Crispy boerenkool "pelyustka": recept

Crunchy zuurkool is goed voor alle bijgerechten, vlees- en visgerechten, als een apart schaaltje en als voorgerecht een traditionele Russische alcoholische dranken - wodka. She - een opslagplaats van vitamines op een moment dat de vruchten en groenten, liggend op de planken, meestal gewoon als een soort van seizoensgebonden tegenhangers. Vooral lekker "pelyustka" smaak herinneren we ons uit de kindertijd.

Kool "pelyustka": recept foto's

Goed, rechts "pelyustka" blijkt niet uit elk hoofd van kool. Voor de voorbereiding later moet worden gekozen, en de middenklasse, omdat ze een dikke, vlezige bladeren en elastisch. Indien echter, vroege kool gisten, zoals oogsten zal zacht, papperig en onsmakelijk zijn. Grote witte kool met zoete stengels binnen - wat je nodig hebt, is dit "pelyustka", een bijzonder smakelijk. Er is nog een kleine truc: om ervoor te zuurkool moet alleen op dagen met mannelijke namen - maandag, dinsdag en donderdag. Hoewel er geen wetenschappelijke rechtvaardiging voor dit fenomeen nog niet, maar op de andere dagen "pelyustka", het recept van die zorgvuldig in acht worden genomen, blijkt te zijn mislukt. Nou, zoals u weet, nemen niet het geval is voor vrouwen tijdens de maandelijkse kwalen, anders zal het resultaat onvoorspelbaar zijn, ondanks al hun inspanningen.

"Pelyustka": het recept voor Koreaanse

In eerste instantie maken pekel: water 1 liter kokend, gaan we slapen tot en met 2 eetlepels zout (niet gejodeerd duren), een glas azijn en een half kopje suiker. Roer tot alle losse componenten minuten koken zoutoplossing oplost, zet uit en wacht afkoelen tot kamertemperatuur. Op dit moment, in plakjes gesneden gemiddelde Kapustin. "Pelyustka" (een recept dat we overwegen) suggereert de aanwezigheid van de bieten, waardoor het een mooie roze kleur geeft. Smaak geselecteerde kleine of grote bieten en wortelen, schoongemaakt en in dikke reepjes. Twee teentjes knoflook worden gesneden in dunne platen. Neem een schone container - het kan een bank, een emaille pan of een houten schip, maar niet van aluminium zijn. Onderaan gladde laag kool bovenop ervan - een laag van wortel, knoflook en bieten en zo verder tot het einde van de ingrediënten, afvlakken elke laag vast. Giet op de top van 2-4 eetlepels plantaardige olie, beter huis met de geur, maar de pasvorm en verfijnd,. Vul ostyvshim marinade. kool moet nu op een warme plaats worden gezet in de pers, en dan nog een dag in de koelkast. Alles is klaar delicious "pelyustka".

Traditionele "pelyustka": recept zonder azijn

Dit zuurkool bereid op dezelfde manier de voorafgaande uitvoeringsvorm, met dit verschil dat de samenstelling van de zoutoplossing bevat geen azijn, maar toevoeging van specerijen - laurier en erwten van zwarte en piment. Hoe te kruiden zetten - een kwestie van smaak, maar nog steeds niet de moeite waard zijn ze ook verslaafd aan de smaak van specerijen kwam niet tot scoren erg kool, erwten, 2-3 zal genoeg zijn. Hetzelfde geldt voor de laurierblaadjes. Aangezien een dergelijke kool "pelyustka" is bereid zonder de toevoeging van azijn, zal de duur van de gisting langer, ongeveer 7-8 dagen.