Kosher producten - wat is dat?

Je ontmoet zijn oude vriend, die niet had gezien voor een duizend jaar, en om te vieren, nodigde hem uit om een etentje bij hem thuis. Uitstekend! Ja, dat is wat vergasten de eregast, als hij een Jood? Dek de tafel met de inherente mogelijkheden voor de Russische ziel is geen probleem, maar het zal zeer frustrerend zijn als je behandelt onaangetast blijft.

U weet waarschijnlijk dat in de "first-class" Joodse families die uitsluitend koosjere producten. Wat is het - je hebt waarschijnlijk ook gehoord. "Kosher" betekent "schone" of "rechts". Dus, hoe ga je goed de tafel en de smakelijke traktatie van zijn vriend en zijn familie te leggen?

varkensvlees

Het eerste wat in je opkomt - niet koken varkensvlees. Joden eten geen varkensvlees, omdat het dier niet in de beste hygiënische omstandigheden leeft, eten slop en slapen in de modder. Als zodanig vlees kan worden beschouwd als "schone"? U zult verrast zijn om te leren dat dit niet waar te zijn. Zelfs als je een varken groeien in de meest dat noch is een schoon milieu, zal haar een paar keer per dag te nemen in de douche, om de beste producten te onthalen van de tafel en laten inslapen op satijnen lakens, zal het vlees niet tot een "zuivere", noch g. Gelijke en het vlees van de ram (en men gelooft dat het kosjer producten), kan lang kosjer.

We zijn zo verschillend

Velen hebben gehoord dat kosher producten - dit is wat de rabbijn gezegend, en het geschiedt uitsluitend Joodse handen. Als deze redenering, dan koken u koosjer eten helemaal niet bestemd geschreven. Immers, je bent niet een Jood, laat staan een rabbijn. Dat wil zeggen, als je de meest perfecte stuk van de "zuivere" product in een Joodse winkel koopt, zal brengen aan uw huis, narezhete krasivenko op een bord, krijg je ver van koosjere maaltijd. Dat is pech.

In feite, elke persoon bepaalt zelf de mate van "stringentie". En als een van je joods bloed, maar dat betekent niet dat het diner samen is gedoemd te mislukken. Als hij je uitnodiging geaccepteerd - het betekent om goed te zijn. Toch moet je een beetje over wat is kosher producten te leren kennen en welke functies het heeft.

religie

Om te bepalen welke producten koosjer zijn, wenden we ons tot waar er antwoorden op alle wereldse zaken - naar de Schriften. Dat was de voedingsbodem voor de groei van de grote kosher boom. Wat zegt het?

Het Oude Testament (Leviticus hoofdstuk 11) zal ons helpen om de essentie te begrijpen. Daarin geeft de Heer duidelijke instructies aan Mozes en Aaron, die kunnen worden gegeten en wat slecht is. Ja, kunt u het vlees van dieren die gespleten hoeven met een diepe snee te hebben en herkauwen eten. Dat wil zeggen, het is evenhoevigen, die op gras voeden. Maar hier moeten we voorzichtig zijn: de kameel, bijvoorbeeld kauwgom, maar de voet niet over een diepe snee, want het is verwijderd uit de kosher lijst. Net als een varken: hoewel ze heeft een paar hoef maar niet herkauwen (want dat is het geheim van het varken).

Deze lijst is vrij uitgebreid, en we zullen terugkeren naar hem toe. En nu een beetje aandacht voor de wijze waarop de producten zijn onderverdeeld rituele reinheid. Parve, clubs en koosjere producten - wat is dat?

Kosher, Parve en clubs

Met de zegen van al het eten is niet zo eenvoudig. Het moet niet alleen worden toegestaan voor consumptie door religie, maar ook goed voorbereid, en sommige producten, moet je niet mengen.

Kosjer vleesproducten - het voorste deel van het karkas van wat voor consumptie is toegestaan door een dier, die naar behoren is geslacht en gevild. Het proces moet minimaal pijnlijk zijn en kwetst dieren speciaal persoon - sheikhet. Ook moet het vlees volledig worden ontdoen van het bloed. Voor de vogel is ook waar.

Van clubs (niet koosjer producten) - wat is het? Het is verboden voedsel, of één die goed is voorbereid, bereid of als gevolg van onjuiste opslag, verloor zijn "zuiverheid". Zo is het niet goed een schaap of een achterste kalfsham of gedood worst sandwich en kaas. Zuivel en vlees, moet je niet mengen!

Pareve - het is het eten dat vlees noch melk (eieren, groenten). Bovendien is uit pareve (of parva) kunnen worden bereid door werktuigen die eerder voor het bereiden van vlees of zuivelproducten, anders zullen zij worden clubs. Maar ze kunnen worden gegeten met vlees of zuivelproducten - het is niet verboden.

Melk en vlees

Schrift zegt: "Gij zult het bokje in de melk van zijn moeder niet koken." Dat is de reden waarom je niet van dit soort producten moeten mengen. Ze kunnen niet eens koken, met behulp van dezelfde gebruiksvoorwerpen, was het in een gootsteen. In de joodse gezinnen maken gebruik van verschillende gebruiksvoorwerpen, en als de familie heeft een wastafel, worden de afwas gedaan in verschillende bekkens. Maar terwijl dergelijke producten kunnen worden opgeslagen in de koelkast.

Onaanvaardbaar product om deze twee types te combineren in een schotel. En je kunt eten pas na een bepaalde periode. Na ontvangst van de melk kan eten vlees na 2 uur. Als het vlees eerst is opgegeten, dan moet je 6 uur wachten en dan pas eten zuivelproducten.

Kosher producten

De lijst van verboden en toegestane voedsel kan een echt oneindig te maken. Maar we hebben een beetje focus op wat voor soort koosjere producten worden vaak gebruikt in voedsel en is beschikbaar voor verkoop.

Vlees en gevogelte

Geit, lam, vee vlees, wild en ander wild voldoet aan de eisen. Pluimvee: gans, eend, kip, kalkoen, kwartels, duiven, fazant.

Zeevruchten en vis

U kunt alleen eten vis die vinnen en schubben heeft, maar de vis is onmogelijk. Toegestaan zijn: haring, sardines, heilbot, snoek, makreel, zalm, sardines, bot, tonijn, baars, kabeljauw, en karper. In het algemeen, alle soorten die passen bij de beschrijving, maar de meerval niet "clean" vis.

alcohol

Kosher wijn kan alleen een Jood te maken. Maar wodka heeft betrekking op parva (niet op basis van melk).

Kosher voedsel in Rusland

Joden - dat zijn de mensen die zijn te vinden in alle uithoeken van onze planeet. Omdat koosjere producten in Rusland wordt voorzien in een breed scala. Koop het mogelijk om gespecialiseerde winkels, met synagogen en joodse gemeenschappen soms te verkopen. Als je eer de taak om deze ongewone gasten te ontmoeten in haar huis had, de voorkeur geven aan neutrale basisproducten. Dit fruit, groenten, granen, pasta en eieren - ze kunnen overal worden gekocht. Maar de anderen moeten gaan naar de winkel, die een koosjer certificaat heeft.