Laghman: Oezbeeks recept

Een van de populaire gerechten van Centraal-Azië wordt beschouwd als Lagman. Oezbeekse gerechten bereid uit recept noodzakelijk het "recht van noedels." Dit is het geheim van heerlijke Laghman.

Hoe te Oezbeeks Lagman koken?

Eerst moet je het deeg voor noedels kneden. Om dit te doen, moet je de bloem, eieren, zout, baking soda en plantaardige olie te nemen. De hoeveelheid van de ingrediënten hangt af van hoeveel het afgewerkte gerecht u wilt. Berekening van lood, op basis van het feit dat een kilo meel heb je 2 eieren en 1,5 kopjes water. Kneed het deeg zonder toevoeging van het olie- en zuiveringszout en laat een uur. Hoewel het rasstaivaetsya, gaan anderen.

koken jus

De basis van de maaltijden Lagman (Oezbeekse recept) te watertanden vlees met groenten. Kook het mogelijk, met behulp van een vlees. Maar de traditionele recept Laghman in Oezbeeks gedaan lam. Neem een pond vlees, kool, aubergine, ui, knoflook, tomaten, kruiden en laurier. Groenten kunnen worden gebruikt in elke hoeveelheid en samenstelling: iets toe te voegen, zoals peper, iets te elimineren. Goed idee om wat te kopen schapenvet, die zal geven het gerecht een speciale smaak en voedingswaarde. Als dit niet wordt gevonden, kunt u een gewone plantaardige olie gebruiken. Vlees gesneden in middelgrote stukken van dezelfde. Bak in gesmolten vet. Snipper de ui en verbinding maken met het vlees. Er zijn ook sturen de knoflook, tomaten, paprika en aubergine. Probeer alle gesneden in gelijke stukken. Omdat de schotel is niet alleen lekker, maar ook mooi. Zodra groenten en vlees bruin is, vul ze met water (het moet producten te dekken), breng aan de kook. Breng op smaak met zout, zet de kruiden en kool. Gravy is noodzakelijk om sudderen tot ze gaar zijn.

Laghman. Oezbeeks recept: de uitrol van het deeg

Bereid het deeg door noodzakelijke als volgt uit te rollen. Verdunnen half kopje water en lepel zout halve soda lepels. Spreid nu het deeg met een oplossing. Punch het. Nu knijpen kleine stukjes van het deeg (de grootte van een walnoot) en rol het deeg uit tot lange "stokken". Elk borstel met olie en stretch een meter lang. Dit gaat als volgt: de bedrading moeten zowel einden nemen, langzaam en trek in het midden van de tafel te verslaan. Na de diameter van noedels begon je te organiseren (het is gelijk aan de diameter van de schacht van een balpen), kan op een tweede "stick" te nemen. Het zal de eerste batch klaar Werp ze in kokend water. Water moet een stuk zijn, zodat de noedels niet klemmen. Kook het moet niet meer zijn dan 5 minuten. vouw in een vergiet, met koud water afspoelen.

Lagman (Oezbeeks recept) diende om de tafel

Bijna alle van het kookproces is voltooid. Saus aan de tijd dat de gekookte noedels moet worden afgewerkt. In een diepe schotel zet een kleine hoeveelheid van noedels, voeg een paar soeplepels van jus. Top royaal bestrooi met kruiden - het gerecht klaar is. Bon appetit!

Laghman in multivarka

Moderne technologie maakt het mogelijk om te koken Lagman Oezbeekse met multivarka. Ingrediënten voor jus moet worden ontworpen in de beker en zet uit voor 1-1,5 uur. De noedels kan worden vervangen door de gebruikelijke spaghetti. Doe in een geportioneerde pastagerecht, bedek ze met saus en serveer.