Kip in het Frans - verfijning van de Franse keuken

Zoals u weet, de Franse keuken is bijzonder verfijnd. Bijvoorbeeld, kippenvlees inwoners van Frankrijk zijn net zo angstig om kikkerbilletjes, en kan het verrassend zacht en sappig koken. Nou, de geheimen van hoe je een kip in het Frans te koken, we zijn nu voor u open.

En de geheimen zijn slechts twee: ten eerste, kip moet lichtvaardig worden af te slaan, zal het vlees zachter te maken en ten tweede wordt het vlees saus gegoten, waarin het wordt gebakken. Ingrediënten voor de saus kunnen verschillen, ieder op zijn eigen manier benadrukt de smaak van kip, maar meestal blijven wat ze altijd doen kip is zeer sappig.

Wij bieden ook voor uw medewerking een paar opties recept "kip in het Frans."

Dus, moet u: kipfilet - 0,5 kg, tomaat stuff 5, een paar koppen ui, mayonaise en slagroom - 150-200 g, harde kaas - 200-300 gr ..

Als een stuk filet te dik is, moet worden gehalveerd, daarna licht af te slaan. Wrijf het vlees met zout en peper en leg in een ingevette vorm. Uien verdeeld in halve ringen en lag boven op het vlees. De volgende laag wordt gesneden in schijfjes tomaten. groenten overvloedig vet de top met mayonaise of licht slagroom en tenslotte strooi geraspte kaas. De voorverwarmde oven 200 graden zetten een vorm waarin ze bedekt zijn met een laag, is ons kip in het Frans. Deze methode van het roosteren van kip vlees niet veel tijd in beslag nemen. Na 20-30 minuten, zodra de bovenlaag bruin, kunt u genieten van heerlijke, heerlijke gerechten.

Vaak op restaurant menu's is te vinden, zelfs in het Frans kip met champignons. Koks, ook in hun recepten champignons, weet hoe goed ze worden gecombineerd met kippenvlees, waardoor het een unieke smaak. Het ging over dit recept zal gaan op het.

Deze keer moet je de kip nemen borsten 750 gram champignons kiezen wie houdt, of die u verkocht op (bijvoorbeeld als de selectie is klein, en verkocht sommige paddestoelen) - 450 gram, een gemiddelde kop van ui, een half kopje bloem, cup bouillon, vier eetlepels droge witte wijn, zout en peper naar smaak, gedroogde dragon -chaynuyu lepel.

Uien in kleinere, mushrooms - schijfjes van 5 mm. De pan giet plantaardige olie en een mengsel van champignons en uien bak gedurende 15 minuten voor de tijd dat de vloeistof verdampt, Dedicated schimmels. Nu komt het vlees: Scheid het vlees van de botten, moet elke van de helften van de borst lengte worden gesneden in 3 delen. De dikte van elk stuk moet 3 mm zijn, en als sommige van de doorsnede krijgt - verpakken in plastic folie en voorzichtig afslaan alle dicht plaatsen. Het verkregen mengsel van karbonades rooster peper, zout, meel en dragon. Bak het vlees in een pan aan weerszijden 4 minuten, totdat een gouden tint verkrijgt. Chops die nodig zijn om te verwijderen en te verschuiven in een kom, dan sluit het deksel, zodat het vlees niet afkoelen. Champignons, bouillon, wijn, dragon residu's toe te voegen aan de overgebleven na het branden borsten sap. Het verkregen mengsel aan de kook en laat gedurende een minuut of twee - champignonsaus klaar. Ze moeten de gekookt vlees schotel giet en versier met takjes groen. Kip Frans met champignonsaus, ook wel het dorp, zal niet alleen uw huis te behagen, dit gerecht is niet beschaamd om toe te passen en gasten voor de feesttafel.

Gasten uitnodigen voor een etentje, koken en drankjes geschikt om uw handtekening gerecht. Kip Franse goed met droge witte wijnen. Omdat de kip is zeer delicaat (op voorwaarde dat het niet wordt gekruid met pittige of te pikante saus), is het het beste om niet te "scoren" een sterke tannine wijn. Om deze reden, jonge rode wijn, zoals Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Tempranillo - is het onwaarschijnlijk te passen. Door het delicate vlees is noodzakelijk en delicate wijn - als je nog steeds de voorkeur aan de rode, is het het beste Pino Nuar, maar geef de perfecte combinatie van Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Wij wensen u en uw gasten genieten van uw maaltijd!