Hoe te meringue

Meringue - een van de weinige culinaire, waarvan de samenstelling geniaal eenvoudig. Deze cake kan worden gekocht in de winkel, maar hoe de meringue thuis te maken? Laten we eens kijken naar de bestelling. Deze taart bestaat uit slechts eiwit en poedersuiker. Echter, op de eenvoud van het dessert en eindigt, zoals de meringue in het kookproces vereist een zekere banketbakker theoretische kennis, maar ook naar aanleiding van de exacte recept. Anders ongelukkige pieman wachten voor complete culinaire fiasco. Hoe te meringue te maken, als je nog nooit een taart hebben voorbereid? Volg deze tips.

Hoe te meringue te maken? Sloeg proteïnemengsel

De meringue bereiding alleen geschikt gekoelde eiwitten uit grote en verse kippeneieren, terwijl ze goed worden bewaard in de lucht en geeft zelf een dichte massa van de gewenste dichtheid.

Om eiwitten te scheiden van de dooiers zeer zorgvuldig zijn over een aparte beker. Het resulterende eiwit zonder enige onzuiverheden dooier, wordt gestuurd naar de tank voor het afbinden. Dit vermogen moet meerdere keren het volume van het proteïnemengsel.

Alle gerechten en de kloppers van de mixer moet perfect schoon en vetvrij zijn.

Om de eiwitten fort voordat ze licht kloppen met zout.

Werkwijze moet beginnen kloppen menger op lage snelheid geleidelijk toeneemt tot het maximum en het toevoegen van suiker, de snelheid van twee eetlepels per proteïne. Zweep wijze om de suiker volledig oplossen gewicht, wanneer de inhoud van de houder weelderige en zeer dichte schuim bereikt een toestand. We kwalitatief opgeklopte eiwit mengen glossy glans. Daarnaast houdt zijn vorm goed en zich niet verder verspreidt. Dit kan worden gecontroleerd door opheffen van de menginrichting van het proteïnemengsel. Als de scherpe pieken op de rand van de mixer niet buigt onder het eigen gewicht, waarna het mengsel gaar. Het kan ook zijn kop tank zelf met opgeklopte eiwitten inhoud ingevoerd moeten blijven.

Voor een paar minuten voor het einde van zweepslagen is het raadzaam om de mix een paar druppels citroensap toe te voegen.

Het maakt niet uit hoe goed werd geklopt eiwit massa, het zeer snel bezinkt. Daarom moet gebakken meringue onmiddellijk na het mengen.

Vervolgens met behulp van een injectiespuit zoetwaren nodig snel otsadit kleine porties van de eiwitmassa stookolieslachtoffers of vastgestelde papier bakken pan, waardoor de afstand tussen de toekomst cakes ongeveer 3 cm.

Het verkregen product, de grootte van een walnoot, klaar voor warmtebehandeling. En meringues moet niet te bakken en te drogen.

Hoe te meringue te maken? Droog de schuimgebakjes in de oven

Voor drogen in een conventionele oven meringue acht temperatuurbereik van 100-120 graden. Bij hogere cake temperatuur kan regelen. De eerste 40-50 minuten van het bakken, moet de ovendeur op een kier te houden, zet het onder de deur van een dun potlood. En alleen dan is het mogelijk om vast te dekken. Bereidheid meringue kan worden bepaald door hoe makkelijk ze achter het papier. Bij het indrukken van de bodem van het eindprodukt niet prominaetsya. Het proces van het bakken in de oven duurt gewoonlijk 1-2 uur. Laat de meringues in de oven totdat koele zeer acceptabel.

Hoe kan meringue in de magnetron te maken?

Meringue gebakken in een magnetron wordt afgeraden op de gebruikelijke wijze. Hiertoe wordt de select mode en convectie artikelen 30-40 minuten bij een temperatuur van 110 graden. Op de roterende schijf toekomst cakes moet worden verspreid in papieren cupcake blikken of op een speciaal papier voor een magnetron. Onder invloed van de warme lucht meringues zijn helder en behouden hun vorm.

Hoe maak je meringue te maken thuis in de oven of magnetron, en nu weet iedereen. Het blijft alleen om te proberen te koken op het formulier is niet te ingewikkeld gerecht.

Afgewerkte cake kan worden geserveerd met zoete fondue, een glühwein of een kopje koffie of thee. Afhankelijk van de stemming en de smaak voorkeuren van de samenstelling kan variëren: bestrijken een chocolade coating, bij de stap van het bereiden van een mengsel toe te voegen beetje gemalen gember, noten of fruit. En om de kinderen vakantie ze kunnen worden beschilderd met vruchtensap of kleurstoffen voor levensmiddelen.