Wat is Kutaby en hoe ze te koken thuis?

In de afgelopen jaren, vaak te horen in de cafés en restaurants van een dergelijke niet-traditionele gerechten zoals Kutaby. Maar degenen die bekend zijn met andere landen keukens, in staat zijn om uit te leggen wat Kutaby.

Wat is het?

Dit gerecht komt uit de Azerbeidzjaanse keuken - het is traditioneel daar. Dit ziet eruit als een kleine bakken van taarten met een vulling, aan elkaar geplakt in de vorm van een halve maan. Als we vergelijken met de Russische keuken, dan Kutaby in uiterlijk zeer vergelijkbaar met pasteitjes, maar het is slechts op het eerste gezicht.

De vulling is gewoonlijk seizoensgebonden. Kan zoals vlees, rijp pompoen, kaas bevatten. Soms is het toegevoegde graan rijp granaatappel en Kutaby bereid met kruiden. Ze worden bereid volgens hetzelfde principe - van ongedesemd deeg, vergelijkbaar met ravioli en verschillen alleen binnen gevuld.

Nu is het duidelijk te zien wat Kutaby. Vervolgens beschouwen we de algemene beginselen van het koken.

Belangrijke in voorbereiding

Bij de bereiding van deze koeken is het belangrijk om het deeg correct kneden. Kook het heel eenvoudig, de enige voorwaarde: het moet ongezuurd zijn. Als u het deeg met de toevoeging van gist te koken, Kutaby geworden gewone Russische chebureks.

Voor de juiste criterium te nemen:

• 400 g bloem;
• 600 ml water bij kamertemperatuur;
• een paar snufjes zout.

Bereiding van het deeg

1. Zeef de bloem en meng met het zout.
2. Giet in water bij kamertemperatuur. Roer het deeg tot een gladde massa.
3. Als het bleek koel genoeg is, dan moet je een beetje meer gezeefde bloem toe te voegen en weer te kneden.
4. Leg het deeg in een plastic zak en laat het 30 minuten rusten.
5. Wanneer de opgegeven tijd is verstreken, het deeg klaar is. Rest te rollen en het toevoegen van de vulling vorm Kutaby.

Hiervoor is het noodzakelijk om het deeg te verdelen in platte stukken en rol een deegroller tot vellen niet groter dan een millimeter. Door een cirkelvormige platen gesneden dezelfde kringen. In deze manipulatie van de test is voorbij.

Nu kunt u vulling doen. Fry Kutaby moet gefrituurd of snoepgoed vet.

Ze zijn verschillend

Om te voorkomen dat dergelijke Kutaby en hoe je het deeg te bereiden voor hen, begrijpen we. Nu voor de vulling. Starten kan bijna alles wat bij de hand.

In de zomer van vulling kan worden gevonden, zelfs in de tuin. En voor te bereiden uitstekende Kutaby met greens. Liep een pleister op dieet maaltijd, die ook zeer geschikt voor vegetariërs.

Voor de vulling, kunt u elke nemen eetbare kruiden: basilicum, koriander, peterselie, dille, dragon, zuring, bieslook, dragon, spinazie, en anderen - naar uw smaak en discretie.

Kan vulling, kruiden moeten worden grondig gewassen onder stromend water en droog ze op een handdoek. Dan moet je om te gaan door hen om al het vet en taaie stengel te verwijderen en hak ze fijn, voeg een beetje zout. Vulling is klaar.

Op uitgerold en snijd het deeg moet worden bereid om de dop van een beetje vulling. Er moet worden verspreid over de helft, en wikkelde het tweede, neem de randen zodat zij een halve maan.

Fry Kutaby twee manieren: gebraden of in een gebruikelijke droge koekenpan, zonder toevoegingen. Serveer met zure room kan zijn of yoghurt.

Meat stuffing

Als vegetarisch eten hoef je niet wilt, kunt u een stevig Kutaby vlees te koken.

Voor de vulling moet u rekening:

• 200 g lamsvlees (kan worden vervangen door andere vet vlees);
• 200 g rundvlees;
• 200 g uien;
• gemalen kruiden en zout naar smaak.

Vlees afspoelen en afdrogen. Gehakt met uien schoongemaakt. Alle mix grondig, voeg zout en kruiden. U kunt beginnen met pasteitjes vormen. Beeldhouwen hun behoefte evenals de vorige. In sommige gevallen is vlees vulling kun je stukjes groenten toe te voegen aan het minder vet te maken.

Bak ze alleen in hete olie of vet om vlees te bakken vullen volledig.

kaasvulling

Een andere variant van deze schotel - Kutaby kaas. In dit geval kunnen ze zowel hartige als zoete doen. Alles hangt af van het type kaas en aanvullingen daarop.

Voor hun voorbereiding, kun je elke kaas (harde en kaas) te gebruiken en kaas is heel verkeerd.

Voor het vullen dient u een van de kaassoorten te nemen en vermalen op een rasp (indien mogelijk) en kwark kan puree met een vork. Toe te voegen aan het product een beetje suiker en room, kunt u uitstekende cakes met zoete vulling, die een beroep doen zowel volwassenen als kinderen voor te bereiden. Deze uitvoeringsvorm van het vullen is alleen mogelijk als de kaas of kwark geen zout bevat. By the way, kan zoetwaren een beetje fruit of bessen toe te voegen.

In het geval van gezouten kaas het bladerdeeg gevuld met slechts één kaas kan worden gekookt, zullen ze nog steeds erg lekker, met een mooie romige smaak.

En als de vulling van geraspte kaas een beetje groen toe te voegen (koriander voor deze perfect passen, dille, groene uien), zal Kutaby ontvangen met kaas en kruiden. Kruiden zijn beschrijven en eigenaardige geur lichtjes geparfumeerd met de smaak van kaas.

om samen te vatten

In dit artikel hebben we gesproken over wat is Kutaby. Zoals later bleek, dit is een soort van Azerbeidzjaanse gebak met verschillende vullingen. Bereid hun ongedesemd ongedesemde deeg.

Dit soort bakken kunt u uw vrienden en familie te verrassen, maar ook versieren een feestelijke tafel.

Op de tafel Kutaby het best gediend met boter. U kunt hun melk, zwarte thee of yoghurt drinken.

Kutaby zijn gemakkelijk en eenvoudig voorbehandeld, dankzij de verscheidenheid van vullingen en hun smaak kan volledig anders zijn. Het belangrijkste ding - wees niet bang om te koken en te experimenteren zijn.