Jam gemaakt van appels Chinees: nostalgie

Waarom wil ik de jam van Chinese appelen koken? Niet alleen appels, en van deze, in het buitenland? Het lijkt erop dat allemaal de schuld van nostalgie. Het is niet nodig om u te vertellen dat grote, blozend kanten met hoge kwaliteit appels - deze prestatie van de nationale economie, en jaren, deze prestatie is niet zozeer vanuit een historisch perspectief. Een lange tijd geleden groeide op de grond wilde bomen, de vruchten van die klein en vaak niet erg lekker waren. Het is omwille van hen onze voorouders de eerste desserts gemaakt. Op het eerste, het meest waarschijnlijk, het was bevroren apple (! Lekker), Dan gestoofd, en pas honderden jaren later - jam.

Chinese appelen koken slechts een paar honderd jaar geleden werd, in het midden van de achttiende eeuw, toen de Chinese naar ons land bracht jonge boompjes van appel - bomen, bloeien prachtig in het voorjaar, met fruit rijpen in de late herfst, groeit tot tien meter hoogte. Het is echter, dat in zijn zuivere vorm, deze appels is niet eens veel (gratie de tautologie), en de Chinezen zelf de voorkeur aan heel verschillende rassen, maar onze gastvrouwen heb er een geweldige gerecht voor het dessert.

Jam gemaakt van appels gekookt Chinese op basis van de vertering van vruchten in een duidelijke siroop. Daarom moet u eerst de voorbereiding van de siroop. Om dit te doen, zet de suiker en giet er een kwart kopje water. Suiker komt uit de berekening van 1: 1 (suiker appels). Capaciteit voor het koken moet breed worden genomen om minder verwonden fruit. Taz is ideaal. Simmered aangepaste vloeistof aan de kook en licht kookte.

Overigens, in het kokende siroop kan worden door middel van kaneel of het limoen, vanille en kruidnagel, sinaasappelschil en mandarijn. De smaak is niet verwend, en een verscheidenheid aan verrassing.

Chinese appels worden gewassen, waardoor de steel (mooi, en er zijn handig), gedroogd en een kleine opgespeld van de bodem, zodat ze niet verliezen vorm als ze worden gekookt. In sommige recepten adviseren fruit pre blancheren in heet water, vervolgens ondergedompeld in koud water voor koeling. Droge en dan pas naar de verdere koken.

De siroop appels worden gebracht wanneer het goed kookt. Breng aan de kook en laat koken 15 minuten. Vervolgens liet afgekoeld tot kamertemperatuur. Tijdens het koken, verliezen ze hun kleur en transparant worden. Capaciteit niet nodig om het deksel te bedekken om overtollig vocht verdampen, maar in pop appels kan druk uitoefenen, dat zij voortdurend op siroop en niet ineenkrimpen.

Het proces van langzaam koken van de koeling en daaropvolgende herhaling vatbaar driemaal. Gedurende deze tijd, overtollige vloeistof kookt weg, en de vrucht wordt de caramel gekleurde siroop blijven. Na de laatste kook bereid jam van appelen rol in steriele potten in kokende toestand.

De schoonheid van deze geweldige dessert in de roos met de stengel, die ongelooflijk aantrekkelijk uitzien, maar de smaak is getransformeerd tot het goddelijke, en niemand kan zeggen dat oorspronkelijk het fruit was zo-zo op smaak. Jam Chinese appelen gekookt op dezelfde manier als in de hemelse, meer als de kers, gebruikelijk in de Oeral en Siberië. In Centraal-Azië, is de jam gekookt uit de kleine vruchten van appelbomen met de schors van paars gekleurde, bloeiende grote paarse bloemen.