Hoe maak je popcorn uit maïs thuis? Hoe kan ik maïs popcorn koken?

Popcorn is een calorie en zeer voedzame gerecht, maar het grootste voordeel hiervan is de mogelijkheid om thuis te koken. Om dit te doen heeft u een container nodig voor het frituren, maïs en diverse ingrediënten om te proeven. En in een paar minuten zal het gerecht klaar zijn.

Maïs voor popcorn

Toonde de wereld van popcorn Amerikaanse Indianen, die honderden jaren voor de opening van het continent de korrels op de rotsen verwarmen. Na zo'n soort bakken vormden heerlijke knapperige vlokken. In Europa is dit gerecht geboren in Oekraïne. De lokale bevolking maakte popcorn uit zelfgemaakte maïs en noemde het barants.

Echter, niet alle soorten korrels zijn ideaal voor frituren. Daarom, voordat u popcorn uit maïs maakt, moet u de juiste cultuur kiezen. Culinaire experts adviseren om alleen wilde variëteiten te bakken, omdat hun korrels een meer verschillende en elastische schelp hebben. De gebruikelijke maïs, bestemd voor koken, is niet geschikt voor popcorn. Graan van dergelijke rassen brak snel, zonder tijd te hebben gekookt.
Het wordt aanbevolen om popcorn uit het zogenaamde wild spel te maken. Korrels van onbewerkte maïs hebben een sterke schaal die in staat is hoge temperaturen te weerstaan. Ook in hen is er een grote hoeveelheid vezels en zetmeel. Het voordeel van wilde variëteiten is dat het water in de korrel optimaal kan verwarmen en in stoom draaien voordat de schelp uitbarstelt. Wanneer de druk een maximum bereikt, wordt de pulp gegoten en onmiddellijk gebakken. Het is opmerkelijk dat popcorn van maïs naar huis koken soms goedkoper, in plaats van het in de winkel klaar te kopen.

Voedingswaarde

Men vindt dat popcorn een high-calorie gerecht is, waardoor het ongeschikt is voor een dieet. In feite is dit misleidend, omdat 100 gram gebakken korrels slechts 300 calorieën bevatten. Wat voedingsstoffen betreft, driekwart van hen zijn koolhydraten, de rest is verdeeld tussen vet en eiwitten.

Popcorn uit gewone maïs bevat een beetje meer calorieën dan van het wild. De energiewaarde van deze schotel is tot 520 calorieën. Ook in popcorn bevat ijzer, riboflavin en thiamine, maar het belangrijkste bestanddeel voor het lichaam is vezel, dat is ongeveer 15 procent van de totale massa van het product. Popcorn in een traditionele vorm bevat geen schadelijke stoffen en is ideaal voor een dieet. Een ander ding is wanneer specerijen of boter aan een schotel toegevoegd worden, dan hoeft u niet te wachten, en het kan nauwelijks een kalorie worden genoemd. Sommige mensen bereiden popcorn voor het dessert, mengen met suiker of siroop. De energiewaarde van een dergelijke schotel kan tot 900 calorieën per 100 gram bereiken.

Het is toegestaan om de korrels in romige of maïsolie te bakken, aangezien het de warmtebehandeling goed kan weerstaan. Het is belangrijk dat de kookgerei altijd bedekt zijn met een deksel. Om de korrels gelijkmatig te verhitten, schud de pan (pan) licht, indien mogelijk. En vergeet niet: hoe meer olie, hoe hoger het caloriegehalte en hoe lager de vitaminewaarde van het gerecht.

Schade of voordeel

Op de invloed van popcorn op het menselijk lichaam zijn er verschillende geruchten. Bijvoorbeeld, Madonna heeft zich herhaaldelijk beweerd dat het degenen die haar na de geboorte toestond om zich in perfecte vorm te brengen. Voorts zeggen voedingsdeskundigen over de hele wereld unaniem dat gebakken maïskernen niet veel calorieën hebben, maar ze zijn zeer voedzaam. Ze bevatten ook veel vezels, waardoor het risico op kanker van de maag en diverse hartziekten aanzienlijk wordt verminderd. Aan de andere kant, voordat u popcorn uit maïs maakt, is het belangrijk om het nadeel van deze schotel te kennen. Op zichzelf is het onschadelijk, maar geen koken optie is compleet zonder het toevoegen van kruiden. Bijvoorbeeld, de wijdverspreide diazitil-aroma, die als een zeer sterk allergeen wordt beschouwd en de longen negatief beïnvloedt. Een ander nadeel is de chemicaliën die gebruikt worden om de velden te bemesten. Deze methode om de opbrengsten te verhogen is vooral in de vraag in een aantal landen in Europa en Amerika.

U mag geen popcorn op een lege maag of op een keer in grote porties eten. Overmatigheid van maïs in het dieet kan de conditie van mensen die gevoelig zijn voor spataderen verergeren. Het wordt aangeraden om dit gerecht niet meer vaak 2-3 keer per week te gebruiken voor een volle maag.

Wat is popcorn klaar voor?

U kunt de korrels in elke hittebestendige schotel frituren. Popcorn van gewone maïs wordt in de regel in een frituurpan gekookt. Om dit te doen, wordt het verwarmd, giet een paar lepels plantaardige olie, voeg een knippie zout of suiker toe, en dan korrels. Het is belangrijk dat voordat de mais begint te "klinken", de deksel in de pan wordt verlaagd. Roer alleen over lage hitte. Gemiddeld duurt één portie tot 10 minuten. Sommige mensen maken gebruik van huishoudelijke apparaten. Hoe kan ik maïs popcorn koken in een multivariate? Hiervoor heb je maar 2 theelepels olie nodig. Op een moment hoeft het niet meer dan een derde van een regelmatig glas te gieten in een multivarquish. Gebruik geen zout, aangezien het de bekleding van de kom corrodeert.

Nog sneller kan je popcorn maken in de magnetron. Het is belangrijk dat de container hoge zijden heeft. Deze methode geeft het meest calorieproduct, aangezien alle korrels met olie bedekt moeten worden en de container niet wordt geschud. Twee minuten voor het bereiden van een portie is genoeg.

Hoe maak je popcorn uit maïs in een pan (ketel)? Dit is de meest populaire manier voor huisvrouwen, aangezien het geen extra apparatuur en speciale vaardigheden nodig heeft. Het enige negatief is veel tijd voor het koken. Ga voor de frituur de onderkant van de afwas met een dunne laag olie. Het is gemakkelijk om zout direct aan de pan toe te voegen. Op een gegeven moment kunnen veel korrels niet worden gebakken, maar minder zal niet worden gerefereerd.

Popcorn maken

Om een heerlijke luchtige delicatesse te maken zonder veel moeite, kunt u en thuis. Hiervoor is een hoge kastrol met een deksel optimaal. Voordat u maïspopcorn kookt, moet u de korrel goed drogen. Inveterate cooks worden ook aangeraden om ze ongeveer een uur in de vriezer te houden zodat de druk op het vuur sterker is.
Voor 100 gram maïs is 2 el. Een lepel boter, bij voorkeur romig. Kruiden of zout om toe te voegen aan de smaak. De korrels worden gelijkmatig gemorst op de hete bodem van de pan, waarna ze met een deksel bedekt zijn. Roer alleen over lage hitte. Het is nodig om de container licht te schudden, zodat alle korrels in olie worden geweekt. Na 2-3 minuten, wanneer het maïs ophoudt te exploderen, kunt u het deksel opheffen en een nieuw gedeelte frituren.

Caramel Popcorn

Veel mensen verkiezen een zoete traktatie op zout. Maar hoe maak je popcorn uit maïs, zodat het karamel is en letterlijk in je mond smelt? Om dit te doen heeft u een kleine pot nodig, en bij voorkeur een kleine ketel. Op een kwartier koren komt 4 eetlepels olie, 2 eetlepels water, 1 eetlepels frisdrank en een glas suiker. Ook is het niet overbodig om een beetje citroensap toe te voegen.

Deze popcorn wordt op traditionele wijze gebakken in olie met een gesloten deksel. Voor het bereiden van de karamel zal een andere pan nodig hebben, waarin water en suiker gemengd zijn. Kook het mengsel tot een homogene, plakkerige massa, voortdurend mengen. Zodra de karamel klaar is, moet het soda snel toevoegen. Vervolgens wordt uit de zoete massa schuim gevormd, die met popcorn gemengd moet worden. Koel de schotel af op de orde van 5-7 minuten.

Hete popcorn

Haar eigenschap is een lange lijst van ingrediënten. Het recept omvat maïskernen, siroop, vanille, zout, suiker, boter en chili. Om te beginnen is het raadzaam om een scherpe tank te maken. Meng 1/2 kopjesuiker, 25 gram boter, 50 ml maïs siroop, 2 eetlepels water, 1 eetlepel vanille en een snufje peper. Al deze massa wordt ongeveer 20 minuten op lage hitte gekookt. Pas na de voorbereiding van de vulling kan u popcorn uit maïs bakken. Vóór de bediening de geopende korrels met warme siroop wateren.

Exotische snoepjes uit popcorn

In het Oosten worden gefrituurde maïskernen gewoonlijk gebruikt met rozijnen of noten in een zoete vorm. Deze gerechten zijn erg lekker en stevig. Voordat u maïspopcorn in het oosten maakt, moet u de glazuur en de rest van de ingrediënten voorbereiden.

Voor 1 glas korrels heeft u 1/2 kopje noten en rozijnen nodig, 300 gram chocolade en 2 eetlepels boter. Maïs is tegelijkertijd gebakken als noten. Dan worden rozijnen toegevoegd, popcorn wordt gegoten met gesmolten chocolade. Gediend op kleine schotels in de vorm van taarten.

Handige tips

Om popcorn uit gewone mais te maken, moet u de korrels goed op de batterij drogen en voor het koken in de diepvriezer (ongeveer een uur) koelen.

Het deksel op de pan (frituurpan) moet goed tegen de randen van de container passen. In de magnetron wordt popcorn sneller voorbereid, maar op een gewone plaat wordt het lucht.

Het kan met allerlei kruiden en siroopjes worden gearomatiseerd, maar alle dergelijke additieven zullen het caloriegehalte van de schotel beïnvloeden.