Deeg voor een lange tijd en deel gaan uitmaken van onze culinaire traditie. Vers water en boter, vermengd met het deeg en bezoparnym, schilferige en normaal - het wordt veel gebruikt voor een verbluffend heerlijke gebakjes. Cakes en koekjes, en Vertunov PLĂCINTĂ, broden, cakes, koekjes, cakes - al deze overvloed op zijn bureau elke vrouw kan zich goed te organiseren, te profiteren van een aantal nuttige tips in dit artikel.
bladerdeeg
Laten we eerst uitzoeken wat staat voor een kruimelig deeg gist. Wat te koken van het - meer hierover hieronder. De naam zelf geeft een gemengd type product. Dit betekent dat het combineert zachtheid, luchtigheid, luchtig deegmassa gemengd met gist en vooral consistentie geassocieerd met een gelaagde structuur van eindproducten. Toch zal de tijd huisvrouw in de keuken om een beetje meer dan normaal door te brengen. Maar als je in staat zijn om alle complexiteiten beheersen en waren nu de thuisbasis schilferige gistdeeg dat je te maken uit een halffabrikaat, zelfs als je niet de moeite. Elk product uit het zou geweldig lekker en mals zijn, letterlijk smelten in je mond.
omgaan met
Wat zijn de moeilijkheden die je kan hebben bij het mengen? Ten eerste moet gist en alle andere levensmiddelen vers zijn, anders zal het deeg niet goed stijgen, verzuren, te stagneren. Ten tweede, wanneer het geplaatst en gewalst boter of margarine, bakken, het deeg moet koel het vet niet smelt en zich niet voordoet. En als je een lege te sturen voor koeling in de koelkast, niet het daar te houden voor een lange tijd en is niet direct geparkeerd onder de vriezer. Immers, als de olie te verharden en zal naden scheuren wordt gegooid. En de laatste "truc": bakkers adviseren vet kneden om de consistentie van dikke room en zorg ervoor dat boter of margarine, suiker, die gelaagdheid van het bakken verbetert toe te voegen. Dankzij deze toevoeging krijg je de juiste schilferige gistdeeg. Wat te koken van het? Zoete en hartige taarten. Dit kwarktaart, pretzels, horens, gebak en dergelijke. D. vullen met wrongel kan worden suiker en kaneel, marmelade, jam, papaver met noten. Of gehakt visvlees, kool, aardappelen en champignons. Als je iets wilt "soort van" bijzondere, koks adviseren het toevoegen van rozijnen in schilferige gistdeeg. Wat te koken van het - kies: muffins, bagels, "enveloppen", "oren". In een woord - wat uw hartje begeert! Het belangrijkste ding dat ELOS met plezier!
Het basisrecept
Recepten bladerdeeg gistdeeg kunnen verschillende componenten en hebben verschillende mixen technologie. Wij beschouwen de basic, klassieke manier, onder de knie dat je in staat om gemakkelijk te experimenteren en verzinnen een gloednieuw. Start van 3 kopjes meel (750 g), 2 eieren, 3 eetlepels suiker en een kleine hoeveelheid zout, 15 g gist en 150 g warme melk bereid deeg. Als het in de spons wordt de eerste batch gegoten helft van de gespecificeerde hoeveelheid meel, voeg dan de rest bij podbivanii test. Voor het lamineren heb je nodig nog eens 3 eetlepels suiker en 300 gram boter of margarine. Zoals hierboven vermeld, het bladerdeeg gistdeeg recepten bevatten voorbehoud koelen van de voorvorm tot een temperatuur van + 17-20 graden, en vervolgens op het bureaublad, floured, en rol de laag niet dikker dan 10 mm.
Olieput gekneed bij kamertemperatuur uniform toepassen test middenplaat top suiker suikerglazuur. Vorming van de vrije buiging naar binnen en stuurman geolied bedekkingsdeel. Top "fling" geoliede tweede helft. Je moet iets als een envelop te hebben. Rol het, vouw weer een paar keer en opnieuw uitrollen. Als uit de test zal worden gemaakt muffins, koekjes, en ga zo maar door. E., ze moeten komen om op te warmen gedurende 20 minuten, en vervolgens in de oven.
Een bezoek aan Carlson
De eerste gerecht dat we zullen proberen te kruimelig gistdeeg maken - broodjes. Ja, dezelfde die met dergelijke gusto Carlson aten! Als je het probeert, en gebak zal de glorie van uw woning te betreden zal niet geven in de eetlust deze favoriete sprookje held. Je moet ongeveer 500 gram voorgekookt deeg, een zak met poedersuiker, een zak met gemalen kaneel, 3-5 eetlepels suiker. Ja, als u te maken met de test dressing, zet het vanille of vanille. Dit advies geldt voor alle zoete gebakjes.
Zo Strooi grote snijplank met suiker, zet het deeg en rol tot in de bladlengte van 20 cm en een breedte in de 40. Een paar theelepels kaneel gemengd met suiker, strooi hun vorming, vouwen tweemaal. Weer rollen naar een dikte van 7 mm. Extrusie van de beker of glas identieke cirkels die liggen op een bakplaat. Geef ze rasstoyatsya 15-20 minuten en bak ze goudbruin roze kleur. Wanneer plyushechki afkoelen, pritrusite ze met poedersuiker, en werden getrakteerd op huis. By the way, de voorgestelde recept - een van de opties die snel kunnen worden bereid uit gistdeeg, vooral als je het gekocht in de winkel.
snackcakes
Voor Borsch of soep, maar u kunt een prachtige taarten van toepassing op thee. Hun vullingen zal niet opgeven, zelfs de meest veeleisende, en allemaal samen gebak waardig niet alleen dagelijks, maar de feesttafel. Voor deze taarten moeten oparnoe bladerdeeg gist. Recepten gerechten van dit type uit te leggen dat wanneer het bakken zachter. Testen Neem 500 g bloem, 100 g boter of margarine, 10 g droge gist, theelepel zout en 2 eetlepels suiker. Kneed het, en breng aan paraatheid. Tijdens het wachten op het verhogen van het deeg, de voorbereiding van de vulling. Want het nodig: een kilo aardappels, 3 middelgrote uien, 600-700 gram verse champignons, zout en zonnebloemolie. Afzonderlijk, kook in gezouten water, champignons en aardappelen. Champignons afkoelen, hak en bak de uien, voeg een beetje knoflook. Aardappelen in hete brij goed, meng met champignons. Een ander podsolite indien nodig. Nu komen deegrol op meel bestrooide plaat tot 7 mm dik, in dezelfde cirkels of vierkanten snijden. In het midden van elke vulling gebracht, goed bundel de rand, op een geoliede bakplaat. Blanks dek af met een handdoek om rasstoyatsya, borstel met losgeklopt ei en bak ze goudbruin. Echter, te veel eten?
Kerstmis bagels
Doorgaan met de verschillende recepten met gistdeeg bladerdeeg, ik wil hier blijven in dit gerecht - bagels met noten. Heel vaak bak ze voor Kerstmis. Het geheim van de immense populariteit van het dessert is niet alleen lekker in de vulling, maar ook in de citroen glazuur dat afgewerkte producten omvat. Maak het deeg u reeds vertrouwde manier, met behulp van 2-2,5 kopjes bloem en een half eetlepels olie. Roll naad tot 7 mm, in kleine rechthoeken. Elke borstel met boter, zet de vulling, roll bagel en leg ze op een bakplaat op te heffen. Bak vervolgens tot een "blush", maar als een beetje koel - bedekken met citroen poedersuiker.
Nu de vulling: 200 g gezuiverd nucleoli walnoten, meng met 2 eetlepels suiker. Zet op een hete koekenpan, een beetje bak en pureer. Gemengd met een beetje vanille en een paar lepels jam siroop om een paar kleverige massa te krijgen. Ze vulde bagels. Een glazuur doen hier als een kom vsypte 100 gram poedersuiker, 1-1,5 eetlepels verse citroensap en 1 eetlepel warm water. Wrijf de houten lepel tot de massa tot het glad en begint te schijnen. Als u niet wilt dat de icing te maken, kunt u gewoon bestrooi bagels met poedersuiker. In ieder geval zal cookies preotlichnoe!
Dessert zweep up
Als u geïnteresseerd bent in een snelle bladerdeeg gist testae zijn, en kan een recept aan te bieden. Het is goed dat terwijl er een halffabrikaat proofing, kunt u andere gerechten doen. Het gaat om puf "kransen". Het deeg voor hen is gemaakt van 500 gram bloem. Ook een kwart kopje suiker of gehakte amandelen nodig voor het afstoffen desserts. Roll testen tot een dikte van 10 mm, en in dunne "ribbon" cut. Weven ze in twee kleine vlechten, weinig rek, doe de "krullen". Vet de pan met olie, zet het in cookies en door 40-45 minuten, laat te verhogen. Dan strooi amandelen met suiker of met suiker losgeklopt ei en bak ongeveer 15 minuten - goudbruin. Snel en heerlijk, toch?
Kwarktaart met roomkaas
Echter, blijft u de geheimen van te onthullen wat te bladerdeeg koken. Recepten, zoals je kunt zien, heel anders, een smaakt anders. Bijvoorbeeld, hier zijn de kaas vatrushechki. Voor het vullen, neemt 200 g verse magere kwark, gemengd met suiker naar smaak, zweep in de menger, wat opvulling handvol rozijnen. Onnodig om het deeg van 500 g bloem kneden, moet u de vanille toe te voegen, kan kardemom een beetje heel te zijn. Uitrollen tot een pannenkoek dikte van 1 cm, in gelijke vierkanten gesneden. Doe de vulling, de hoeken van de vierkanten zaschepit. Bakken borstel met olie en leg de broodjes, maar niet strak, dat ze niet interfereren met elkaar aanpak. Voor hetzelfde vat vet zachte boter. Dan zwaai het ei, en bak cheesecake zalven. Bestrooi met poedersuiker en breng aan de tafel. Evenzo is het mogelijk kwarktaart bakken met jam.
Gebak met kaas
Voor de liefhebbers van pittige gerechten zeer passen dit soort cookies als kruchenki. Ja, niet eenvoudig, maar met de toevoeging van kaas. Voor bladerdeeg gezuurd deeg van meel vereist 600-700 g half vaste kop geraspte kaas met een uitgesproken smaak (Cheddar type) en enkele vulling en poppy en sesam. Geraspte kaas moet gedurende de tweede kneden aan het deeg worden toegevoegd. Wanneer het klaar, 12-14 verdelen in gelijke delen. Rol ze op de lange flagella, die vervolgens herhaaldelijk worden Vouw in de helft en sluit de uiteinden niet rechtgetrokken. Laat de half-uur "rust" op de al voorbereid bakplaat, daarna elke borstel met losgeklopt ei, bestrooi met sesamzaad en maanzaad, is het mogelijk om ze te vervangen met geraspte kaas en bak ze goudbruin. Uitstekende aanvulling op bier, moeten we toegeven!
Gebakken hoefijzers voor goed geluk en goede eetlust
Wat kan ik u om te koken lekker, dus dit taart met jam in de vorm van podkovok. Toasty, geurige, en ze bedelen in de mond. Van 650-750 g bloem met toevoeging van vanilline kneed bladerdeeg gist. Als het goed passen grondig rollen in een folie 1 cm dik. Gesneden in kleine vierkantjes, zet een dikke jam broodjes roll, buig de hoefijzers en plaats op een bakplaat, ingevet met olie. Als na 15 minuten de afstand die het product, verdeel ze met losgeklopt ei en bak ze. Wanneer de cakes zijn afgekoeld, bestrooi ze met poedersuiker.