IJs "Gelato" - Groeten uit het zonnige Italië

Van alle van de wereldberoemde delicatessen van de grootste populaire ijs. Dit is een volledig uniek product, omdat het net als de meerderheid van de mensen op aarde, ongeacht leeftijd en sociale status. Volgens velen is het verdient speciale aandacht van de beroemde Italiaanse ijs "Gelato". Zijn smaak lopen een echte legende, en doe de lokale bevolking beschouwen het als een traktatie het onderwerp van nationale trots, die niet waardig tegenhangers heeft.

product Beschrijving

IJs "Gelato" is een interessante naam. In het Italiaans betekent het "bevroren." In feite is dit dessert gemaakt van een mengsel van room en melk met suiker. En als de extra componenten kunnen worden gebruikt noten, bessen, vers fruit of chocolade. "Gelato" is significant verschillend van die van het product, dat wordt gebruikt om alle het ijs te bellen. Ten eerste is het bijna niet op industriële schaal. Dit dessert wordt meestal gekookt in kleine gespecialiseerde cafes, waar het grootste deel van de werkzaamheden met de hand uitgevoerd.

Dat klopt, volgens deskundigen, is het mogelijk om het gewenste resultaat te bereiken. Ten tweede, het ijs "Gelato", gezien het originele recept, bevat minder melkvet dan andere vergelijkbare producten. Ten derde, het heeft een dikke romige en heel langzaam smelt. Dit is te wijten aan het feit dat het de helft van de lucht bevat. Als gewone desserts van deze 52 procent - is de norm, de "Gelato", dit cijfer is lager dan 25. Daarom is deze crème minder koud en meer zoet.

Eigenschappen van de productie

In Italië, bij elke stap die u kunt deze plaatsen, waar de ijs "Gelato" verkopen niet alleen, maar ook ter plekke bereid. Echter, het is nogal een langdurig proces. Typisch wordt het preparaat genomen voor de volgende onderdelen: 6 eidooiers snufje zout theelepeltjevanille en 3 eetlepels 10 procentpunten cream (de helft daarvan kan vervangen conventionele volle melk).

Het kookproces is niet ingewikkeld:

• Zuivelfabrieken warmte, voorkomen koken.
• Afzonderlijk zweep resterende componenten en meng in een dunne stroom hete room gieten.
• Roerend met een garde, om de inhoud te houden sudderen 10 minuten tot dik.
• Het product werd gezeefd, zodat het homogener en vervolgens in een schone gegoten, bedekt met folie en in de koelkast.
• Twee uur later, veel handvat mixer (3 minuten) en stuur vervolgens afkoelen. Deze procedure moet twee keer worden herhaald. Elke keer in een gekoelde opgeklopte massa moet minstens twee uur door te brengen.

Het product kan worden toegepast in het a la carte gerechten en serveren, garneer naar uw wens.

soorten dessert

Italianen zijn erg trots op hun beroemde dessert, omdat het verhaal een paar eeuwen geleden begon. De eerste instelling (dzhelateriya) voor de productie ervan werd ontdekt in 1800. Hij heeft zelfs een keer bezocht door paus Johannes Paulus II. Gewoonlijk in dergelijke cafés voldoende ruime keuze. Daar kunt u heel verschillende soorten ijs "Gelato" vinden. Producten foto's zijn niet in staat hen een voorproefje te geven. Gebruik het alleen oppervlakkig herkennen individuele soorten en variëteiten.

Op dit moment bekende "Gelato":

• "Alla cream di latte". Dessert wordt bereid uit een mengsel van room en melk.
• "Al latte" - is een zuivelproduct.
• "Di Frutta" - Recept aangevuld fruit.

Aan elk van deze drie typen te versieren, dan kunt u een van de producten te gebruiken. En het is mogelijk om onderscheid te maken tussen de meest populaire smaken:

• "Fordilatte" - een romig mengsel.
• "Bacho" - chocolade massa met noten.
• "Strachchatella" - dessert met chocolade chips.
• "Torrone" - een product met de toevoeging van honing en geroosterde amandelen in suiker.

Van de opties, kan iedereen een geschikt voor jezelf dessert vinden.

customer Reviews

Nu en restaurants werden geopend in Rusland, waar ze koken en serveren ijs "Gelato". Beoordelingen van vele bezoekers alleen maar bevestigen de gemeenschappelijke mening over dit product. Achter dit populaire dessert op het eerste zelfs rij de hele wachtrij.

Hoewel sommigen van mening dat de binnenlandse ijs in geen enkel opzicht inferieur aan de Italiaanse uitvinding. Het enige verschil is dat het meer vet, maar minder zoet. "Gelato" is een vrij dicht, maar tegelijkertijd zeer zacht, romige consistentie. Soms lijkt het erop dat het in het algemeen niet in staat om te smelten. Maar dit is anders en echt hoge kwaliteit ijs. Het moet onder invloed van verhoogde temperatuur smelt geleidelijk zodat de bezoeker in deze tijd gehad om het te eten. Er waren ook die eigenaren die proberen om vals te spelen, in plaats van het gebruik van natuurlijke aroma's producten. Maar echte kenners moeilijk om vals te spelen. Een soortgelijke onderneming, in de regel leiden tot een gebrek aan bezoekers.