Koolhydraten worden 'nuttige' en 'schadelijke' - hoe verschillen ze van elkaar?

Koolhydraten samen met eiwitten en vetten zijn een belangrijk en onmisbaar onderdeel van voedsel. Toch is de houding ten opzichte van hen is allemaal verschillend. Sommige mensen, vooral aanhangers van diëten koolhydraten bijna volledig te elimineren uit je dagelijkse voeding, die ze als de belangrijkste bron van overtollig vet op de buik en tsillyulita, terwijl anderen, integendeel, gebruik maken van de koolhydraten in grote hoeveelheden zonder zorgen te maken over hun gewicht en gezondheid. Dus wat is de waarheid? Om deze vraag te begrijpen, moet je om te begrijpen waarom ons lichaam nodig heeft koolhydraten, alsook om uit te vinden: "Koolhydraten" nuttig "en" schadelijk "- hoe verschillen ze van elkaar?" Laten we beginnen ...

Bekendheid met koolhydraten ...

Koolhydraten zijn de belangrijkste energieleverancier voor ieder van ons. In het lichaam zijn alle koolhydraten afgebroken tot glucose - een eenvoudige suiker zelf. Verdere glucose in alle cellen van het lichaam en dergelijke "brandstof" gestuurd wordt verbrand tot kooldioxide, water en een bepaalde hoeveelheid energie te vormen. Een deel van de energie die vrijkomt wordt besteed aan verschillende fysiologische behoeften (spijsvertering, ademhaling, het zien, denken, etc.), en een aantal - ook voor fysieke activiteit (schoonmaken van het huis, wandelen in het park, sporten, dansen, fitness, etc.) . Daarnaast zijn we afhankelijk van koolhydraten met je aan het denken, intelligentie en de concentratie, omdat zenuwcellen zijn uitsluitend glucose energie.

Interessant! Hoe zich te ontdoen van een hoofdpijn zonder pillen? Meestal, hoofdpijn zijn het gevolg van stoornissen in de bloedsomloop en de hersenen macht. In dit geval kan van onschatbare waarde kop sterke zoete thee zijn. Thee bevat cafeïne, die de bloedvaten verwijdt en verbetert de bloedtoevoer naar de hersenen, en het invoeren van de bloedsuikerspiegel te voeden zenuwcellen.

Op de mate waarin een stabiele bloedsuikerspiegel, van invloed op de prestaties van de enige en alle organen en bijgevolg onze gezondheid met je mee. De norm is 80-120 mg glucose per 100 milliliter bloed. Als de bloedsuikerspiegel daalt onder normaal, dan in de vaatwanden van de zenuwuiteinden worden geprikkeld en doorgeeft aan de hersenen "honger signalen." Dan besluit de hersenen om hem van het missen van zijn glucose. In dit geval zijn er drie opties ... Het kan compenseren voor het tekort aan glucose uit de koolhydraten reserves speciale, zogenaamde glycogeen, die is gelegen in de spieren en lever. Maar als het leeg is, de hersencellen wenden om hulp om vetten of eiwitten, en de macht te grijpen van hen. Als bloedsuikerspiegel hoger dan normaal, dan wordt de overmaat wordt omgezet in vet.

Dus, als het gaat om de inname van koolhydraten, moet u zich houden aan de "gulden middenweg." De dagelijkse behoefte aan koolhydraten niet meer dan 3,5 g per 1 kg lichaamsgewicht. Neem de gemeenschappelijke voorbeeld: als uw gewicht is 70 kg, dan is de dag dat je moet minstens 245 gram koolhydraten te eten. Voor sporters en mensen die actief betrokken zijn bij lichamelijke arbeid, dit cijfer hoger is.

Het is belangrijk op te merken dat wat telt is niet alleen het aantal koolhydraten, maar ook de kwaliteit ervan. Dit brengt mij bij het thema van "goede" en "slechte" koolhydraten ...

De hele waarheid over de gevaren van "eenvoudige" koolhydraten

Eenvoudige koolhydraten een vereenvoudigde structuur. Deze omvatten de bekende glucose en fructose (in fruit, jam en honing) en galactose (een deel van de melk). Eenmaal op het maagdarmkanaal, in een minuut enkelvoudige koolhydraten in het bloed en vervolgens alle cellen van het lichaam afgegeven. Als gevolg van deze eigenschap van eenvoudige suikers ook wel aangeduid als "snel." Op het eerste gezicht, de dreigende "kleurrijk beeld": eenvoudige suikers die door het lichaam, bijna in het knipperen van hem het leveren van de nodige energie. Echter, niet alle zo geweldig ...

Eenvoudige suikers, met een hoge glycemische index, fors verhogen bloedsuikerspiegel. Om alles te zetten "op zijn plaats", de alvleesklier scheidt een speciaal hormoon - insuline. Insuline levert ging de bloedglucose aan de cellen. Als gevolg daarvan werd de mate van glucose ook sterk verminderd, chemoreceptors op de hoogte zijn van de hersenen, en wij op onze beurt, beginnen om nog meer honger. Echter, deze schadelijke effect van enkelvoudige koolhydraten niet ten einde ...

Het ding is dat de cellen hebben de mogelijkheid om een beperkte hoeveelheid glucose te nemen, en de rest wordt omgezet in vet. Dit vet op zijn beurt wordt gebruikt voor het beoogde doel: een gedeelte daarvan afgezet op de belangrijkste delen van onze figuur (op de dijen, de buik); andere - omhult de inwendige organen (zogenaamde visceraal vet); het vormen van een derde put en een "slechte" cholesterol, die comfortabel langs de wanden van de bloedvaten, het blokkeren van de doorgangen en daardoor de bloedstroom verstoren en verhogen de bloeddruk.

Het is belangrijk op te merken dat overmatige consumptie van snelle suikers kan leiden tot een staat van afhankelijkheid van de laatste. Dit is te wijten aan het feit dat insuline kunstmatig stimuleert de productie van serotonine - "hormoon van plezier en vreugde" de Waarschijnlijk elke geweest dit soort van een situatie waarin een gevoel van angst, opwinding als "grijpen" zoet.

Wanneer de bovenstaande patroon lang wordt herhaald, is de waarschijnlijkheid van het ontwikkelen van de volgende ziekten:

• 2tipa diabetes (lichaamscellen verliezen hun gevoeligheid voor insuline, evenals de mogelijkheid om glucose te absorberen, waardoor het bloed wordt "sweet");
• atherosclerose (de vorming van cholesterol plaques op de wanden van bloedvaten);
• hypertensie (hoge bloeddruk);
• cardiovasculaire aandoeningen (beroerte, hartaanval en andere);
• (kanker cellen ook voeden suiker);
• arthritis;
• het ontstaan van overgewicht;
• cariës.

Zo wordt duidelijk hoe schadelijk overmatige consumptie van "snelle" enkelvoudige koolhydraten. Ze worden beschouwd als gevaarlijk voor het menselijk lichaam. Wat is opgenomen "schadelijk" koolhydraten?

Bronnen eenvoudige (schadelijke) Koolhydraten:

• suiker;
• snoep (snoep, gebak, cakes, koekjes, gebak);
• witte rijst;
• wit brood;
• cornflakes;
• griesmeel;
• deegwaren van meel;
• ontbijtgranen en instant noedels;
• honing;
• vruchtensappen, dranken;
• zoete vruchten en groenten.

De bovenstaande voedsel moeten eten in minimale hoeveelheden. Als u wilt uw gezondheid te verbeteren of om extra gewicht te verwijderen, dan is het het beste zou zijn in je dagelijkse dieet van groenten en fruit op te nemen hebben een lage glycemische index.

Nou, we een ontmoeting met de "slechte" eenvoudige (snel) koolhydraten. En dat geldt ook voor de "nuttige" koolhydraten?

Complexe koolhydraten - het goed voor het lichaam?

Er zijn ook op een lijn met de gewone complexe koolhydraten. Deze koolhydraten hebben een meer complexe structuur en daarom worden afgebroken tot glucose en vrij in de bloedbaan langzaam. Als gevolg van deze kwaliteit gebeurt een scherpe stijging van de bloedsuikerspiegel en het vrijkomen van grote hoeveelheden insuline. De cellen van het lichaam ontvangt de aanvoer van glucose die ze nodig hebben, en we voelen satiated voor een lange tijd. Bovendien is het niet ophopen overtollige suiker, die wordt omgezet in lichaamsvet.

Complexe koolhydraten verteerbaar (zetmeel) en onverteerbare (plantaardige vezel). Bronnen van complexe koolhydraten, waaronder voedingsvezel zijn:

• zemelen;
• brood van tarwemeel;
• pasta met harde tarwe;
• granen (haver, gerst, boekweit, bruine rijst , etc.);
• peulvruchten (erwten, bonen, linzen);
• groenten (bijzonder rijk aan voedingsvezels bloemkool, witte kool, spruitjes, wortelen, bieten, peterselie, sla, radijs);
• fruit (appels, peren, citrusvruchten en al.), bessen;
• aardappelen.

In de regel complexe koolhydraten hebben een lage glycemische index. Deze producten zijn goed te gebruiken om gewicht te verliezen. We zouden willen zeggen over aardappelen: in de structuur, het is een complexe koolhydraten, maar het is de glycemische index van een zeer hoog (70). In aanvulling op de aardappelpuree bevatten suiker zoveel als in de eenvoudige "slechte" koolhydraten: 100 gram gepureerde 4 el. lepels suiker. Daarom wordt dit product beter niet misbruikt. De voorkeur moet worden gegeven aan granen, zemelen, peulvruchten, groenten en fruit. Deze producten bevatten vitaminen, mineralen en voedingsvezels. De rol van voedingsvezels (cellulose, pectine) is erg groot voor ons lichaam. ze zijn:

• verbetering motiliteit (beweging) darm, het voorkomen van constipatie;
• vergemakkelijken van de goede werking van het maag-darmkanaal, het vegen van te maken alle onnodige "junk" ( "slechte" cholesterol, overtollige suiker, toxinen);
• Zij zijn voedsel voor de gunstige bacteriën van de darmflora.

Zo complex of "langzame" koolhydraten worden beschouwd als "nuttig" voor het menselijk lichaam.

"? - hoe ze verschillen", "koolhydraten" nuttig "en" schadelijk: Dus, hier hebben we de vraag beantwoord. Om samen te vatten: eenvoudige ( "slechte") koolhydraten moet worden tot een minimum beperkt, maar in het complex ( "nuttig") koolhydraten bijzondere aandacht moet besteden aan en zorg ervoor dat ze in te voeren in uw dagelijkse voeding. Ik wens je gezondheid en een lang leven!