Gevarieerd gegrilde vis: snel en lekker

De vissen moeten niet lang te koken op het vuur, koken of bakken, dus als je gaat om heerlijk te koken gerechten van vis, is het het beste om dit te doen met het rooster, de grill of op de grill. Zo redde de maximale hoeveelheid voedingsstoffen, waardoor het overtollige vet (als het is - vette vis), alsmede voor het opstellen geen olie nodig. Gerechten komen mals en krokante op hetzelfde moment.

Natuurlijk, niet elke vis is geschikt voor het grillen: als u te maken met fijne, losse vis of filets tot uw beschikking, ze koken op de grill, pre-verpakt in folie. Voor een goede grillen perfecte vis met vet en dichte vlees - zalm, vriend zalm, steur, zalm, mahi-mahi, tonijn. River vis, met name middelgrote, gekookt op de grill in zijn geheel.

Vis op de grill wordt bewaard in het vuur een zeer korte tijd, maar dat betekent niet dat we niet moeten met het stoorde. Omgekeerd, als je wilt de smakelijke uitgang gerecht te krijgen, moet je eerst een aantal inspanningen. Namelijk, het recht om te snijden en marineer de vis. Je moet het ontruimen van de schalen, zodat er geen beschadiging van de huid - zodat het niet opdrogen op de behandeling in het vuur en blijft sappig. Voordat u een vis plakken op een spies, wrijf hem met een papieren handdoek. Tijdens het koken draai de spiesjes moet zorgvuldig en zo weinig mogelijk zijn.

Fish Grill heeft zijn eigen geheimen met betrekking tot de kooktijd. Het hangt af van de kracht en warmte, en de dikte van de stukken, en de duur van het verblijf in de marinade. Ongeveer kan men zeggen dat elke centimeter stukken dikte vereist ongeveer drie minuten warmtebehandeling. Maar voor magere vis deze tijd moet worden verminderd. Hoe weet ik dat de vis op de grill is er klaar voor? Op het oppervlak van de stukken moet komen witachtig sap, en als de vis skewering hele rand rond zijn vlees een beetje roze zou moeten zijn. Biefstuk vis bereid als de mespunt makkelijk de pulp van het centrum botten scheidt. Als u grillen op de grill platvis (bot type), zet zijn eerste zonnige kant naar beneden.

Maar natuurlijk, het geheim van die u moet weten dat de vis op de grill bleek mals, sappig, krokant en geurig, is in de marinade. Bijvoorbeeld, een dergelijke wordt recept koken de vis in het Koreaans. Voor dit gerecht is perfect tonijn (in stukken van biefstuk snijden), maar kan ook een andere dichte vis. Eerste 4 grote suiker biefstuk wrijven en geplaatst in een koelkast voor een half uur. Gedurende deze tijd, moet je bakken in een pan sesamzaad (ongeveer een handvol), totdat ze een gouden bloem te verwerven. Meng vervolgens in een kom, 5 eetlepels suiker, sesamzaad, fijngesneden bosje groene uien, fijngehakt teentje knoflook en een theelepel gemberpoeder, giet al het glas half sojasaus met 2 eetlepels sesamolie, voeg zout en peper. Steaks om te zetten in de marinade en laat in de koelkast gedurende 2 uur. Het gebied waarin de marinade en pootvis afvoer in de hitte van het vuur op de grill of op een bakplaat in de oven goed voorverwarmd.

Gegrilde vis zal erg lekker, als je een marinade van verse koriander, knoflook, honing en citroen te gebruiken. Om het te maken, moet je te mengen in een pan 2 kopjes van honing, gehakt 1 bosje koriander en 2 teentjes knoflook. Verhit over hitte totdat de honing vloeibaar wordt, giet het sap van 1 citroen. Laat het mengsel afkoelen. Vis licht met zout en peper, giet de marinade en plaats voor 1 uur op een koele plaats, waarna de bak op de grill voor 5-7 minuten aan elke kant.

Ook interessant is een Georgische marinade voor shish kebab van steur. De bollen worden in reepjes gesneden, citroen wreef op een rasp, hak de koriander. Voeg aan dit mengsel nog een half glas droge witte wijn, zout en peper. Vis moet marineren voor minstens een uur, bak het dan 2-3 minuten met diverse kanten. Voor vis, braden geheel (bv, forel), kunt u in plaats daarvan zetten in de marinade van de takjes rozemarijn en plakjes citroen.