Hoe te kippensoep met ingewanden koken?

Kippensoep is waarschijnlijk een van de meest populaire soepen. Dit is niet verwonderlijk, want om te koken de bouillon is veel sneller dan de voorraad van een ander vlees, en de zeer smakelijke gekookte kip. Daarnaast is een dieet van kippensoep is erg handig gestoorde mensen - niet voor niets dat in de postoperatieve periode voor de toegang tot de normale voeding, familieleden van de patiënt wordt verzocht om het vers gezette vetarme kippenbouillon te brengen.

Hoe kan kippensoep koken?

Als u wilt koken kippensoep dieet, dan hoef je alleen schoon te maken uit de schil met kippenvet, voeg water en net zo snel als kookt, drain, niet willen dit water. Verder kan als de kippen moet worden gespoeld en opnieuw vullen met water, waarna het uiteindelijk koken vrij zwak bouillon gaar vlees, die vervolgens groentesoep te bereiden (zonder zazharki). Natuurlijk mag niet worden voor het bereiden van voeding vette soep om de benen te kiezen, is het het beste als het is vleugels en zelfs de top van de kip karkas.

Nou, als dat in orde is met gezondheid en je wilt een rijke soep voor te bereiden, dan kunt u gemakkelijk koken kippensoep, niet uit de meest kip en ingewanden van haar. Vergeet niet, als een nostalgische droom van de held Vysotsky hield van alles de film: "Oh, soep nu, maar met de ingewanden ..."?

Voor kip ingewanden, als iemand weet omvatten hart, lever, spiermaag en kip coquilles, nek en benen (niet op het bovenbeen en onderbeen, namelijk poten met vingers) en dit alles is geen afval - van dit alles blijkt zeer smakelijk, sterke, rijke bouillon!

Dus hoe kan je dezelfde "soep met ingewanden" voor te bereiden?

Natuurlijk, als je al een kip kopen gestript in de winkel, die we nodig hebben slachtafval er niet is, in deze zin, de dorpelingen eenvoudiger - kan een kippenhok bij de hand, maar ook de burgers in gespecialiseerde kip afdelingen altijd een pakket met kip lever, harten, magen, en zowel individueel als in het samenstel. Benen en nek verkopen ook kip, ze zijn goedkoop, in tegenstelling tot andere bijproducten. En de sint-jakobsschelpen - is over het algemeen een delicatesse dat is erg handig, vooral voor mannen. Dus moet men er niet van uitgaan dat de kip ingewanden - dit is slechts een "kattenvoer."

Dus, hoe je een koken kippensoep van ingewanden?

Allereerst moet je om te gaan door dit alles goed, op zoek naar de aanwezigheid van de lever gal insluitingen - zoals stukken simpel gezegd, want dan zal niet ontdoen van bitterheid, neem alleen grondig te reinigen peremoyte en apart in te stellen in het water, zodat het bloed uit kwam. Verwijder de aderen en film hart-voorgekookte magen en verwijder ze uit de top huid en ook weken in koud water, dan zullen ze bereiken bij het verder koken en benen en kammen, schroeien boven een vuur, schone schil van de bovenste klauwen srezhte.

Alle ingewanden met uitzondering van levers, giet het koude water, het water niet te veel nodig hebben. De lever is gewenst om afzonderlijk te koken, omdat het zich voorbereidt op de snelste tijd - 10-15 minuten, terwijl het nodig is om het te leggen in kokend water, maar niet in de kou, in tegenstelling tot de andere ingewanden. Langste gekookt spiermaag, harten en sint-jakobsschelpen - als de kip (of kip) waren "te jong", duurt het ongeveer een uur en een half, evenals 35-45 minuten is genoeg om de bouillon klaar was. Ja, bij het verwijderen van het schuim uit de kokende bouillon, voeg de schoongemaakte vlees, maar dichter bij het midden van het koken bouillon en voeg zout aan het einde voeg de lever.

bouillon vesting geven kippenpoten - wanneer deze soep bevriest, kan het veranderen in een gelei, wat erg handig is voor de gewrichten.

En hoe kippensoep op basis van bouillon koken - een heleboel opties hier. Dit kan het gebruikelijk noodle soep naar huis, maar u kunt een heerlijke soep met gevulde kip nekken te maken.

Hoe kan kippensoep koken met gevulde nek?

De basis hier is hetzelfde - ottsezhenny bouillon giblets. Een vulling gemaakt van zichzelf van gekookt en gehakt ingewanden met wortelen, wordt Kotra ook gekookt in bouillon, gevuld met alles in de schoot met kippennekken huid, gemengd met een beetje bloem, zout, peper, gehecht, en gebakken in olie in een koekenpan en vervolgens gesneden op de rollen en vervolgens toegevoegd aan kippensoep met aardappelen Saren, en kan bonensoep (bonen nemen wit) worden gekookt. Veel van de kruiden in een soep mag niet worden toegevoegd, om te voorkomen dat de geur van kip, het meest geschikt zwarte peper verstoppen, en van verse kruiden tot poeder.

Het lijkt misschien dat het koken van kip ingewanden soep kost veel tijd - dit is ten dele waar, maar we koken zelden ongebruikelijke soepen, dus probeer - ik hoop dat er geen spijt van en je hem mooi vindt!

Bon appetit!