Lekkere en sappige pannenkoeken met gehakt vlees

Pannenkoeken zijn een van de weinige gerechten die volwassenen en kinderen houden van. Verover zo breed een breed publiek pannenkoeken waren te wijten aan de verscheidenheid van vullingen, waarmee ze kunnen worden gekookt. Serveer deze gerecht als een toetje, verpakt in zoete pannenkoekjam, jam, jam, een verscheidenheid aan fruit en bessen, papavers, ijs. Het is ook mogelijk als een snack of een tweede gang, waardoor de pannenkoek een beetje zoutig is en er een vulling van vlees, groenten, vis, lever, lever, kaas, vis en zeevruchten in zit.

In dit artikel wil ik u aanbieden ongesoete pannenkoeken op te bereiden met gehakt vlees. De onderstaande recepten helpen bij het diversificeren van het gebruikelijke menu.

Pannenkoeken Met Gehakt

Noodzakelijke ingrediënten. Voor pannenkoeken: bloem (250 gr), melk (3 kopjes), een halve eetlepel suiker, eieren (3 stuks), zout, boter. Voor het vullen: varkensvlees of rundvlees (400-500 gr), een paar uien, een beetje boter.

Voorbereiding. Om gehakt vlees te maken, moet u varkensvlees of rundvlees wassen en koken tot het klaar is met gezouten water.

Knip de beslag op pannenkoeken. Om dit te doen, nemen we eieren, klop ze met suiker en zout. We voegen een beetje melk en meel bij, roeren, giet het resterende meel uit en giet zoveel melk uit, dat het een zeldzaam deeg blijkt, gelijk aan textuur aan de zure room, homogene in structuur, zonder knobbeltjes. Als u de pan niet elke keer wilt smeren, kunt u plantaardige olie aan het deeg toevoegen. Om het deeg snel te mengen en een homogene massa te krijgen, is het beter om een mixer te gebruiken.

Wanneer het deeg klaar is, vet de hete pan met olie (indien niet aan het deeg toegevoegd). Giet het deeg erop en draai de pan om ervoor te zorgen dat de massa gelijkmatig over het gehele oppervlak verspreidt. We bruinen aan beide zijden en nemen af. Dergelijke manipulaties worden gedaan met de rest van de test.

Om gehakt vlees te maken, neem het gekookte vlees, slijp het in een vleessnijder en voeg prefried fijngesneden uien toe. Solim, peper, indien gewenst, voeg andere kruiden toe en meng grondig. Als de vulling droog wordt, voeg een beetje bouillon of boter toe.

U kunt ook een beetje anders opvullen. Vlees niet koken, en rauwe maal in een vleessnijder en bak in een frituurpan met plantaardige olie, voeg fijngesneden uien en geraspte wortels toe.

Leg de pannenkoek in het midden, leg het vulling en pak het met een envelop. Klaar pannenkoeken kunnen onmiddellijk worden gebakken in boter, maar u kunt het voor het serveren.

Dillpannenkoeken Met Gehakt

Ingredients. Voor pannenkoeken: half liter melk, bloem (3 eetlepels), een eetlepel suiker, eieren (2 stuks), bakpoeder, bos dille, zout. Voor het vullen: varkensvlees (500-600 gr), grote wortelen, uien (3 stuks), een glas melk, verscheidene lepels meel.

Voorbereiding. Vleesslijp in een vleessnijder. Dobbel de ui, roer de wortel op een grote ruit. Breng de ui lichtjes met wortelen, voeg rundvlees, zout en peper toe, voeg eventueel andere kruiden toe. Blus de massa totdat het vlees klaar is.

Terwijl het gehakt vlees is gestoofd, laten we het deeg voorbereiden. Om dit te doen scheiden we de yolks, wrijven ze met zout en suiker, geleidelijk toevoegen van kleine hoeveelheden melk en meel, eerder gezeefd en gemengd met een bakpoeder. Sla in een aparte kom de eiwitten op een sterke schuimtoestand, voeg ze zorgvuldig toe aan de hoofdtest. Roer. Kip een kleine tros dille, voeg het aan het deeg en meng goed. Deeg voor dillepannenkoeken met gehakt vlees is klaar. Op een kleine vuurbak pannenkoeken.

Voeg de pan in een pan toe, als het gouden kleur wordt, giet in de melk, roer grondig, zodat een homogene massa zonder klontjes wordt verkregen. Nog een minuut over het vuur en giet de resulterende saus in de braised met uien en wortelen gehakt vlees. De vulling is klaar.

We verspreiden de vulsel op de pannenkoek en wikkelen het met broodjes, buig de randen naar binnen zodat het niet lek. Wij stapelen de afgewerkte pannenkoeken met gehakt vlees op een bakplaat, vruchten met romige plantaardige olie. Strooi met kaas en stuur naar een voorverwarmde oven. Als de kaas bloeit, kun je het krijgen.

Pannenkoeken met gehakt vlees, gekookt volgens dit recept, zijn zeer sappig en zacht.