Recepten. Lagman steak en varkensvlees

De belangrijkste tweede gerechten tijdens de lunch je kunt koken en serveren steak of Lagman. Entrecote - is een Franse schotel die is gemaakt in de klassieke keuken om vlees te koken, snijden tussen de ribben en ruggengraat. Het bijzondere van de voorbereiding was kort te braden op hoog vuur zorgvuldig afgebroken dun stuk. Lagman ook een traditioneel gerecht van de Oeigoerse (Oost-Turkestan, nu de autonome regio van China) of Dungan keuken (ten zuiden van Kazachstan, Kirgizië en Oezbekistan). Beide volkeren in hun geloof - moslims. Daarom Lagman traditioneel gekookt lam of rundvlees. Maar in de keukens van andere landen werd (zoals steak) naar Lagman varkensvlees te koken. De schaal is gemaakt van vlees en lange noedels, die wordt gestrekt om daardoor een lange draad van het deegstuk verkrijgen. Voor complexe jus gebruik maken van een verscheidenheid aan groenten.

recept 1

De traditionele recepten voor Oeigoerse Laghman maken lang speciale noedels, maar om tijd te besparen, kunt u gebruik maken van kant-en-klare Japans - udon, dus hierin beschreven recept Laghman varkensvlees zal niet moeilijk zijn. Noodzakelijke ingrediënten:

• ½ kg varkensvlees gesneden in blokjes van 3 cm;
• ½ kg udonnoedels;
• ? Kop groene uien, gesneden op de diagonaal pen;
• 2 kopjes gehakte tomaten;
• 1 aardappelen, snijd optioneel;
• 1 cup paprika, gesneden optioneel;
• 1 eetlepel sojasaus;
• ¾ theelepel gemalen peper acute rood;
• 1 teentje steranijs ;
• 1 kop knoflook;
• 2 eetlepel plantaardige olie;
• 3 eetlepel warm water;
• ½ theelepel gemberpoeder;
• 1 lepel koriander (koriander).

De ketel in een plantaardige olie gebakken vlees, voeg aardappelen, gestoofde op laag vuur. Gedurende 15 minuten tot klaar gezet tomaten, zoete en hete pepers, het hele hoofd van knoflook, steranijs, sojasaus en roer in warm water gember. In een aparte pot gezouten water gekookte noedels, wordt het water afgevoerd. De schalen worden gelegd jus met vlees, bestrooi met koriander en verspreid op de top van de noedels. Laghman varkensvlees klaar!

recept 2

Om Lagman varkensvlees bereiden met noedels Opgemerkt wordt dat deze ten minste een uur duurt om het deeg te trekken noedels bereid. Voor dit recept u het product nodig:

Voor de noedels:

• ¾ meel beker, bij voorkeur ongebleekt, voor deeg en bovendien te strooien het oppervlak waarop het deeg wordt gekneed en gerold noedels;
• ½ theelepel zout lepel;
• 1 groot ei;
• ½ kopje warm water;
• 8 glazen water;
• Zout.

Voor de saus:

• ½ kg been varkensvlees;
• 2 el olie;
• 1 middelgrote fijngesneden uien;
• 1 eetlepel gehakte knoflook;
• 1 grote rode paprika, zaden verwijderd en in stroken van 5 mm gesneden;
• 1 grote groene paprika, zaden verwijderd en in stroken van 5 mm gesneden;
• 1 ½ kg rijpe tomaten, snijd optioneel;
• 2 lepels thee zout.

Voor de noedels in een kom zet de bloem, zout, eieren en meng. Voeg water toe en roer tot een homogene massa gekneed deeg minuten (moet glad en niet kleverig zijn) 3. Snijd in 4 gelijke delen aan het oppervlak, floured licht. Elk stuk wordt gerold in de palmen tot een bundel lengte van 12 cm en een breedte van 3 of 4 cm. Met een scherp mes dwars gesneden in stroken elke rechthoek iets minder dan 1 cm breed. Dek het deeg af met een handdoek of folie en laat minuten over 30 minuten. Vervolgens elke strook gelijkmatig uitgerekt tot een lengte van 30-40 cm. De noedels worden gekookt in zout water, reeds wanneer de saus bijna klaar.

Het vlees wordt gesneden in vierkanten van 2 cm. In Kazan sterk verwarmde olie, verspreiden de ui, knoflook en vlees, bak op hoog vuur 4 minuten, tot de ui doorzichtig, en het vlees niet van kleur veranderen. Voeg peper en bak minuten 2. Spreid tomaten, zout en meng. Bates vuur en kook 7 minuten, tot de paprika zacht zijn, maar zijn vorm zal blijven. Goot de saus over gekookte pasta. Lagman varkensvlees direct toegevoerd.

recept 3

De oven braden steak van varkensvlees. Het recept van gearomatiseerde vlees met uien en appels vereist de volgende producten:

• 5-6 varkensvleeslapjes vlees;
• 2-3 appels worden geschild en gesneden kern verwijderd dikte van ongeveer 5 mm;
• 2-3 ui gesneden ringen dikte van ongeveer 5 mm;
• worcestersaus ;
• knoflookpoeder;
• uienpoeder;
• zout;
• peper.

De oven wordt verhit tot 200 ° C Het vel wordt gesmeerd met olie en verdeel het op appels. Steaks ontmoedigen goed en verdeel in een enkele laag op appels. Bovenzijde wrijven saus en droge kruiden. Vlees verspreid uien. Bak 45 minuten Serveer met gewone witte rijst.