikt).
• Bos gedroogde paddestoelen (neem 200 gram).
• Kool (kochanchiki half pond).
• Tomatenpuree (genoeg voor twee eetlepels).
• Een paar aardappelen.
• Greens.
• Bieten (Neem twee grote stukken).
• Een wortel.
• Paprika (genoeg voor een).
• Ui.

Met betrekking tot zout en andere specerijen, dan is hier elke familie zijn eigen regels, dus beslissen over hun eigen in deze zaak.

Hoe om te koken

Als u besluit dat je morgen Borsch met champignons en bonen zal doen, weken in koud water, beide van deze ingrediënten voor de nacht. Gedurende de dag dat ze worden gewassen en apart te koken. En de champignons al in die pot, die zal soep voor te bereiden. Om dit te doen, giet je erin twee liter water. Bonen koken tot half noodzakelijkerwijs controleren, zodat het niet koken.

Alle groenten, behalve aardappelen, gebakken op dezelfde manier en in dezelfde vorm als in de vorige recept. Maar op hetzelfde moment is er een verschil: ze niet alleen te sturen in een pan en laat gedurende twintig minuten in een pan, het toevoegen van een paddestoel bouillon. Zoals voor de aardappelen, het kan zodra ze koken te gooien naar de champignons. En tien minuten later, toe te voegen aan hen, en bonen. En laat het koken tot gestoofde groenten. En als ze er klaar voor bent (het duurt 20 minuten), worden ook naar de pot. En bijna onmiddellijk aan toevoegen de gehakte peper plakjes arbitrair. Tijdens het koken, vergeet dan niet om uw favoriete kruiden en zout toe te voegen. En bak alles voor ongeveer een uur. Stuur dan in een pan gehakte kruiden, zet het vuur, dek af en wacht tot de soep met paddestoelen en bonen een beetje infuus.

Wat voeding

Meestal soep met champignons, het recept waarvan niet één, werd beschreven in een artikel met zure room. Echter, er zijn fans die worden gebruikt voor deze mayonaise. Maar er is al een kwestie van smaak. En natuurlijk, de klassiekers van het genre: Borsch met champignons en knoflook dumplings. Echter, de nieuwste weten hoe om te koken, niet allemaal, en dit proces is zeer tijdrovend. Dus als je niet de tijd of de wens om donuts te doen, kunt u het croutons bak, toe te voegen aan hen fijngehakte knoflook. Of gewoon van toepassing op de borsjt vers bruin brood of wit - als u wilt dat beter.

nuttige tips

Natuurlijk, vleesloze soepen zijn niet zo voedzaam als vlees. Dus onthoud, deze gerechten hebben dik te zijn. Het is gewenst dat zij in zo veel ingrediënten mogelijk zijn.

Als u wilt dat uw soep was zelfs dikker, koken aardappelen niet gesneden plakjes en geheel. Dan zal het mogelijk zijn om voorzichtig te verpletteren met een lepel. De verkregen puree zeker toe borsjt dichtheid.

Het maakt niet uit hoe je haast, maar geven het gerecht klaar is ten minste een half uur, en bij voorkeur meer brouwsel. Gedurende deze tijd verzadigd de soep met het aroma van alle ingrediënten en zal meer intens en lekker geworden.

Bon appetit!