Hoe maak je pasta te koken, om ze te scheiden

Waarschijnlijk een van de meest populaire bijgerechten, en zeker het makkelijkst te eten te bereiden is pasta. Het zou gemakkelijk lijken - gooide ze in het water en laat koken, maar ook hier is het noodzakelijk om te weten hoe te pasta koken correct, of zelfs een eenvoudige gerecht kan niet worden verkregen.

Meestal doen we dit: soort in een pot met water, wacht tot het begint te koken, zet zout en pasta en kook ze gaar. Water is meestal niet erg veel - meestal net zoveel als past in de pan, maar het is niet helemaal goed. In aanvulling op de hoeveelheid water op, wat zal blijken te zijn kant en klare pasta, beïnvloedt een heleboel verschillende factoren.

Het meest voorkomende probleem - de pasta verkregen plakkerig. Dit probleem kan om verschillende redenen optreden. De meest voorkomende - is de kwaliteit van de pasta. Goedkoopste pasta met meel van zachte tarwe van lage kwaliteit, en goed of helemaal, uit het tarwe. Het maakt niet uit hoe goed specialist is hoe je pasta te koken, je bent, en kook ze goed je nog niet kan. Typisch, deze noedels hebben een vieze grijze kleur, maar de laatste fabrikanten hun toevlucht tot verschillende trucs om het te verbergen, in het bijzonder, de gebruikte kleurstoffen zijn vaak elegant en smakelijke geel. Deze kleur pasta zegt dat misschien hebben ze iets te verbergen, maar het is geen indicatie van de kwaliteit, omdat verf en de pasta is heel gewetensvolle fabrikanten, alleen voor de goederen bleek te worden bekeken tegen de achtergrond van de concurrenten vrolijke kleuren. Het is vermeldenswaard dat de voedingsindustrie is meestal als een gele kleurstof gebruikt carotenoïden, en ze zijn niet schadelijk, integendeel.

Een indicator voor de kwaliteit van pasta is de hoeveelheid kruimels en gebroken stukken aan de bodem van de verpakking. Het is duidelijk dat tijdens het transport met hen kan van alles gebeuren, en ze konden verkeerd gaan, maar van goede kwaliteit pasta zal niet verkruimelen en crack in kleine onderdelen. Chips op hen zal glanzend en glad zijn, alsof ze waren gemaakt van sterk maar broos plastic. Een of andere manier, maar wat je in principe gebroken pasta? Haal die in die absoluut geen kruimels, en kan niet mis gaan aan de onderkant van de verpakking. Een andere is om aandacht te besteden aan het uiterlijk van de pasta: de kleur moet uniform, het oppervlak - een beetje glans, evenals producten van hoge kwaliteit zijn als een doorschijnend effect, zoals een goede porselein - het is vooral merkbaar in de zaak, als u besluit om pasta hoorns koken of, bijvoorbeeld, schelpen, die gekrulde pasta en volumineus en dun noedels.

Om de juiste hoeveelheid water te kiezen - deze vaardigheid is ook opgenomen in het verplichte programma van het leren hoe te pasta koken. Volgens de klassieke Italiaanse formule per 100 g pasta liter water opgenomen. Natuurlijk, als we niet een diner of een show van hun eigen prestaties te plannen, het water kan een beetje minder te nemen, zolang het was ten minste zeven keer zo groot in massa dan pasta - in ruim water noedels vrijwel zeker niet aan elkaar kleven, en het water is niet Het zal veranderen in een afschuwelijke slijm dat dan moeten wassen. Het is het beste om niet te handelen op het oog en, voor het koken van de pasta, het afmeten van de benodigde hoeveelheid water.

Macaroni geplaatst alleen in intensief kokend gezouten water waaraan u ook een beetje plantaardige olie toe te voegen - het zal een extra garantie van een acceptabel resultaat. Nogmaals, het water kookt, moet de pasta te voorkomen dat ze van elkaar gescheiden en de wanden en bodem gerechten. In de toekomst kunt u meng ze weer ergens een paar minuten, niet meer - dan moet je niet doen, omdat de pasta zacht zal hebben, of op zijn minst moet zorgvuldig gebeuren, indien nodig. Je moet niet laten leiden door de tijd die op de verpakking van het koken - u kunt een heel ander hoeveelheid tijd nodig, want het hangt af van de hoeveelheid water en pasta, en de vlammen en de kwaliteit van het gas, en de hardheid van het water. Trouwens, als je eenmaal weet hoe je pasta koken voor jezelf - om uw favoriete Italiaanse staat van "al dente", of tot volledig gekookt, omdat ze, zodat ze periodiek moeten niet proberen om het juiste moment te missen, anders worden ze te verteren en opjat nog steeds aan elkaar kleven.