Kikkererwten - de perfecte keuze voor mensen vasten en veganisten. Calorie kikkererwten, kooktechnieken, recepten

Dit peulvruchten mensheid groeit meer dan 7.000 jaar, en het wordt niet alleen gebruikt als een element van de macht, maar ook als een geneesmiddel. De Russische chick heeft zich pas de laatste jaren, maar in het oosten is het erg populair. In dit artikel zullen we uitleggen waarom het moet worden opgenomen in de dagelijkse menu, geef het een paar recepten.

Een beetje geschiedenis

Zoals hierboven vermeld, het verhaal van kikkererwten als menselijk voedsel begon lang geleden. Vanuit het oosten op de tafels van Rome en Griekenland, nam hij onmiddellijk de plaats van de gerespecteerde kracht van het product. Zijn werkzaam gebonden aan het pantheon, het selecteren van een stoel naast Venus, dus het werd aangevoerd, dat chick is bevorderlijk voor de gezondheid. Bovendien werd hij boven erwt gewaardeerd, want het was voedzamer en minder gestimuleerd winderigheid.

Tot op heden actief gebruikt in de keukens van landen als India, Turkije, Mexico, Pakistan. Iets minder populair, maar echt van kikkererwten in de mediterrane landen.

structuur

Kikkererwten geliefd bij het volk, niet alleen voor de smaak, maar ook voor de uitzonderlijke voedingswaarde. Omdat het een product van plantaardige oorsprong, kikkererwten kunnen concurreren met de ballen, want het heeft dezelfde set van aminozuren. Met andere woorden, Nute vinden redding vasten, veganisten en degenen die dat niet kunnen eieren om medische redenen. Bovendien, de calorische kikkererwt stellen worstelaars voor een gezonde levensstijl, aangezien dit product vezels (zowel oplosbaar als niet), mangaan, seleen, ijzer, en natuurlijk een grote hoeveelheid eiwitten bevat.

Op het onderwerp van het gebruik van dit voedsel product kan rant voor een lange tijd, proberen we de belangrijkste punten te benadrukken:

• Het stimuleert de spijsvertering, parallel verlagen van het cholesterolgehalte in het lichaam;
• als gevolg van mangaan en bevordert hematopoëse groei stimuleren;
• ten koste van molybdeen, dat deel uitmaakt van kikkererwt in het lichaam geactiveerde neutraliseren schadelijke conserveermiddelen;
• beschermt de ogen van cataract formatie;
• Het leidt tot een normale bloedsuikerspiegel.

Calorieën genoemde droge - 364 kcal per 100 gram, terwijl 19 gram eiwit, 6 gram plantaardig vet en 61 g koolhydraten.

Hoe te kikkererwten koken?

Het enige probleem dat kan ontstaan met kikkererwten - is de primaire koken. Hij is een zeer hard en gekookt voor een lange tijd, maar onder het beginsel van het koken je jezelf de moeite besparen. Ook is het mogelijk om te koken en te bevriezen voor toekomstig gebruik in de toekomst.

Eerst en vooral genieten van de kikkererwten in koud water 's nachts. Vloeistoffen moet 3 keer meer dan kikkererwten zijn. Als u van plan bent om de gekookte kikkererwten puree hakken (bijvoorbeeld te maken hummus recept die wij geven hieronder), kunt u 1 uur. Lepel van soda toe te voegen zonder dia's, omdat het helpt verzachten de dichte schelp.

Na deze periode kikkererwten aanzienlijk in omvang toenemen. Giet de oude water en vul een nieuwe koude, zet dan de erwten in brand. Laat de kook, verwijderen van het schuim en vuur laag, dan koken gedurende 2 uur. Laat het water, wacht tot kikkererwten afgekoeld en gebruiken volgens het recept.

Plantaardige hutspot met kikkererwten

Meest spectaculair kikkererwten manifesteert zich in combinatie met groenten, dus trakteer uzelf op een heerlijke en gezonde plantaardige hutspot:

• gekookte kikkererwten - 400 g;
• gepelde tomaten - 400 g;
• aubergines - 400 g;
• komijn - 0,5 tl ;.
• aubergines - 500 g;
• Uien - 150 gram;
• Garlic - 3 teentjes;
• Paprika - 2 tl ;.
• zwarte peper - naar smaak;
• zout - naar smaak;
• Plantaardige olie - 2 el. lepels;
• greens - naar smaak, maar hoe meer, hoe beter.

voorbereiding

Uien en knoflook schil en hak ze fijn, dan bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

Gooi in een koekenpan kikkererwten, gebakken uien en knoflook te voeden haar smaken.

Aubergine wassen en hakken in blokjes van 2 cm van de rand, en voeg dan de erwten.

Bak 2-3 minuten goudbruin.

Snijd de tomaten in blokjes en voeg toe aan de pan, samen met zout en kruiden. Er giet ook 3-4 eetlepels water, meng, het vuur laag en laat gedurende 15 minuten met gesloten deksel, periodiek roeren.

Hak de kruiden en knoflook, voeg de groenten, roer nogmaals en verwijder het gerecht uit het vuur.

Laat staan voor 5-7 minuten, dan dienen. Dit gerecht is zeer dieet sinds calorie kikkererwten, al laag is, wordt aangevuld met een overvloed aan groenten die gerecht extra gewicht en volume te geven. Plate afgewerkt stoofpot trekt een maximum van 250-300 kcal.

hummus

En hier is hij! Hummus - de meest populaire gerecht gemaakt van kikkererwten. Dit is geen overdrijving. Uniform, boterachtige, licht nootachtige smaak, in de klassieke versie, diende hij met gekookte eieren, rauwe ui en warm wit brood. Zeer rijke, voedzame maaltijd, maar niet de makkelijkste op de maag, zoveel vervangen eieren en uien alleen voor groenten en volkoren brood nemen. Als we hummus minder dik is, kan het worden gebruikt als een duik, dompelen groenten in het. Het basisrecept voor het volgende:

• gekookte erwten (blik kikkererwten kan gebruiken) - 300 gram;
• sesamzaadjes - 30 gram;
• olijfolie - 5 eetlepels. + Lepels naar smaak voor registratie;
• Knoflook - 2 kleine teentjes;
• citroensap - 3 el. lepels;
• komijn - een snuifje;
• zout - naar smaak.

De eerste stap op een droge koekenpan ontstoken komijn tot lichte smaak, giet het vervolgens in een koffiemolen en grind. Dit kan ook gedaan worden in een vijzel.

Doe hetzelfde met sesamzaadjes.

Maal in een blender de olijfolie, citroensap en knoflook tot een gladde massa.

Voeg toe aan hetzelfde poeder komijn en sesamzaad, opnieuw knarsend tot een gladde pasta.

Gooien in een blender kikkererwten, zonder te stoppen het proces van vermalen.

Om de dichtheid kan kikkererwten bouillon of gewoon water toe te reguleren.

Zout pasta en probeer het. Indien gewenst, voeg een beetje meer olie of citroensap. Doe in een kom, giet de olie op de top te proeven.

Dat is alles wat de hummus klaar is, kunt u uzelf trakteren. Er moet echter in hun verlangens worden gehouden. Hoewel de smaak en de voordelen van voedsel, calorie kikkererwten, vermenigvuldigd met de overvloed aan olie, kan invloed hebben op uw cijfer is niet de beste manier. Maatregel moet in alles.