Hoe kan ik sushi te koken.

In toenemende mate onze bureaus blijken gerechten uit verschillende keukens. Geen uitzondering en de oostelijke (Japanse) keuken. Het meest opvallende voorbeeld dienen sushi. Elk jaar krijgen ze steeds meer en meer populariteit onder onze landgenoten. Een vraag over hoe je sushi te maken thuis, is er werkelijk een groot aantal huisvrouwen. In feite is het bereidingsproces is vrij eenvoudig, hoeft alleen maar als ze zeggen "get de kant." En de vraag hoe om sushi te maken, zonder speciaal gereedschap, niet meer zo acuut als voorheen. In de moderne hypermarkten en Specialty winkels hebben alle noodzakelijke gereedschappen en producten.

Om de vraag te beantwoorden: "Hoe om sushi te maken", moet u eerst de standpunten van de grond te bepalen. Er zijn vier basistypen.

1. Norimaki - dit soort verpakt in een speciale Gedroogde zeewier (Nori) rijst, met in het midden van de andere bestanddelen.
2. Axis-zushi - geperst, in de vorm van glijbanen rijst, die is geplaatst bovenop de vis daarop (gezouten of gerookt).
3. Nigiri-zushi - een soort van rijst "vingers" met een verscheidenheid aan zeevruchten en geplaatst op de top van de omelet.
4. Chirasi-zushi - zijn uitgevoerd in een speciale, extra ingrediënten aangelegd worden aangelegd op de top of gemengd met rijst rijst bowls.

In eigen voorwaarden van de vier soorten van de meest moeilijk te nigiri voor te bereiden, omdat ze speciale vaardigheden, en de andere drie soorten, meestal geen probleem vereisen. Maar, ongeacht het type, goed geselecteerd en voorbereid ingrediënten - de sleutel tot succesvolle koken.

Voordat u op zoek naar een antwoord op de vraag "Hoe sushi te maken", moet u voorraad op voedsel en voorraden die nodig zullen zijn in het kookproces. Dus, ga naar de supermarkt of Speciaalzaken, voel je vrij om te kopen:

- de verpakking van de Japanse rijst (met "sushi" markering);

- nori (gedroogd zeewier in bladvorm);

- wasabi (Japanse speciale kruiden - poeder (verdund met water) of in afgewerkte vorm);

- gepekelde gember;

- saus label "sushi" (een smaakmaker op basis van azijn);

- sojasaus;

- vulling voor sushi (garnalen, gezouten, gerookt of genezen vis (zalm, paling, forel), komkommer, peper, avocado, enz.);

- een bamboe mat.

Dus, hoe sushi te maken. Eerst moeten we goed voor te bereiden de belangrijkste onderdelen - rijst. Giet het in een grote kom en gewassen totdat het water helder is. Giet af en laat het een uur. Giet in pan koud water (400 g. Rijst voor sushi 500 ml. Water) en naar Fig. Kook aan de kook op een hoog vuur, dan vuur te vertragen tot in de kleinste en kook onder deksel totdat het water kookt weg (ongeveer 20-30 minuten). Verwijder de rijst van het vuur en laat nog 10 minuten wordt het deksel geopend. In een apart kommetje lossen het zout en suiker rijstazijn (4,5 azijn, suiker en 2 eetlepels zout 0,5). Rijst met pan afgewisseld in een kom en giet de gekookte rijst azijn, suiker en zout. Roer in een houten spatel, waardoor het noodzakelijk is als rijst kan snel worden gekoeld (u kunt een ventilator of een ventilator te gebruiken). De rijst is klaar voor verdere manipulatie.

Ik stel voor om te beginnen, om de meest eenvoudige sushi te koken. Bijvoorbeeld, de as-zushi zalm. Te maken hebben we de bovenstaande werkwijze de gekookte rijst, gerookte zalm, vorm (elke rechthoekige doos), food film.

Vloerbedekking vorm af met plasticfolie, lag op de bodem van dun gesneden zalm plakjes, giet op de top van rijst (ongeveer 2 -. 2,5 cm), sluit alle de film en grondig te verpletteren zijn handen. Axis-zushi nemen uit de doos wordt de film afgewikkeld nauwkeurig scherp mes in stukken snijden van portioned. Klaar osidzusi versieren met groen. U kunt meerdere lagen te maken door het toevoegen van uw favoriete ingrediënten indien gewenst.

Bereid sushi thuis is niet zo moeilijk, belangrijker nog, het verlangen en de juiste ingrediënten. Met betrekking tot de combinatie van producten, dan kunt u veilig fantaseren of spion in het land bar (vaak op het menu is een lijst van ingrediënten die deel uitmaken van een bepaald gerecht).