Hoe te rivierkreeft schoon te maken - de belangrijkste regels

Elke jongen, die is opgegroeid in een dorp aan de oever van de rivier, weten ze hoe ze rivierkreeft schoon te maken. Inwoners van grote steden worden geconfronteerd met deze lekkernij zelden: een picknick of een pub. Maar dit nuttige vaardigheid zal zeker niet niemand kwaad.

Belangrijkste kenmerken

Degenen die nooit het proces niet staan, lijkt het soms net ondraaglijk. Immers, in de film, zien we vaak vreemd bestek, meer als instrumenten van marteling: tang, naalden, haken. In feite zijn ze niet bedoeld voor kanker en hun familieleden, die beschikken over een groot formaat en een veel meer solide chitine dekken. Met de hulp van dergelijke instrumenten zijn kreeft eten, kreeft, krab. Maar het proces van het schoonmaken van kanker vereist enige kennis en een aantal vaardigheden. De zaak is niet zo moeilijk, het noodzakelijk is slechts een keer aan het principe te begrijpen.

Voortraject: wassen

In stille wateren worden gevonden ... krabben! Modderige bodem, gaten, haken en ogen, struikgewas van kustvegetatie - het is hun favoriete plek. Kankers gekenmerkt door een eigenaardige manier om te reizen. Ze hebben een paar paar poten en een staart bedekt met platen. Het is niet verwonderlijk dat voordat borstelen kankers, moeten ze worden grondig gespoeld. Als u toegang tot stromend water, zal het makkelijker zijn. Stuur eerst kanker in het bad, vul ze. Vergeet ze voor een uur. Zij zullen kruipen over elkaar, in een poging om eruit te komen. Tijdens dit deel van het zand zal wassen gedoe. De tijdens deze procedures en darmen.

Maar met de schelpen moeten sleutelen. Nou, als het mogelijk is om kanker douche te regelen, het sproeien van water onder hoge druk. Als dit niet mogelijk is, vullen hun tank met vloeistof. roer dan de handen, samen te voegen en vul totdat het water helder is. Een belangrijke regel - indien ten tijde van het bad procedures drijven dode dieren, ze vangen en gooien. Kook enige levende langoesten.

Dan moet nog moeten worden betaald elke keer. Kanker kan worden gereinigd met een conventionele tandenborstel. Spoel de buik onder stromend water. In de natuur, zonder slang of kraan, de procedure duurt langer. Het is mogelijk om water uit dezelfde watermassa, waarbij de kanker gevangen.

harden

Elke jager kanker weet zeker zijn manier van koken. Iemand beweert dat er niets beter dan gezouten kokend water, waarbij het kruid wordt toegevoegd, behalve het laurierblad. En iemand duurder ingewikkelde recepten met veel kruiden en specerijen. Zodra de rivier of koken lekkernij! Gebakken gegrild, gestoofd in bier en melk, gekookt in bouillon ... Maar alle deskundigen het eens over hoe de krabben goed te reinigen: handen en altijd na het koken, niet rauw.

reiniging Procedure

In grote lijnen, is er geen wet die strikt zou regelen hoe rivierkreeft schoon te maken. Iedereen doet wat hij goeddunkt. Daarom is slechts enkele van de aanbevelingen kan worden aangeboden:

1. Scheur de staart van de kanker. Dit is eenvoudig te doen met de hand. Trek aan de staartvin, chitine dekking instortingen, zodat u de delicate wit vlees te bereiken. In de staart het heel veel.
2. Schakel kanker op de rug. Oplossen in cephalothorax zijplaat. Als u de kanker nauwkeurig uit elkaar te halen, zijn darmen en inwendige organen niet beschadigd.
3. Scheid de klauwen. Ze kunnen gewoon kauwen zuigen sappig vlees. Erg lekker en voorpoten, die nog steeds klauwen groeien. Chitine in deze plaats is niet te dik. Het kan gemakkelijk worden geopend.
4. Weinig vlees er in de benen. Veel mensen de voorkeur hen als snack met bier. Demonteer chitine pijpen - geen gemakkelijke zaak. Daarom worden ze ook gewoon kauwen.
5. Scheid de kop en schrapen het vlees van het binnenoppervlak van het deksel chitine.
6. Het binnenoppervlak van de mantel is bedekt met een soort gewicht. Het kan wit of geelachtig zijn. Dit vet, gezond en smakelijk.

Voordat u gekookte langoesten schoon te maken, geef ze op zijn minst een beetje koel. Carapace touch al lijken warm, maar binnen bryznuvshy sap ernstig kunnen verbranden.

alternatieve methoden

Sommige biertuinen bieden de bezoekers een bijzondere traktatie dieren van rivier, snijden ze in de lengte doormidden en bak de helften op de grill. In dit geval is er geen twijfel over hoe de kanker te reinigen. Foto's zorgt ervoor dat ze gewoon kunnen eten met je handen of kleine gebruiksvoorwerpen, uiteen te vallen.

Schotels, verbruik regels

Gekookte rivierkreeften zijn niet gerelateerd aan haute cuisine. Het is een traktatie voor een ontspannen sfeer in de directe familie of vriendenkring. Vaak worden zij de belangrijkste gebeurtenis van het feest in de natuur. Dit alles draagt bij aan het feit dat de regels van de etiquette met betrekking tot de levering en het verbruik van krabben, zeer democratisch. Meestal zullen ze presenteren op een brede schaal, en in geportioneerde platen sloegen de handen. Te schillen en eten kanker hebben geen keukengerei nodig. Is dat in de vangst een aantal zeer zeer grote exemplaren met enorme klauwen krijgt. Misschien te openen hen zal nodig hebben om een tang te gebruiken.

Samen met kanker vaak dient gesneden citroen. Er wordt gezegd dat de traditie van het dienen van vis, rode vis en schaaldieren zure citrus heeft een gemengde geschiedenis. Topkoks geloven dat citroen of limoen vernietigt delicate smaak van de belangrijkste product. En het alleen nodig om je vingers af te vegen om de geur te verwijderen. Maar iemand in de smaak zuurgraad die de smaak van langoesten accentueert. Daarom is in de bergen van gekookte rivier bewoners vaak te vinden helder gele citrus plakjes. Ze komen goed van pas, en degenen die weten hoe ze krabben schoon te maken, maar houdt niet van de geur van je handen. En het is goed geschikt is voor uw smaak en de smaak en de kleur van verse greens. Vooral goed met rivierkreeftjes dille.