Culinaire hoogstandjes soms zo inventief en origineel, dat we Marvel Gegeven: of er een voorstel in een restaurant gerecht, of stuur het naar een museum. Net als in een ironische film "What Men Talk About". Overigens is de naam van deze lekkernij, werd bekend bij het grote publiek vanaf daar!
Deze mysterieuze "deflope"
Ja, het woord is meer waar! Deflope - wat is dat? Meningen over de herkomst van een aantal puzzels. De eerste en meest elementaire: het onderwerp, die zo genoemd zou worden, natuurlijk was er geen en nee. Hij - een fictie, fictie, origineel cursus voor scenarioschrijvers en regisseurs van de film. Het tweede idee over deflope wat het is, is nog steeds gekoppeld aan gastronomie. Zogenaamde schotel gemaakt van gedroogd vlees (rund-, buyvolyatiny en andere hoefdieren krupnorogatyh). restaurants Deft chef hoofdstad hebben geprobeerd om een nieuwerwetse merk te gebruiken. "Deflope" - en zeer snel na de première werd vleesproducten en andere manier van voorbereiding met deze zelfde naam geserveerd. Wat is het, de klanten niet echt weten de instellingen en moedig "geconsumeerd" extravagant maaltijd. Ten slotte is de nieuwste versie. Het is ook heel exotisch, maar dichter bij de waarheid dan alle voorgaande.
Op tournee in Frankrijk
Frans - genie niet alleen in de liefde, maar in alles wat betrekking heeft op de vreugde en de geneugten van het leven. Met inbegrip van voedsel. Op deze kunnen we beoordelen door een aantal oude recepten, uniek in de lijst van producten en de warmtebehandeling. Bijvoorbeeld, deflope - wat is dat? Vegetarische schotel van paddestoelen, wortels en kruiden. Echter, de gewone champignons of paddestoelen hier zijn niet geschikt. Letterlijk recept adviseert: Neem sheomi paddestoelen, een stukje wortel en zaden Meaga Kerala. Dit alles groeit eenmaal in het zuiden van Frankrijk. Elk van de ingrediënten is nu waarschijnlijk niet te kopen in de supermarkt, maar in de Middeleeuwen ze beschikbaar waren. Wat is diflope in de oude keuken? Champignons gekookt in een speciale manier, erg lekker en zo veel giftig. Ze worden gekookt voor een paar, en dan wordt bevroren, gewassen in alcohol oplossing om het gif te verwijderen. Meaga wortel gekookt ook, en binnen een paar dagen. Dan snijd ze in schijfjes, gebakken met champignons, besprenkeld zaden Kerala. Eten van een maaltijd, wegspoelden met rode wijn. Echter, nu gebruik maken van het recept wordt afgeraden: het is zeer bij benadering en kunnen beladen met onaangename gevolgen zijn!
Nogmaals, het vlees!
Maar laten we terugkeren naar onze 21e eeuw en ontdek de huidige waarde van het woord "diflope". Het schrijven van verschillende versies van zijn "di flop", "diflope", "deflope" en "de flope". De rechter is de laatste. Nogmaals het aanpakken van de Franse - dus de schokkerig, gemarineerd en geserveerd met groenten en kruiden, pittige sauzen. Hoe om te koken: neem een goede rosse buurt met pulp, kleine prosloechkoy vet. Geschikte kalfsvlees, rundvlees of gevogelte. U kunt corned beef of ham koken. Wanneer het vlees vers zij in kleine blokjes, 3-4 cm dik. Per kilogram van het belangrijkste product is tot en met 2 eetlepels zout. Beter niet "extra" te nemen, en een grotere, grof slijpen. Mengen met peper (1-2 tl), koriander en gember, suiker (elke lepel 1,5-2 component). Het vlees weken gedurende 15 minuten in de wijn. Neem dan uit, in een zeef en laat uitlekken. Daarna werd het vlees strooi azijn en goede rollen in het mengsel. Vouw deze een container, strooi zoutresten, vouwen linnen doek en zet het juk. Als zodanig moet je de flope in de koelkast staan voor 13-15 uur. Verwijder vervolgens, schudt het teveel aan zout, zet in een schotel, bestrooi met verse kruiden. Serveer met vlees salade met verse groenten.
Hot de flope
Voor de bereiding van maaltijden hier op dit recept, zult u 800 gram gedroogd vlees, een paar takjes peterselie, een eetlepel azijn, plantaardige olie en boter, kruiden (tijm, peper) nodig. In een koekenpan Verhit de boter, voeg de groente. Gesneden vlees gemengd met kruiden en bak ze in een koekenpan voor ongeveer 10 minuten, vergeet dan niet om te roeren. Als alles klaar is, wordt het product aangelegd op een schotel, rijkelijk bestrooid met azijn en bestrooi met gehakte kruiden. In de vorm van warmte wordt samen met de vaste kaas of kaas, fruit en wijn.