Huisdieren sprot haring

Sprot - vis niet meer dan 12 cm en een gewicht van ongeveer 15 gram, gezien de familie Clupeidae. Het leeft in de Oostzee, in de kleine hoeveelheden aangetroffen in de Middellandse Zee en de Zwarte Zee.

Van deze vis vele jaren doen ingeblikt voedsel, dat "sprot" worden genoemd. Op dit moment, voor de bereiding van conserven gebruik verschillende kleine vissen. We eten sprot haring, sardines, sprot, en ga zo maar door. N. En alleen vissen in de fabriek aan de Baltische traditioneel bereide "Sprot" van de overeenkomstige vis.

Door de unieke technologie, die niet verandert met de leeftijd, ingeblikt voedsel behoudt zijn oorspronkelijke smaak, ongeacht de kwaliteit vis.

Enkele interessante feiten

Toevallige vinden (die werkzaam zijn in de reparatie van oude gebouwen gevonden ongebruikte verpakkingen voor sprot) suggereert dat sprot (blik), geproduceerd in Riga van 1890 tot de Minor Dairy Straat firma "Maurice en Co". Canned aanbevolen om te gebruiken in gekoelde vorm (dit wordt aangegeven op het label), zoals ze werden genoemd - "Imperial sprot".

Vis in een andere blik fit. Het hangt af van de tijd van het jaar, toen het werd gevangen. In de winter worden de vissen geplaatst back-up, en in de zomer - buik omhoog.

Summer meer vette vis in warm water beweegt weinig rust in de voorbereiding van haar crack.

Sprotten monument: van brons tin springen vis. Het monument werd onthuld in 2008 in Mamonovo, waar sprake is van een grote fabriek voor de productie van ingeblikte vis.

Hoe te ingeblikte sprot koken

Visconservenfabrieken grondig gewassen, verwijdert het hoofd, gelegd in rijen op een speciale bak en de rokerij liet drie uur. Vervolgens wordt de vis in potten strak geplaatst, giet de olie, breng op smaak met zout en peper. Banken verzegeld en gesteriliseerd.

Belangrijk: Deze sprats bereid alleen het gebruik van plantaardige olie, zout en peper. Geen enkele andere additieven en kruiden zijn niet toegestaan als de bank sprot ze verschijnen, is het waarschijnlijk, de vis in hun lage kwaliteit.

Onlangs hebben enkele fabrikanten besparen op de gerookte vis. Opgesteld karkas gewoon behandeld met een chemische stof "vloeibare rook", die de fabrikant geld bespaart, maar is een zeer unuseful voor de gezondheid van de consument.

Om zeker te zijn van de kwaliteit van de vis en de methode van het roken, kunt u uzelf voorbereiden huis sprot haring.

Recept voor "Homemade sprot in de oven"

Bereiding van sprotten de voorgestelde voorschrift - het proces eenvoudig en toegankelijk voor elke maitresse. Als een substituut voor "vloeibare rook" wordt gebruikt thee en ui kaf. Sprot Oostzeeharing, een foto hieronder is verschaft, bereid de volgende producten:

• bevroren haring - 1 kg;
• zonnebloemolie - 200 g;
• blad thee (zwart) - 2 eetlepels;
• laurier - 8-10 stuks;
• zwarte peper (erwten) - 10-12 stuks;
• zout - 2 eetlepels;
• uischil - 20 gram.

Uischil wassen, giet 2 kopjes water en kook gedurende 15-20 minuten. Afkooksel koel en afvoer.

Thee gebrouwen in 2 liter water, afkoelen, filtreer.

Ontdooi vis, wassen, onthoofden en uithalen.

Leg de vis stevig in ovenschaal met dikke bodem. Sprat relaxed opwaarts in blik.

Vis strooi peper (erwten) en laurierblad, giet olie. Alle duw-ponaklonyat om olie te vullen is doorgedrongen tussen de vis karkassen.

Meng thee, infusie van ui schil, voeg zout. Alle goed roeren tot volledige oplossing van de zoutkristallen.

De resulterende pekel, giet de vis.

Zet haring in een voorverwarmde oven 150 graden en bak bij dezelfde temperatuur kokende oplossing en daarna de brand, de temperatuur verlaagd tot 120 graden, ongeveer 2 uur te bereiden.

Geef dan de schaal afkoelen en verwijder vervolgens de afgewerkte shprotinki.

Het recept kan worden aangepast aan uw wensen:

• Voeg de knoflook;
• sterker zout;
• verhoging van de "verlangen" in de oven (net zacht in casu bot geworden);
• verhoging van het aantal sterke thee (vis zal moeilijker).

Bereiding sprot haring op de plaat

Als u niet geïnteresseerd bent in rommelen met ui skins, thee en oven, en bak sprot haring in de woning die u wilt, gebruik dan het volgende recept.

producten:

• sprat s / m - 1 kg;
• zonnebloemolie - 4 eetlepels;
• zwarte peper erwten zoete en bittere - 10 stuks;
• laurier - 3 of 4 stuks;
• eetbare zout - 1 theelepel zonder dia's;
• azijn (bij voorkeur fruit) - 1 el;
• suiker - 1 theelepel geen dia's.

Fish defreeze, zorgvuldig wassen, onthoofden, buik opensnijden. Plaats de haring in een pan met een dikke bodem, zout, bestrooi peper, suiker, zet laurierblad, voeg azijn en zonnebloemolie. De inhoud van de pan giet het water zodat de vis half in het water.

Pot deksel en op een laag vuur. Koken tijd - ongeveer 2 uur. Dan is de pan van het vuur volledig afkoelen, verwijder de afgewerkte sprot.

Om het kookproces te versnellen kan het fornuis of multivarku gebruiken, in dit geval vis gekookt gedurende 1 uur.

Sprot sojasaus

Het originele recept sprot haring betreft het gebruik van sojasaus. Gerecht wordt gekookt op het fornuis en gemarineerde dag.

Benodigde producten:

• sprat svezhemorozhennaya - 1,2 kg;
• sojasaus - 1/2 kop;
• theeblaadjes - 1 kop;
• Zonnebloemolie - 1 cup;
• keukenzout - 1/2 tl;
• suiker - 1 tl;
• laurier - 3 of 4 stuks.

Ontdooide vis, grondig gespoeld, onthoofden, darm, gevouwen in een pan met dikke bodem of Kazanok, giet sojasaus.

Tea brouwsel gemengd met olie, zet suiker, zout en laurier. Alle meng goed.

Het verkregen mengsel werd in een vis.

Pot op het vuur, sluit het deksel en kook op laag vuur gedurende 1 uur.

De vis niet draaien en niet te verwijderen. Pan vissen om op een dag in de koelkast te zetten. Dan sprot kan verwijderen en serveer. Lekkere hapjes klaar.

Sprats van de kleine vis

De voorgestelde recept kunt u haring sprot (klein), lodde, neergestreken, sardines en andere kleine vis te koken.

Benodigde ingrediënten:

• vis (klein) - 1 kg;
• zonnebloemolie - 0,5 cups;
• zout - 1 eetlepel zonder top;
• azijn (appel) - 1/4 kop;
• laurierblaadjes - 4-5 stuks;
• uien - 2-3 stuks;
• peper zwarte peper, kruidnagel, peterselie - naar smaak.

Fish defreeze, zorgvuldig wassen, gut, verwijder de kop en vinnen.

Uien schoon, wassen, snijd ze in ringen.

Op de onderste laag lag Kazanka boog, toplaag gelegd vis vervolgens een laag van ui, vis, enz laag. D. tussen de lagen van vis zet laurier, peterselie, knoflook, zwarte peperkorrels.

Azijn verdund in een glas water.

Meng met verdunning van azijn met zonnebloemolie en zout.

Het mengsel wordt in een vis, ketel deksel gegoten en op een klein vuur. Gerecht te bereiden 1,5 uur.

De smaak sprot in geen enkel opzicht inferieur ingeblikt winkels.

conclusie

Sprot haring, lodde, sardines en andere kleine vissen zijn gemakkelijk te bereiden thuis. De recepten hierboven gegeven, vereisen geen speciale vaardigheden, exotische gerechten en een hoop tijd. Maar, door het volgen van hen, zelfs onervaren gastvrouw kan een delicatesse dat is niet slechter dan store sprot in blik te bereiden. Een gezond gerecht zal geen twijfels veroorzaken: sprot haring thuis is altijd vers en bevatten geen schadelijke verontreinigingen bevatten.

Koken met liefde raduyte zichzelf en hun families.

Bon appetit!