Koken kaas thuis

Cottage cheese - uniek in zijn voedingswaarde product dat nuttig is voor bijna iedereen. Het is met name noodzakelijk op jonge leeftijd, wanneer er een actieve groei van het kind, zijn tanden beginnen te verschijnen, en de behoefte aan calcium en eiwit hoog is, zoals bekend, cottage cheese - een van de beste bronnen van beide. Helaas, in onze tijd, is het moeilijk om zeker te zijn van de kwaliteit van de winkel producten, en de baby nodig heeft alleen de beste, vers en natuurlijk. Er zijn, natuurlijk, en producten voor speciale kinderen, maar ze zijn soms onnodig duur, en dit is niet altijd betaalbaar voor jonge ouders, vooral als de baby is flesvoeding. Zal helpen bij het probleem van de voorbereiding van kwark thuis uit melk of karnemelk gewenste vetgehalte te lossen.

Om kaas te maken thuis, moet je ofwel zure melk of kant en klare yoghurt. Als je verblijft in melk, is het het beste om de gewone melk in zakken te kopen, omdat, ten eerste, het heeft verschillende opties voor het vetgehalte, en u kunt de nodige selecteren, en ten tweede is het zeker zuur in tegenstelling zich te wenden tot melk in kartons, in- Ten derde is gepasteuriseerd en derhalve veilig en bijvoorbeeld is huishoudelijk melk voor het maken van kaas gewoonlijk niet gekookt en de absolute veiligheid van deze kaas niet gegarandeerd. Als je hebt besloten om kaas te maken thuis van de yoghurt, zal de yoghurt in zakken ook de beste keuze. Melk gefermenteerd worden op gebruikelijke wijze door toevoeging hem alle zuivelproduct en wachten na een tijdje, en het is mogelijk om het proces te versnellen, verhitten van het mengsel op laag vuur tot stremmen. Het is raadzaam om een beetje voor dat de wachttijd, de melk gestremde zeker.

Met het oog op de te bereiden kaas thuis, moet u de yoghurt of zure melk op een speciale manier te verwarmen, zodat het niet koken en opgewarmd gelijkmatig - dus wrongel krijgen mals en heerlijk. Manieren om dit te doen, zijn er verschillende. De meest betrouwbare - een waterbad, maar kan ook in de oven en zet een aantal jar van zuurdesem. In elk geval is het noodzakelijk om nauwgezet de melk en doen het moment te missen wanneer de wrongel volledig gescheiden van het serum, en ze op hun beurt begint te koken, anders zal de kaas blijken taaie. Ik f je hebt besloten wat uw optie - de voorbereiding van kwark thuis, dit keer is het noodzakelijk om te leren om zo nauwkeurig mogelijk te identificeren. Vervolgens moet de schotels van de hitte verwijderd en wacht totdat het serum volledig geschild en de gehele massa volledig tot de bovenkant. Dan moet je wei-afvoer door kaasdoek, het is beter, gevouwen in meerdere lagen, en de wrongel klaar. U kunt het gaas met roomkaas hangen al enige tijd dat overtollige vloeistof glas - cottage cheese krijgen dan droger.

Voor degenen die niet kunnen eten zure voedingsmiddelen, evenals degenen die verhoogde consumptie van calcium nodig heeft, kan worden gebrand om wrongel te bereiden. Het is gemaakt van gewone melk door verhitting onder toevoeging van een oplossing van calciumchloride. Bereiding van kaas in het huis op dit recept luidt als volgt: per liter melk twee eetlepels calciumchloride toegevoegd aan de melk genomen en verwarmd tot 40-50 graden en het verkregen mengsel werd aan de kook gebracht. Meestal wordt de melk uitgeschakeld onmiddellijk na de toevoeging van de oplossing, en als het niet zo is, dan moet je een beetje meer, zolang het niet stremmen toe te voegen. In dit geval moet je constant proberen na elke toevoeging, anders kan de bittere smaak optreden en het calciumgehalte is overdreven, en het is jammer. Om zeker wrongel bleek, is het noodzakelijk om ongekookte melk te kopen, bijvoorbeeld in batches. Gecalcineerde cottage cheese is zeer zacht en heeft een zeer aangename romige smaak, en jonge kinderen eten het met plezier.

De lekkerste kaas wordt verkregen, natuurlijk, van de binnenlandse melk. Zeer jonge kinderen en mensen met bepaalde ziekten, hij zeker niet past, maar als er geen contra-indicaties, en het vertrouwen in de absolute veiligheid van de melk is er, is het het beste om de wrongel te koken van het. Koken kaas thuis uit volle melk kan in een van de bovenstaande werkwijzen. Indien een pot melk overgelaten aan druilen niet roeren, en vervolgens te koken in de oven cheese - ontvang een smakelijke kaas met grote stukken: dit niet vanaf een melk slaan.